發(fa)(fa)粿來源于(yu)唐(tang)朝的(de)中原地(di)區。是陳(chen)元光拓土開疆(jiang),行軍打仗中便于(yu)攜(xie)帶(dai)的(de)主食,隨(sui)著漳州的(de)開發(fa)(fa)和繁榮就流傳(chuan)于(yu)民間。百姓出于(yu)對陳(chen)元光將軍的(de)衷(zhong)心擁戴(dai),每(mei)次祭拜都以發(fa)(fa)粿為主食,以表敬仰(yang)之(zhi)情,流傳(chuan)至今,發(fa)(fa)粿成了春(chun)節必備(bei)的(de)年貨之(zhi)一。
1、把泡打粉(fen)(fen),酵(jiao)母倒入(ru)面(mian)粉(fen)(fen)里(li),攪拌(ban)均勻。
2、地瓜(gua)放入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟,倒入盤中,把糖(tang)倒入,攪拌均勻,壓碎(sui)。
3、倒(dao)入面粉中,揉(rou)均,用蓋(gai)子(zi)蓋(gai)起來,發酵成(cheng)2倍大即可(ke)。
4、開水燒開,放入蒸鍋,蒸30分鐘即(ji)可食用。