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閩南發粿的歷史

發(fa)(fa)粿(guo)來源(yuan)于唐(tang)朝(chao)的(de)(de)(de)中(zhong)原地區。是陳(chen)元光(guang)(guang)拓(tuo)土開疆，行軍(jun)打仗中(zhong)便(bian)于攜(xie)帶的(de)(de)(de)主食，隨著漳州的(de)(de)(de)開發(fa)(fa)和繁榮就流傳于民間。百姓出于對陳(chen)元光(guang)(guang)將軍(jun)的(de)(de)(de)衷心(xin)擁戴，每次祭拜都以(yi)發(fa)(fa)粿(guo)為主食，以(yi)表敬仰之情，流傳至今，發(fa)(fa)粿(guo)成了(le)春(chun)節必備(bei)的(de)(de)(de)年貨(huo)之一(yi)。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉(fen)，酵(jiao)母(mu)倒入(ru)面粉(fen)里，攪拌均勻。

2、地(di)瓜放(fang)入(ru)蒸鍋蒸熟，倒(dao)入(ru)盤(pan)中，把糖(tang)倒(dao)入(ru)，攪拌(ban)均勻，壓(ya)碎(sui)。

3、倒入面粉中，揉(rou)均(jun)，用蓋子(zi)蓋起來，發酵成2倍大即可。

4、開水燒開，放入(ru)蒸鍋，蒸30分鐘即可食(shi)用(yong)。