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滇八件簡介

滇八件是云南的特色糕點，包括(kuo)了硬殼火(huo)腿餅(bing)、洗沙白酥(su)(su)(su)、水晶酥(su)(su)(su)、麻仁酥(su)(su)(su)、玫瑰酥(su)(su)(su)、伍仁酥(su)(su)(su)、雞棕(zong)酥(su)(su)(su)、火(huo)腿大頭菜酥(su)(su)(su)。

“一硬、二白、五(wu)紅(hong)”，其中這(zhe)(zhe)“一硬”，便是(shi)指的這(zhe)(zhe)硬殼火腿餅。火腿月(yue)餅外(wai)殼用精面、豬油、蜂蜜拌(ban)和烤制(zhi)，入口酥而不飛屑，比其他酥餅有(you)韌性，并不是(shi)真的“硬”。

滇八件中的(de)二(er)白(bai)指的(de)是洗(xi)沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)(su)、水(shui)晶(jing)酥(su)(su)。所謂二(er)白(bai)便是這兩(liang)個糕點的(de)顏色。洗(xi)沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)(su)，是以洗(xi)沙(sha)(sha)為餡(xian)外表(biao)包裹著白(bai)色酥(su)(su)皮的(de)餅，而水(shui)晶(jing)酥(su)(su)則(ze)是面色金黃四周雪白(bai)的(de)酥(su)(su)餅。二(er)者皆是白(bai)皮，可餡(xian)料卻不(bu)盡相同，洗(xi)沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)(su)帶著濃濃的(de)豆沙(sha)(sha)，甜膩而粘(zhan)糯(nuo)，而水(shui)晶(jing)酥(su)(su)則(ze)起皮掉酥(su)(su)，口感(gan)油多而不(bu)膩，糖重(zhong)而甜，具有濃郁(yu)的(de)玫瑰芳香。

滇(dian)八(ba)件中的(de)五(wu)紅，來(lai)自昆明特色的(de)地(di)道小食。麻仁酥(su)(su)、玫瑰(gui)酥(su)(su)、雞樅酥(su)(su)、五(wu)仁酥(su)(su)，大(da)頭菜酥(su)(su)每(mei)一種酥(su)(su)都帶著(zhu)濃濃的(de)昆明味道。