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津八件簡介

以前(qian)天津人探親訪友的時候要(yao)攜(xie)帶禮物，講究送"八(ba)件"。

傳統的八(ba)件包括福字(zi)(zi)餅、祿(lu)字(zi)(zi)餅、壽字(zi)(zi)餅、喜字(zi)(zi)餅、如意、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用山楂、玫瑰、青梅(mei)、白(bai)糖、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄干等八(ba)種餡(xian)心，外裹(guo)以含食(shi)油的面，放(fang)在各種圖案的印(yin)模里(li)精心烤制而成(cheng)。

"八(ba)(ba)件(jian)(jian)"其(qi)中又有大(da)八(ba)(ba)件(jian)(jian)兒和小(xiao)八(ba)(ba)件(jian)(jian)兒之分。大(da)八(ba)(ba)件(jian)(jian)兒包括棗花、福字、祿(lu)字、壽字、喜字、卷酥、核桃酥、蠟(la)餅；八(ba)(ba)小(xiao)件(jian)(jian)包括棗方子、杏(xing)仁酥、小(xiao)柿(shi)子、小(xiao)桃、小(xiao)杏(xing)、小(xiao)石榴、小(xiao)蘋果(guo)、小(xiao)核桃。

隨著時(shi)代的(de)發展(zhan)，“八(ba)(ba)件”也在不斷推陳(chen)出新(xin)，一些新(xin)品種也加入到“八(ba)(ba)件”的(de)行(xing)列中，且分(fen)類更為(wei)細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作(zuo)原料不同：京八件以棗(zao)泥、青(qing)梅、葡萄(tao)干、玫瑰、豆(dou)沙(sha)、白糖、香(xiang)蕉、椒(jiao)鹽等八種(zhong)原料為餡，用豬(zhu)油、水和面(mian)做皮(pi)，以皮(pi)包餡，烘烤(kao)而成；津八件采(cai)用山楂、玫瑰、青(qing)梅、白糖、豆(dou)沙(sha)、棗(zao)泥、椒(jiao)鹽、葡萄(tao)干等八種(zhong)餡心，外(wai)裹以含食油的(de)面(mian)，放在各(ge)種(zhong)圖(tu)案(an)的(de)印模里精心烤(kao)制而成。

2、類(lei)別不(bu)同：京八件(jian)(jian)(jian)分(fen)為(wei)大八件(jian)(jian)(jian)、酒皮(pi)八件(jian)(jian)(jian)、酥皮(pi)八件(jian)(jian)(jian)和(he)小八件(jian)(jian)(jian)；津八件(jian)(jian)(jian)分(fen)為(wei)大八件(jian)(jian)(jian)、小八件(jian)(jian)(jian)和(he)后來的高檔細八件(jian)(jian)(jian)。