貴嶼油餅皮薄脆嫩,咬下去的時候脆脆的感覺非常爽口;內部松軟香甜,由于沒有肉渣、糖渣等雜質,所以吃起來非常的干凈爽口。貴嶼油餅巧妙地使用了豬(zhu)油,所以其味(wei)(wei)道非常獨特,不(bu)僅沒有腥味(wei)(wei),而且(qie)非常的香濃。
1、選用優質的面(mian)粉制作,比如(ru)精粉或者特(te)制面(mian)粉,這(zhe)樣面(mian)團才會更加細膩。
2、選用新鮮的豬油,這樣油餅才會(hui)更加(jia)香脆可(ke)口。
3、黑芝麻(ma)是貴嶼油餅的靈魂,它們必須選用湘浙(zhe)一級黑芝麻(ma),經過烤炒(chao)后才能使用。
4、將(jiang)面(mian)粉和豬油(you)攪拌在一起,揉成(cheng)面(mian)團(tuan),然后將(jiang)面(mian)團(tuan)分(fen)成(cheng)小塊,搟成(cheng)薄片。
5、將黑芝麻(ma)撒(sa)在薄片上,再(zai)折疊起來(lai)搟成圓餅形(xing)狀(zhuang),最后放入爐子里(li)烤至金黃色(se)即可(ke)。