原料(liao):苦瓜(gua)、蝦仁、蔥、鹽、糖、生抽、油。
制作步驟:
1、將涼瓜切(qie)好,蝦脫殼清(qing)干凈,蔥切(qie)段,蒜頭拍爛(lan)待用。
2、用油將蝦仁(ren)煎熟。
3、將鍋燒熱,放(fang)油,爆香蒜頭(tou),放(fang)入涼瓜炒制,放(fang)入鹽、糖再加點水煮一(yi)下。
4、蝦仁加蔥段、生抽,再加點油,翻炒幾下(xia)即可岀鍋。
涼(liang)瓜(gua)蝦仁的(de)主要食材為(wei)苦瓜(gua)和蝦仁,它的(de)功(gong)效(xiao)與作(zuo)用如下:
1、苦瓜(gua)中含有類似胰島素的(de)物質多肽-P,食用(yong)后(hou)可使血糖明顯降低,因此適宜糖尿病人群食用(yong)。
2、苦(ku)(ku)瓜中(zhong)的苦(ku)(ku)瓜甙和苦(ku)(ku)味素(su)能增進食欲,健脾開(kai)胃(wei),所含的生物(wu)堿類物(wu)質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
3、苦瓜能使攝取脂肪(fang)和(he)多(duo)糖減少,具(ju)有很(hen)好的減肥消脂的功(gong)效。
4、苦瓜(gua)中含有益膚的(de)營養成分(fen),取苦瓜(gua)擠汁,調入冰(bing)糖(tang)飲(yin)用,能(neng)美容養顏。
5、蝦(xia)仁中含的(de)牛磺酸能(neng)夠降低人體血壓和膽(dan)固醇(chun),有(you)益心血管健(jian)康,可延緩代(dai)謝綜合征(zheng)的(de)出(chu)現(xian),蝦(xia)仁中含有(you)的(de)鎂對(dui)心臟活動具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)調節作用,能(neng)保護心血管系統。
6、蝦仁青(qing)素是一種(zhong)抗氧化劑,其抗氧化作用超(chao)過(guo)維生素E,可以(yi)有效延(yan)緩衰老(lao)。
皮膚瘙癢(yang)癥、陰(yin)虛火(huo)旺者、低血糖、缺鈣(gai)人群、脾胃虛寒者不宜食用,且不宜與果汁(zhi)、濃茶(cha)、南瓜(gua)一起食用。