三河(he)豆(dou)腐(fu)絲的制(zhi)作工藝十分復雜,需經過(guo)多道工序:
1、選用當地優(you)質(zhi)黃豆(dou)浸泡、磨漿、過濾,制成豆(dou)腐(fu);
2、將豆(dou)腐(fu)切成細條(tiao),放入特制的鹵水(shui)中浸泡,讓豆(dou)腐(fu)條(tiao)充分吸收鹵汁;
3、將豆腐條曬干(gan),以備(bei)長(chang)時(shi)間保存。
食材(cai):豆腐絲、香(xiang)(xiang)菜、蔥絲、香(xiang)(xiang)油、陳(chen)醋、雞精(jing)。
步驟:
1、準備食材,香菜(cai)洗凈切(qie)寸(cun)段,蔥白切(qie)絲,三(san)河豆腐片切(qie)絲,其它調(diao)味料備齊(qi)。
2、把豆腐(fu)絲和蔥絲一同放入碗中(zhong)。
3、先放一半(ban)香(xiang)菜(cai)桿。
4、加(jia)入雞精,陳醋和香油。
5、拌勻再把剩下香菜葉(xie)加入即可(ke)。
豆腐絲是低熱量食(shi)(shi)物(wu),但需適量食(shi)(shi)用:
1、豆腐絲(si)中(zhong)含有(you)多(duo)種礦物質(zhi),尤(you)其是鈣質(zhi)含量(liang)比較(jiao)多(duo),可以幫助補(bu)充鈣質(zhi),防(fang)止因為缺鈣引起骨質(zhi)疏松,具(ju)有(you)促(cu)進骨骼(ge)發(fa)育(yu)的(de)作用。
2、豆腐絲為補(bu)(bu)益(yi)清(qing)熱(re)養生食(shi)品,常食(shi)之可補(bu)(bu)中益(yi)氣(qi)、清(qing)熱(re)潤燥、生津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃,更適于熱(re)性體質、口臭口渴、腸(chang)胃不(bu)清(qing)、熱(re)病后調養者食(shi)用(yong)。