花豆(dou)(dou)因其(qi)形狀如人體腎臟、全身(shen)布(bu)滿紅色(se)經絡花紋而得名(ming)。舊時為(wei)朝廷貢(gong)品, 又叫圣豆(dou)(dou)、皇帝豆(dou)(dou);也有(you)的形如裝錢用(yong)的荷(he)包,也稱招(zhao)財(cai)豆(dou)(dou)、荷(he)包豆(dou)(dou)、富貴豆(dou)(dou);長期食用(yong)具有(you)滋陰壯(zhuang)陽、強身(shen)健體、倍增(zeng)力量等功效(xiao), 也被稱之為(wei)壯(zhuang)腰(yao)豆(dou)(dou)、壯(zhuang)陽豆(dou)(dou);其(qi)性平和(he),味甘美, 具有(you)祛濕、補血、健胃、強腎、養(yang)顏防衰(shuai)老等功效(xiao)。
溫度
花(hua)豆對溫度的(de)(de)(de)要求(qiu)十(shi)分嚴格,16℃以下(xia)不宜(yi)生長(chang),35℃以上不宜(yi)發育(yu),甚至停止生長(chang),所開的(de)(de)(de)花(hua)90%以上敗育(yu)。據2002~2005年(nian)觀察和試驗研究,種(zhong)植花(hua)豆應選擇海拔高度在(zai)500~650m、排(pai)灌方(fang)便、有機質含量豐富(fu)、土(tu)層深厚、通(tong)透性(xing)良好的(de)(de)(de)地段。
一類地區(海(hai)拔160~400m)種植的(de)花(hua)豆生(sheng)長旺(wang)盛,發育差,只長苗,花(hua)多(duo)莢少,產(chan)量低,效益差,平(ping)均每667m產(chan)量只有(you)85kg左右,產(chan)值800元左右,沒有(you)栽培(pei)價值。
二類地區(海(hai)拔400~700m)種植的(de)花(hua)豆生長(chang)(chang)發育正常,開花(hua)結莢(jia)期(qi)長(chang)(chang),從(cong)6月上旬至9月下旬均(jun)可正常開花(hua)結莢(jia),產(chan)(chan)量(liang)高,平均(jun)每667m2產(chan)(chan)量(liang)可達(da)220kg,產(chan)(chan)值2000元以上,綜合管理好的(de)每667m2產(chan)(chan)量(liang)可達(da)450kg,產(chan)(chan)值可達(da)4000元。
三類地區(海(hai)拔700~1000m)種植的花(hua)豆由(you)于(yu)氣溫低,結(jie)莢遲,生(sheng)長結(jie)莢期(qi)(qi)短,開(kai)花(hua)結(jie)莢期(qi)(qi)7月上(shang)旬至8月下旬,容(rong)易遭受(shou)春季低溫和秋(qiu)季低溫的影響,平(ping)均每667m2產(chan)量只有110kg,產(chan)值只有1000元左右。
水分
降雨量(liang)的多(duo)少和濕(shi)度大小直接(jie)影(ying)響花(hua)(hua)豆是否(fou)可以高(gao)產豐收,在花(hua)(hua)豆生長(chang)過(guo)程中(zhong)水(shui)分也(ye)發揮著巨大作(zuo)用,花(hua)(hua)豆屬于不耐旱不耐濕(shi)的植物,在花(hua)(hua)豆生長(chang)期(qi)內對濕(shi)度的要(yao)求比較適中(zhong)。
當降雨量(liang)(liang)主要(yao)集中(zhong)在(zai)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)苗期(qi)(qi)時會影響(xiang)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)生長,而(er)在(zai)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)開花(hua)(hua)期(qi)(qi)出現干旱災害(hai)時將(jiang)會影響(xiang)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)結(jie)莢(jia)率,進而(er)影響(xiang)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)產量(liang)(liang)和質(zhi)量(liang)(liang),在(zai)花(hua)(hua)豆(dou)(dou)的(de)成熟期(qi)(qi)內需(xu)要(yao)有晴朗的(de)天(tian)氣。
光照
花豆屬于(yu)短日(ri)照植物,如果在生長期內一直(zhi)在長日(ri)照條件下(xia)將會推遲其開(kai)花結莢時間,進而影響花豆的質量和產量。
花豆(dou)是最不耐鹽堿(jian)的作物(wu)之一,花豆(dou)地宜選擇土層較厚、排建良好,鹽堿(jian)輕。秋(qiu)翻秋(qiu)灌,非豆(dou)類前茬的沙(sha)壤(rang)地,整(zheng)地達到(dao)六(liu)字(zi)標準,尤(you)其突(tu)出墑、碎。
為(wei)了提升花(hua)豆的(de)產量和(he)質量,可以實行(xing)早播,不(bu)僅增加(jia)(jia)花(hua)期次數,還(huan)能(neng)提升花(hua)豆的(de)結莢率,在海拔高度超過600.0m以上的(de)地區,播種花(hua)豆的(de)最佳時期為(wei)2月(yue)下旬(xun)~3月(yue)上旬(xun),此時正值早春時節,溫度還(huan)比(bi)較低,因此可以選擇避風向陽的(de)田(tian)塊作為(wei)苗(miao)床(chuang)同時在加(jia)(jia)蓋(gai)小(xiao)拱(gong)棚進行(xing)保(bao)溫育苗(miao)。
在栽培花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的生育期內對溫度的要求較高;如果在花(hua)(hua)(hua)豆(dou)開花(hua)(hua)(hua)期內的溫度較高,很容易造成(cheng)花(hua)(hua)(hua)豆(dou)落花(hua)(hua)(hua)落莢,花(hua)(hua)(hua)豆(dou)的播種期適(shi)宜過(guo)早,防止花(hua)(hua)(hua)豆(dou)種子出現霉爛現象(xiang)。
選擇大(da)小均勻、飽滿(man)的耔粒作(zuo)種(zhong)(zhong),用種(zhong)(zhong)子重量的0.3%多菌靈拌種(zhong)(zhong),播(bo)種(zhong)(zhong)采取(qu)30+600m寬窄行(xing),每畝(mu)播(bo)量10kg。每米下種(zhong)(zhong)9~10粒,播(bo)深(shen)4~5cm。每畝(mu)用3kg尿素+2kg二銨作(zuo)種(zhong)(zhong)肥(fei),播(bo)施于窄行(xing)10cm土層中,切忌(ji)種(zhong)(zhong)、肥(fei)同行(xing)播(bo)入土壤(rang)中。
中耕除(chu)草:花豆(dou)出苗顯行后。應及早在寬行中耕,疏松表土。
追肥:在盛花期(qi)結(jie)臺開(kai)溝每(mei)畝用尿素7kg+8k8二銨追施于寬行中,追肥深度10~15cm,距苗(miao)行10cm。花豆鼓(gu)粒,灌漿中后期(qi)葉面追肥2次。
灌水:苗期應適當(dang)控(kong)制(zhi)水分(fen),開花(hua)初期若田間(jian)水分(fen)不(bu)足.可適當(dang)澆(jiao)(jiao)一次小水;進(jin)人(ren)(ren)開花(hua)盛(sheng)期,開始澆(jiao)(jiao)頭水.以(yi)后每間(jian)隔10天左(zuo)右(you)澆(jiao)(jiao)一水花(hua)豆(dou)進(jin)人(ren)(ren)成熟(shu)期,應適當(dang)控(kong)制(zhi)水量(liang),整個生育期澆(jiao)(jiao)水。
此(ci)期是(shi)獲(huo)得(de)高產的(de)關鍵時期,田管上應(ying)采(cai)取促控結合,保花護果的(de)農藝措施。拔除田間大草(cao),以防遮陰。
巧(qiao)施花(hua)莢肥(fei)(fei)(fei):花(hua)蕓豆開花(hua)結莢期,植(zhi)株需要吸(xi)收(shou)大量的養分(fen),特別是土壤肥(fei)(fei)(fei)力差的地塊,會因肥(fei)(fei)(fei)力不足造成(cheng)花(hua)少、莢少而小的現象。在(zai)此期若補施尿(niao)素30~45kg/hm2,并(bing)進行葉面追肥(fei)(fei)(fei),每公頃用磷酸二(er)氫(qing)鉀3kg兌水150kg,可增產15%。
澆好花(hua)(hua)(hua)莢水(shui)(shui):花(hua)(hua)(hua)莢期(qi)是(shi)花(hua)(hua)(hua)蕓豆營養生(sheng)長(chang)和生(sheng)殖生(sheng)長(chang)并進期(qi),也(ye)(ye)是(shi)生(sheng)長(chang)旺盛期(qi),植(zhi)株干物質開(kai)始積累,葉面積最(zui)大,加之(zhi)氣溫高(gao),光照強(qiang),蒸(zheng)騰量也(ye)(ye)大,是(shi)需水(shui)(shui)高(gao)峰(feng)期(qi)。水(shui)(shui)分不足會導致(zhi)落花(hua)(hua)(hua)落果(guo),因(yin)此(ci),要適時足量供給花(hua)(hua)(hua)莢水(shui)(shui)。
此期是生(sheng)殖生(sheng)長期,大量的(de)有機物質向籽粒積累,籽粒逐漸(jian)膨大。此期在保證作物需水(shui)(shui)的(de)條(tiao)件下,切(qie)忌過多灌水(shui)(shui),防止大水(shui)(shui)漫灌,形成田(tian)間積水(shui)(shui),造(zao)成倒伏(fu),爛莢感病,影(ying)響產(chan)量和產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。
菜用
1、食(shi)用方法:用溫水浸泡(pao)30分鐘左(zuo)右攝(she)去外皮即可隨意(yi)烹(peng)調,或者用清(qing)水將(jiang)豆煮(zhu)即手能攝(she)碎止后去濁(zhuo)水后蒸煮(zhu)排骨、雞、鴨(ya)等。
2、主要食譜:
①花豆(dou)湯,配料:豬骨、花豆(dou)、白果(guo)、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能:清補祛濕。
②花豆燉雞,配(pei)料(liao):花豆、雞、香菇(gu)、枸(gou)杞、紅(hong)參(can)、紅(hong)棗。功能:健脾補胃。
③花豆(dou)蒸(zheng)豬(zhu)腳,配(pei)料:花豆(dou)、靈芝(zhi)、枸杞。功能:補腎壯陽。
多味豆
制(zhi)作:可開發生產咸味(wei)花豆(dou)(dou)(dou)、甜(tian)味(wei)花豆(dou)(dou)(dou)、清淡(dan)類(lei)花豆(dou)(dou)(dou)、開味(wei)花豆(dou)(dou)(dou)等。
還可以(yi)開發保健(jian)飲品。
病害防治
炭疽(ju)(ju)病:可選用炭疽(ju)(ju)福(fu)美800倍(bei)、炭疽(ju)(ju)2號1000倍(bei)、施保功1000倍(bei)、達科(ke)寧1000倍(bei)和世高2000倍(bei)等進行噴施。
根腐(fu)病(bing):可選用敵克松800倍(bei)(bei)、根腐(fu)寧1000倍(bei)(bei)和綠亨1號3000倍(bei)(bei)加收多(duo)500倍(bei)(bei)液(ye)淋根防治(zhi)。
銹病:可選(xuan)用(yong)硫懸浮劑(ji)300倍、托布(bu)津1000倍、粉銹寧1000倍、世高2000倍、阿(a)西(xi)達8000倍液噴霧。
蟲害防治
蚜蟲(chong):主要靠(kao)藥劑防治(zhi),可選用無(wu)公(gong)害農藥,如(ru)克蚜星800倍(bei)、蚜虱絕2000倍(bei)、高效大功臣(chen)1500倍(bei)、康福多6000倍(bei)、吡蟲(chong)靈2000倍(bei)、阿克泰(tai)8000倍(bei)液噴霧防治(zhi)。
豆莢螟:防(fang)治(zhi)豆莢螟最重(zhong)要的是(shi)做到“治(zhi)花不治(zhi)莢”,要抓緊在(zai)花期(qi)(即幼齡蟲期(qi))施藥(yao),并掌握在(zai)早上6~9點開花時噴(pen)(pen)藥(yao)。可選(xuan)用抑太保(bao)2000倍(bei)(bei)、天王星3000倍(bei)(bei)、樂(le)果1000倍(bei)(bei)、樂(le)斯本1000倍(bei)(bei)、功(gong)夫2000倍(bei)(bei)和巴丹1000倍(bei)(bei)液(ye)噴(pen)(pen)霧防(fang)治(zhi)。
腎豆是一(yi)種低(di)脂(zhi)、高蛋白、高礦物含量的(de)優質食(shi)物資源。