花豆(dou)因其(qi)形狀如人體腎(shen)臟(zang)、全身布滿紅(hong)色經(jing)絡花紋而得名。舊時為朝(chao)廷貢品， 又叫圣豆(dou)、皇帝豆(dou)；也有的形如裝錢用(yong)(yong)的荷(he)包(bao)，也稱招財豆(dou)、荷(he)包(bao)豆(dou)、富貴豆(dou)；長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)具(ju)有滋陰壯(zhuang)陽、強身健體、倍(bei)增力量等功效， 也被(bei)稱之為壯(zhuang)腰豆(dou)、壯(zhuang)陽豆(dou)；其(qi)性平和(he)，味甘美， 具(ju)有祛濕、補(bu)血(xue)、健胃(wei)、強腎(shen)、養顏防衰老等功效。
溫度
花豆對溫度的要求十分嚴格，16℃以下(xia)不宜生長，35℃以上不宜發育，甚至停止生長，所(suo)開的花90%以上敗育。據2002~2005年觀察和試(shi)驗研究(jiu)，種植(zhi)花豆應(ying)選擇海拔(ba)高度在500~650m、排灌方便、有(you)機質含(han)量豐富(fu)、土層深(shen)厚、通透(tou)性良好(hao)的地段。
一類地區(海拔160~400m)種植的花(hua)豆(dou)生長旺盛，發育差，只長苗(miao)，花(hua)多莢少(shao)，產(chan)量(liang)低，效益差，平均(jun)每667m產(chan)量(liang)只有85kg左右，產(chan)值800元(yuan)左右，沒有栽培價值。
二類地區(海拔400~700m)種(zhong)植的花(hua)豆生(sheng)長(chang)發育正(zheng)常，開(kai)花(hua)結莢期長(chang)，從(cong)6月(yue)上(shang)旬至(zhi)9月(yue)下旬均可(ke)(ke)(ke)正(zheng)常開(kai)花(hua)結莢，產(chan)量(liang)高，平均每(mei)667m2產(chan)量(liang)可(ke)(ke)(ke)達(da)220kg，產(chan)值(zhi)2000元以上(shang)，綜合管(guan)理好(hao)的每(mei)667m2產(chan)量(liang)可(ke)(ke)(ke)達(da)450kg，產(chan)值(zhi)可(ke)(ke)(ke)達(da)4000元。
三類地區(海(hai)拔(ba)700~1000m)種(zhong)植的(de)花豆(dou)由于氣溫低，結(jie)莢(jia)遲，生長結(jie)莢(jia)期(qi)短，開(kai)花結(jie)莢(jia)期(qi)7月上旬至8月下旬，容易遭受春季低溫和秋季低溫的(de)影響，平均(jun)每667m2產量只有(you)110kg，產值只有(you)1000元左右。
水分
降雨(yu)量的(de)多少和濕(shi)度(du)大(da)小(xiao)直(zhi)接影響花豆(dou)是否可(ke)以高產豐(feng)收，在花豆(dou)生長(chang)過程(cheng)中(zhong)水分也發揮著巨大(da)作用，花豆(dou)屬于不耐旱不耐濕(shi)的(de)植(zhi)物(wu)，在花豆(dou)生長(chang)期內對濕(shi)度(du)的(de)要(yao)求比較適中(zhong)。
當降雨量(liang)主要集中(zhong)在(zai)花豆(dou)的(de)苗期(qi)時會(hui)影響花豆(dou)的(de)生長，而(er)在(zai)花豆(dou)開花期(qi)出現干(gan)旱災害時將會(hui)影響花豆(dou)的(de)結莢(jia)率，進而(er)影響花豆(dou)的(de)產量(liang)和(he)質量(liang)，在(zai)花豆(dou)的(de)成熟期(qi)內需要有(you)晴朗(lang)的(de)天氣。
光照
花(hua)豆屬于短日照(zhao)植物，如(ru)果在生長(chang)期內一直在長(chang)日照(zhao)條件下將會推遲其開花(hua)結莢時間，進而影響花(hua)豆的質量和(he)產量。
花(hua)豆是最不耐鹽堿的作物之一(yi)，花(hua)豆地宜選擇土層較厚、排建良(liang)好(hao)，鹽堿輕。秋(qiu)翻秋(qiu)灌，非豆類(lei)前茬的沙(sha)壤地，整(zheng)地達(da)到六(liu)字標(biao)準，尤其突出墑、碎(sui)。
為(wei)了(le)提升花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)產量(liang)和質(zhi)量(liang)，可(ke)以實(shi)行早(zao)播(bo)，不僅增加花(hua)期次(ci)數，還(huan)能提升花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)結莢率，在海拔高度(du)(du)超過600.0m以上(shang)的(de)(de)地(di)區，播(bo)種(zhong)花(hua)豆(dou)(dou)的(de)(de)最佳時期為(wei)2月下旬(xun)~3月上(shang)旬(xun)，此時正值早(zao)春時節(jie)，溫度(du)(du)還(huan)比較低，因(yin)此可(ke)以選擇避風向(xiang)陽的(de)(de)田塊(kuai)作為(wei)苗(miao)床同時在加蓋(gai)小(xiao)拱棚進行保(bao)溫育苗(miao)。
在栽培花(hua)(hua)豆的(de)生育期(qi)內對溫度的(de)要(yao)求較高；如果在花(hua)(hua)豆開花(hua)(hua)期(qi)內的(de)溫度較高，很容(rong)易造成花(hua)(hua)豆落(luo)花(hua)(hua)落(luo)莢，花(hua)(hua)豆的(de)播種(zhong)期(qi)適宜過早，防止花(hua)(hua)豆種(zhong)子(zi)出(chu)現霉(mei)爛現象。
選擇大小均勻(yun)、飽(bao)滿的(de)耔(zi)粒作種(zhong)(zhong)(zhong)，用(yong)種(zhong)(zhong)(zhong)子重(zhong)量(liang)的(de)0.3%多菌靈拌種(zhong)(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)采取30+600m寬窄行(xing)，每畝(mu)播(bo)量(liang)10kg。每米下種(zhong)(zhong)(zhong)9~10粒，播(bo)深(shen)4~5cm。每畝(mu)用(yong)3kg尿素+2kg二銨作種(zhong)(zhong)(zhong)肥，播(bo)施(shi)于窄行(xing)10cm土層中，切(qie)忌種(zhong)(zhong)(zhong)、肥同行(xing)播(bo)入土壤中。
中耕除草：花豆出(chu)苗顯行(xing)后(hou)。應(ying)及早在(zai)寬行(xing)中耕，疏松表(biao)土。
追肥：在(zai)盛(sheng)花(hua)期(qi)結(jie)臺開溝每畝用尿素7kg+8k8二銨追施于寬(kuan)行中，追肥深度10~15cm，距苗行10cm。花(hua)豆鼓粒(li)，灌(guan)漿中后期(qi)葉面追肥2次。
灌水：苗期(qi)(qi)應適(shi)當(dang)控制(zhi)水分，開(kai)花初期(qi)(qi)若田(tian)間水分不足．可(ke)適(shi)當(dang)澆(jiao)(jiao)一次小水；進(jin)人(ren)開(kai)花盛期(qi)(qi)，開(kai)始澆(jiao)(jiao)頭水．以后每間隔10天(tian)左右澆(jiao)(jiao)一水花豆進(jin)人(ren)成(cheng)熟期(qi)(qi)，應適(shi)當(dang)控制(zhi)水量，整個生育期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水。
此期是獲得高產(chan)的關鍵時期，田管上應采取促控結合，保花護果的農(nong)藝(yi)措施。拔除田間大草，以防遮陰(yin)。
巧施花莢(jia)肥：花蕓(yun)豆開花結莢(jia)期(qi)，植株需要(yao)吸(xi)收大(da)量的養分，特別是土壤肥力差的地塊，會因肥力不足造成花少(shao)、莢(jia)少(shao)而小的現象。在(zai)此期(qi)若(ruo)補(bu)施尿素(su)30~45kg/hm2，并(bing)進行(xing)葉面(mian)追肥，每公頃用磷酸二氫鉀3kg兌(dui)水150kg，可增產15%。
澆好花(hua)(hua)(hua)莢水(shui)(shui)：花(hua)(hua)(hua)莢期(qi)是(shi)花(hua)(hua)(hua)蕓豆營(ying)養(yang)生(sheng)長和生(sheng)殖生(sheng)長并進(jin)期(qi)，也(ye)是(shi)生(sheng)長旺盛期(qi)，植株(zhu)干物質(zhi)開始積(ji)累，葉面(mian)積(ji)最大，加之氣溫高，光照強，蒸騰量也(ye)大，是(shi)需水(shui)(shui)高峰期(qi)。水(shui)(shui)分不足會導致落花(hua)(hua)(hua)落果，因此，要適時(shi)足量供(gong)給(gei)花(hua)(hua)(hua)莢水(shui)(shui)。
此期(qi)是生殖生長期(qi)，大量的有機物質向籽粒積累，籽粒逐漸膨大。此期(qi)在保證作物需水的條(tiao)件(jian)下，切忌過多(duo)灌(guan)水，防止大水漫灌(guan)，形成田間積水，造(zao)成倒伏，爛莢(jia)感病，影響產(chan)量和(he)產(chan)品品質。
菜用
1、食(shi)用(yong)(yong)方法：用(yong)(yong)溫水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用(yong)(yong)清水將豆煮(zhu)即手能攝碎止后(hou)去濁水后(hou)蒸煮(zhu)排骨、雞、鴨等。
2、主要食譜：
①花(hua)豆湯，配(pei)料：豬骨(gu)、花(hua)豆、白(bai)果、香(xiang)菇、靈芝(zhi)、枸杞(qi)、紅棗、蓮(lian)子(zi)、白(bai)參。功(gong)能(neng)：清(qing)補祛濕。
②花豆燉雞(ji)，配料：花豆、雞(ji)、香菇、枸杞、紅(hong)參(can)、紅(hong)棗。功能：健脾補胃。
③花(hua)豆蒸豬腳，配料：花(hua)豆、靈芝、枸杞。功能(neng)：補腎壯陽。
多味豆
制作(zuo)：可開(kai)發(fa)生產咸味花(hua)豆(dou)、甜味花(hua)豆(dou)、清淡類(lei)花(hua)豆(dou)、開(kai)味花(hua)豆(dou)等。
還(huan)可以開(kai)發保健飲品。
病害防治
炭(tan)疽病(bing)：可選用炭(tan)疽福美800倍(bei)、炭(tan)疽2號1000倍(bei)、施(shi)保功1000倍(bei)、達科寧(ning)1000倍(bei)和(he)世高(gao)2000倍(bei)等進行噴施(shi)。
根(gen)腐病：可選用敵克松800倍(bei)、根(gen)腐寧1000倍(bei)和綠亨1號3000倍(bei)加(jia)收多500倍(bei)液(ye)淋根(gen)防(fang)治。
銹病：可選用硫懸浮劑300倍(bei)、托(tuo)布津1000倍(bei)、粉銹寧1000倍(bei)、世(shi)高2000倍(bei)、阿西達(da)8000倍(bei)液噴霧。
蟲害防治
蚜蟲：主要靠藥(yao)劑防(fang)治(zhi)(zhi)，可選用(yong)無公(gong)害農藥(yao)，如克蚜星(xing)800倍、蚜虱絕2000倍、高效(xiao)大(da)功(gong)臣(chen)1500倍、康福(fu)多6000倍、吡蟲靈2000倍、阿克泰8000倍液噴(pen)霧防(fang)治(zhi)(zhi)。
豆莢螟：防治豆莢螟最重要的是做到“治花(hua)不治莢”，要抓緊在(zai)花(hua)期(即幼齡蟲期)施藥(yao)，并掌握在(zai)早上(shang)6~9點開花(hua)時噴藥(yao)。可選用(yong)抑太保2000倍(bei)、天王星3000倍(bei)、樂果1000倍(bei)、樂斯(si)本1000倍(bei)、功夫2000倍(bei)和巴丹1000倍(bei)液(ye)噴霧防治。
腎豆是一種低(di)脂、高蛋白、高礦物(wu)含量的優(you)質(zhi)食物(wu)資源。
愛吃不胖(pang)
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