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土豆回鍋肉的特色

土(tu)豆(dou)片回鍋肉中用(yong)了特色豆(dou)瓣(ban)和甜(tian)面醬作(zuo)為主要調(diao)味品，肥肉煸出(chu)油，微微發干，略帶卷曲，這就(jiu)是最(zui)完(wan)美的(de)狀態平，平常大家喜(xi)歡用(yong)青蒜(suan)苗、辣椒、萵筍、竹筍、土(tu)豆(dou)、蓮(lian)花(hua)白等蔬(shu)菜一(yi)起(qi)搭配制作(zuo)來吃，具有肥而不膩(ni)，色澤鮮亮，咸香微辣、微甜(tian)可口的(de)特色。

土豆回鍋肉的家常做法

土豆回鍋肉的食材

主料(liao)：土(tu)豆250克、五花肉200克；

輔料(liao)：蔥(cong)2段、郫縣豆瓣(ban)20克、洋蔥(cong)半(ban)個、白糖(tang)5克、生抽8毫升(sheng)、料(liao)酒10毫升(sheng)、大蒜4瓣(ban)、生姜一小瓣(ban)；

土豆回鍋肉做法步驟

1、五花肉(rou)洗干凈，下鍋煮十分鐘切薄片盛入(ru)盤中。

2、鍋里(li)煮肉的同(tong)時，準備土豆(dou)和(he)洋蔥、姜蒜(suan)、蔥段。土豆(dou)洗(xi)凈去皮，切成約2mm左右厚放入盆中加清(qing)水(shui)浸泡5分鐘。

3、洋(yang)蔥洗凈并切片3cm見方的小塊備用。

4、蔥切小段(duan)、姜蒜洗干凈切片備用。

5、鍋(guo)(guo)里(li)熱(re)油(you)（兩小勺即可），油(you)熱(re)后(hou)將慮(lv)水(shui)的土豆片放鍋(guo)(guo)里(li)篇炒成七分(fen)熟(shu)起鍋(guo)(guo)。

6、熱鍋放少油許采油，油熟后先下(xia)肥肉(rou)炒煉油，再下(xia)瘦肉(rou)一起炒熟。

7、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆(dou)瓣和蔥段，加(jia)入兩(liang)勺(shao)生抽，3克花(hua)椒粉，一起燴炒30秒鐘。

8、倒入煸炒好的土豆片炒三分鐘，放兩勺白糖調味，土豆表面略微焦黃黏鍋(guo)就好啦。具體(ti)根據火力大小和個(ge)人口感掌握。

土豆回鍋肉的營養價值

1、土豆回鍋肉通常含(han)有豐(feng)富的維(wei)生素、淀粉、蛋白質和脂肪酸等，具有補充營養、調理腸胃(wei)的作用。

2、土豆中含(han)有(you)豐富的膳食纖維，有(you)助促進胃腸蠕動，疏(shu)通腸道。因此土豆對輔助治(zhi)療消化不良、習慣性(xing)便秘、神疲乏力、慢性(xing)胃痛(tong)、關(guan)節疼痛(tong)、皮(pi)膚(fu)濕疹等癥(zheng)有(you)良好效果，是胃病和心臟病患(huan)者的優質保健食品(pin)。

3、同時土豆回鍋肉可以起到美容、抗衰(shuai)老(lao)等效(xiao)果(guo)。