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姜汁肉制作方法

食材：豬肉、姜(jiang)、蔥(cong)、豆(dou)瓣(ban)醬、老抽、水、淀粉、白糖(tang)、醋、花椒粉

做法：

1、豬肉冷水下鍋，煮至八成熟；

2、姜剁末(mo)，蔥(cong)切成蔥(cong)花；

3、豬肉(rou)晾涼切片；

4、油燒熱，姜蒜末放入鍋(guo)中爆香，倒入豬肉，放入豆瓣醬炒香，倒入少許老(lao)抽上色，加水，大火煮(zhu)開(kai)，轉中火；

5、干凈的碗中(zhong)放入淀粉、花椒(jiao)粉、食醋、少(shao)許水調(diao)勻；

6、將淀粉水倒入(ru)鍋中翻炒(chao)均勻，起鍋前撒入(ru)蔥花(hua)即可。