食材:木耳、雞蛋、鹽(yan)、姜末(mo)、蒜末(mo)、青(qing)椒
做法:
1、青椒洗(xi)凈切塊,木耳泡發(fa)焯水兩分鐘,蔥姜(jiang)蒜切碎,雞蛋打(da)成蛋液;
2、雞蛋先(xian)炒碎盛出;
3、油(you)熱放入(ru)蔥姜蒜爆香;
4、再下入焯過水的木(mu)耳;
5、再(zai)放入(ru)青椒塊翻炒(chao);
6、最后放(fang)入雞蛋碎(sui)一(yi)起翻炒;
7、最后(hou)放入適(shi)量耗油老抽鹽雞精白糖即可(ke)。
黑木耳(er)具有(you)潤肺(fei)止咳、益氣(qi)強身、滋腎養(yang)胃、降血脂、軟(ruan)化血管(guan)、減少心血管(guan)疾病發(fa)生的功效,同時含有(you)豐富的多種維生素和礦物質,其口感(gan)香嫩爽滑、令人食欲(yu)大(da)增。
青椒(jiao)具有消(xiao)除疲勞(lao)的的重要作用,而且青椒(jiao)中(zhong)還含(han)有能促進維生素(su)C吸收的維生素(su)P,就算加熱維生素(su)C也不會流失。
雞蛋(dan)(dan)富含膽固醇,營養豐富,是優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、B族維(wei)生素(su)(su)的良好(hao)來源,還能提供一定的脂(zhi)肪、維(wei)生素(su)(su)A和(he)礦(kuang)物質(zhi)(zhi),具有保護(hu)肝臟、健腦益智、保護(hu)視力等功效。