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正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚200克、雞蛋70克、辣椒粉20克、香(xiang)油10克、咖喱(li)10克、玉米淀粉20克、鹽(yan)5克、植物(wu)油50克、味(wei)精(jing)2克、料酒(jiu)15克。

做法：

1、將鮮魷魚去掉(diao)明(ming)骨、紅衣(yi)，洗干凈(jing)，在腹面剞上粗花紋(wen)，切(qie)成塊(kuai)，吸干水分，用咖(ka)喱粉(fen)、鹽、味精、料酒、香油拌(ban)勻(yun)，腌20分鐘，再下雞蛋液(ye)拌(ban)勻(yun)，蘸上干淀(dian)粉(fen)和辣椒(jiao)粉(fen)；

2、用旺火熱炒(chao)鍋(guo)下植物(wu)油，七成熱時(shi)放入(ru)魷魚炸至外酥(su)脆而內(nei)軟嫩，傾入(ru)漏勺瀝(li)油，再放回炒(chao)鍋(guo)內(nei)，烹料(liao)酒(jiu)、鹽迅速炒(chao)勻上(shang)盤(pan)即可(ke)，佐以花椒(jiao)鹽食用。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷魚切(qie)花(hua)的時(shi)候(hou)應(ying)該在魷魚的內(nei)部一(yi)面切(qie)十字，注意不要切(qie)斷；魷魚焯水(shui)后要徹(che)底吸干水(shui)份才(cai)會(hui)好煎或(huo)炸；要魷魚更脆(cui)一(yi)些，可以撈起后把油(you)再(zai)燒熱一(yi)點，過油(you)20秒更脆(cui)。

椒鹽魷魚的營養價值

1、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效(xiao)治療貧血。含有的多肽和硒等微(wei)量(liang)元素有抗病毒防(fang)輻射的作(zuo)用。

2、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇(chun)，緩解疲勞(lao)，恢(hui)復視力。

3、預防糖尿病

促進胰島素的(de)分泌，對糖尿病有預防(fang)的(de)作用，促進肝臟(zang)的(de)解(jie)毒作用，預防(fang)有酒精(jing)肝引起的(de)肝臟(zang)功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合(he)適不過的(de)了。