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胡瓜魚節生長與分布

胡瓜(gua)(gua)魚在太平洋、大(da)(da)西洋的(de)北部(bu)沿岸許(xu)多地(di)區均能捕(bu)獲，我國東北的(de)黑龍江、圖們江下(xia)游一直到臺灣沿海(hai)都有出(chu)產。但是由于亂捕(bu)濫殺，數量大(da)(da)減(jian)，正受到保護。市面上的(de)胡瓜(gua)(gua)魚大(da)(da)多是在加拿大(da)(da)和挪威捕(bu)獲的(de)。

胡瓜魚節形態及特征

胡(hu)瓜魚(yu)背鰭Ⅱ－Ⅲ－8－10，臀(tun)鰭Ⅲ－12－13，胸鰭Ⅰ－11－12，腹鰭Ⅰ－7－8，側線(xian)鱗62－68，鰓(sai)耙30－32，幽(you)門垂3－6，椎骨(gu)63－64。體長為體高6.1－6.5倍，為頭長4.9－5.2倍(bei)。頭長(chang)為吻(wen)長(chang)2.9－3.6倍，為(wei)眼徑4.4－4.8倍，為眼間距2.9－3.1倍，為(wei)尾柄(bing)長1.8－2.0倍，為尾柄高4.2－4.4倍。體(ti)延(yan)長。側(ce)扁。口大，前(qian)位。上頜(he)骨后端延(yan)伸(shen)至眼后緣。下(xia)頜(he)略突(tu)出，、前(qian)端有3－4個尖銳大型大齒。眼較(jiao)大。側線不完全，僅(jin)出現到體前方。鰓耙細長。胃U型。背鰭(qi)(qi)(qi)起點始于(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)起點前。距(ju)吻端較距(ju)尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)基底為近。脂(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)呈(cheng)屈指狀，位于(yu)臀鰭(qi)(qi)(qi)起點之(zhi)后上方(fang)。胸鰭(qi)(qi)(qi)低，遠離腹鰭(qi)(qi)(qi)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)叉狀四。雌性個體胸鰭(qi)(qi)(qi)、腹鰭(qi)(qi)(qi)較長。臀鰭(qi)(qi)(qi)較小，尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)略(lve)短，頭及吻略(lve)小。

剛捕(bu)獲的魚(yu)體(ti)(ti)背(bei)部(bu)淺(qian)灰褐色，體(ti)(ti)側下部(bu)及(ji)腹面(mian)銀白色，且有鮮黃(huang)(huang)瓜香味，沿江居民由(you)此(ci)稱為黃(huang)(huang)瓜魚(yu)。生(sheng)殖季節雄體(ti)(ti)色較暗，鱗片后部(bu)有暗色色素形成(cheng)不規(gui)則的縱列帶，鰓(sai)蓋附近有追(zhui)星分部(bu)。液浸標本，體(ti)(ti)背(bei)部(bu)為淺(qian)褐色，體(ti)(ti)側下部(bu)及(ji)腹面(mian)呈玉黃(huang)(huang)色。

胡瓜魚節生活習性

胡(hu)瓜魚(yu)(yu)(yu)群(qun)體生(sheng)活，是(shi)中(zhong)上層(ceng)雜食性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)。幼魚(yu)(yu)(yu)第一個夏季夏季期(qi)間以輪蟲，撓足類(lei)甲殼動物和(he)(he)浮游(you)動物為(wei)食，隨著(zhu)體長和(he)(he)年齡的(de)(de)(de)增加(jia)，它(ta)們的(de)(de)(de)捕食對象改為(wei)甲殼類(lei)浮游(you)生(sheng)物和(he)(he)一些小魚(yu)(yu)(yu)。胡(hu)瓜魚(yu)(yu)(yu)同(tong)樣也是(shi)一種重要的(de)(de)(de)被食用魚(yu)(yu)(yu)類(lei)，它(ta)是(shi)暖水(shui)性魚(yu)(yu)(yu)類(lei)梭鱸及冷水(shui)性歐白鮭(lake whitefish)、大(da)西洋鮭(Salmo salar)的(de)食物(wu)。

胡瓜魚節繁殖方式

胡瓜魚(yu)平(ping)時生活在海里，成魚(yu)春天到海邊河口處產(chan)卵，產(chan)卵日期在每年的3—5月。孵化場所通常在較大(da)的(de)河(he)道(dao)支流和淺灘，這是也是捕撈的(de)最(zui)好(hao)時機。胡瓜魚卵在10—20天以后孵化，在第(di)一個夏季結束的時候，胡(hu)瓜魚的當年幼(you)魚的體長可(ke)以達到3—4cm，重(zhong)10—30g，幼魚大約2年后長成成魚(yu)(yu)(yu)。胡(hu)瓜魚(yu)(yu)(yu)還有一個奇特的(de)現象，那就是在它們(men)會(hui)豐(feng)產年份大量吞食(shi)自(zi)己的(de)幼魚(yu)(yu)(yu)，從(cong)而起(qi)到數量調節作用。

胡瓜魚節性逆轉現象

多春(chun)魚一般(ban)體長15～23厘米，它肚子(zi)里的(de)(de)(de)魚(yu)子(zi)約占整體的(de)(de)(de)一半重。多(duo)春魚(yu)為什么肚子(zi)里都(dou)(dou)有(you)子(zi)？難道沒有(you)雄性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)多(duo)春魚(yu)嗎？其實，多(duo)春魚(yu)和黃鱔、鯛(diao)魚(yu)等一樣，都(dou)(dou)存在(zai)性(xing)(xing)(xing)逆(ni)轉(zhuan)現(xian)象。所(suo)謂(wei)“性(xing)(xing)(xing)逆(ni)轉(zhuan)”，就(jiu)是(shi)(shi)變(bian)性(xing)(xing)(xing)。黃鱔、鯛(diao)魚(yu)產卵以后或家族(zu)中雄性(xing)(xing)(xing)魚(yu)死(si)掉后，都(dou)(dou)會(hui)(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)卵巢(chao)變(bian)精巢(chao)的(de)(de)(de)現(xian)象。與黃鱔、鯛(diao)魚(yu)不(bu)同的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，多(duo)春魚(yu)在(zai)小(xiao)(xiao)時候是(shi)(shi)“男(nan)(nan)生(sheng)(sheng)(sheng)”，成年后，就(jiu)會(hui)(hui)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)性(xing)(xing)(xing)逆(ni)轉(zhuan)，變(bian)成“女生(sheng)(sheng)(sheng)”。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)說(shuo)，多(duo)春魚(yu)統統是(shi)(shi)“姐弟戀”，神奇吧！網撈的(de)(de)(de)時候，體型小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)“小(xiao)(xiao)男(nan)(nan)生(sheng)(sheng)(sheng)”多(duo)春魚(yu)自動(dong)漏網，剩下的(de)(de)(de)都(dou)(dou)是(shi)(shi)帶子(zi)的(de)(de)(de)“女生(sheng)(sheng)(sheng)”多(duo)春魚(yu)。

胡瓜魚節食用方法

酥炸胡瓜魚

制作方法：

1、多春魚泡水洗(xi)凈后瀝干(gan)水分。

2、去掉(diao)魚頭，魚內臟，加入料酒，鹽，糖，五(wu)香粉，腌1小(xiao)時。

3、灑(sa)入淀粉，拌勻，靜置10分(fen)鐘

4、加入打散的雞(ji)蛋拌(ban)勻

5、熱(re)油鍋，7成熱，慢慢放入(ru)多(duo)春魚(yu)炸熟即可。

6、裝盤出(chu)鍋(guo)。

風味點評：

煎(jian)好的(de)胡瓜魚(yu)表(biao)面金黃，帶著蛋(dan)香的(de)酥脆，魚(yu)肉清甜、鮮美(mei)、嫩滑，特(te)別(bie)是當牙齒(chi)咬到一整包魚(yu)籽時，細細的(de)魚(yu)籽在齒(chi)間爆裂(lie)，其特(te)有的(de)香味令人流連忘返，是極(ji)好的(de)下酒菜。

胡瓜魚節價值及其他

胡瓜(gua)(gua)魚(yu)的魚(yu)籽含有皮膚所需的微量元(yuan)(yuan)素、礦物質(zhi)(zhi)鹽、蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)等(deng)；胡瓜(gua)(gua)魚(yu)內(nei)含多種營養(yang)元(yuan)(yuan)素，如(ru)豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，在(zai)體內(nei)被分解成人體所需氨基酸(suan)；食(shi)用胡瓜(gua)(gua)魚(yu)對人的肝臟也具有一(yi)定的保護作(zuo)用。

德國胡瓜魚節

在(zai)德國的呂(lv)內堡，3月(yue)3日到10月7日有一(yi)個別具特色的胡瓜魚節(Stint-Aktion)，胡瓜魚也是呂內堡的特產之一。節日期間，人們可以(yi)在伊爾梅瑙河畔伶聽優美的室外(wai)音樂會，或是欣賞(shang)城(cheng)中隨處可見(jian)的胡瓜魚造型藝術品。