芒果视频下载

紅油肚絲食用價值

紅油(you)肚絲用的(de)是豬肚，豬肚的(de)營養價值營養價值豬肚含(han)有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾(pi)胃的(de)功效,適用(yong)于氣(qi)血虛(xu)損、身體(ti)瘦弱者食(shi)用(yong)。

紅油肚絲制作方法

用料：豬肚1個、黃(huang)瓜1根、香菜2棵、醬油1大(da)勺、醋(cu)半大(da)勺、蔥(cong)1段、姜3片、蒜(suan)3瓣、八角1個、花椒10粒、香油3滴、辣(la)椒油(you)1大勺、白糖3克(ke)、芝麻1小勺(shao)、水(shui)適量

做法：

1、將豬肚拽掉(diao)表(biao)面成塊(kuai)的肥(fei)油。

2、然后放入2勺面粉揉(rou)搓，再翻過來將豬肚光滑的一面也搓洗干凈(jing)，然(ran)后在流水(shui)下將豬肚里外(wai)的面粉連同粘液都(dou)沖洗干凈(jing)。

3、在放(fang)入盆中倒(dao)入一大勺(shao)白醋和1大勺(shao)鹽(最好(hao)用粗鹽(yan))再搓洗(xi)一遍，在(zai)流水下在(zai)里(li)外沖(chong)洗(xi)干凈，豬肚(du)就洗(xi)好了。

4、小鍋里放(fang)水燒開放(fang)入(ru)豬(zhu)肚再(zai)煮(zhu)開鍋，然后撈(lao)出在流水下沖去(qu)浮沫。

5、將豬(zhu)肚放(fang)入(ru)高(gao)壓(ya)(ya)鍋中放(fang)入(ru)水沒過豬(zhu)肚，再放(fang)入(ru)蔥段、姜片、八角和花椒(jiao)，壓(ya)(ya)熟，煮(zhu)的時候(hou)不要(yao)放(fang)鹽(yan)，放(fang)鹽(yan)豬(zhu)肚收(shou)縮的厲(li)害也愛熟。

6、煮好的豬肚(du)撈出來不燙手的時候從中(zhong)間片開成兩大片，然后切成絲，厚的地方再平(ping)著(zhu)片開再切絲才會切得粗(cu)細(xi)均勻。

7、將切好的(de)肚絲(si)放(fang)入小(xiao)盆中再放(fang)入黃瓜絲(si)、香(xiang)菜段、蔥末、蒜末、芝麻、醬油(you)、醋、鹽、白糖、香(xiang)油(you)拌均勻，擺入大盤子中，淋上紅油(you)就可(ke)以了。

紅油肚絲烹飪須知

1、洗(xi)豬肚是關(guan)鍵，一(yi)定要確保內外都洗(xi)干凈；

2、這道菜糖(tang)和醋僅(jin)為提鮮不要放太多量了(le)，如果喜(xi)歡酸甜(tian)口味的，可以按個(ge)人喜(xi)好調(diao)整調(diao)料比例(li)；

3、市(shi)售的瓶裝紅油用(yong)于拌涼(liang)菜(cai)簡單方(fang)便，比起單獨用(yong)辣椒面熬出的紅油更加省時省力，拌出來的涼(liang)菜(cai)不夠(gou)紅也(ye)沒有關系(xi)，外面的涼(liang)菜(cai)特別紅一(yi)般都是加了色素，自己做(zuo)的更健康。