炸(zha)好(hao)(hao)的(de)蓮藕吃(chi)起(qi)來(lai)比較脆(cui),有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)清香;炸(zha)好(hao)(hao)的(de)辣椒(jiao)因為本(ben)身沒(mei)有(you)放鹽只有(you)面糊的(de)鹽味吃(chi)起(qi)來(lai)有(you)點辣,但是辣椒(jiao)的(de)鮮味剛好(hao)(hao)都裹在里面沒(mei)被破壞所以(yi)特別(bie);炸(zha)好(hao)(hao)的(de)青菜,外(wai)脆(cui)里嫩(nen)口感好(hao)(hao);炸(zha)好(hao)(hao)的(de)紅薯、土豆、胡蘿卜(bu)片,這三(san)樣吃(chi)起(qi)來(lai)粉粉嫩(nen)嫩(nen)的(de),細細品味甜味十足。
用料:紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面粉、食(shi)用油、鹽
做法:
1、紅薯(shu)和(he)土豆切成稍(shao)微(wei)厚(hou)的大片備用(yong),胡蘿卜和(he)蓮藕稍(shao)微(wei)薄(bo)一點點但是(shi)至少要(yao)2個毫米以上片(pian)備(bei)用(yong),青辣椒,或者紅辣椒,大甜椒都(dou)可以,洗干凈后用(yong)刀(dao)拍扁切(qie)成小(xiao)段備(bei)用(yong)。
2、用盆子裝一(yi)些(xie)面粉(fen)(fen),放鹽,味(wei)(wei)精(jing)或(huo)者雞精(jing),鹽要(yao)多放一(yi)點點,因為還(huan)要(yao)加水攪勻(yun),而(er)且這是(shi)要(yao)裹糊糊的(de)如果沒(mei)有煙味(wei)(wei)就沒(mei)有好的(de)口感,面粉(fen)(fen)糊調濃些(xie),最好自己試一(yi)下(xia)鹽味(wei)(wei)備用。
3、起鍋燒(shao)大(da)油,大(da)油就是多(duo)燒(shao)點(dian)油,溫不要高,高油溫影響食才的營養還容易炸糊。
4、準備筷子(zi),漏勺,一個盤子(zi)或(huo)者(zhe)一個大的盆子(zi)。
5、紅薯、土豆、蓮藕辣椒、胡蘿卜,分(fen)開一個(ge)一個(ge)照這樣(yang)裹好(hao)面(mian)糊放(fang)在油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金黃(huang)(huang)色撈出;青菜(cai)可(ke)以(yi)照這樣(yang)少一點用筷子夾住裹上面(mian)糊放(fang)入油鍋里小(xiao)火炸(zha)至金黃(huang)(huang)色撈出。