黑(hei)乳(ru)參在我國臺灣(wan),海南島(dao)和西沙群島(dao)等海域有;在全球(qiu)主要分布在印度(du)-西太(tai)平洋(yang)區域(yu)廣布種,西從紅海,東(dong)非(fei)和(he)納塔耳(er),東(dong)到(dao)夏威夷群島(dao)和(he)斐濟群島(dao),北(bei)到(dao)日本(ben)琉(liu)球群島(dao),南到(dao)澳(ao)大(da)利亞沙克灣(wan)。
黑乳參體寬而厚,兩端鈍圓,長(chang)一般30厘米。身體兩側各有幾(ji)個(ge)較大的乳狀突起。背面散(san)生許(xu)多小(xiao)疣。腹面平坦,管足密(mi)集,排列無規(gui)則。口(kou)偏于腹面,具觸手20個(ge)。肛門偏于(yu)背(bei)面,周圍僅有5個(ge)鈣質齒(chi)。體(ti)壁(bi)厚(hou),皮(pi)膚內骨(gu)片較多,骨(gu)片分為(wei)上(shang)下(xia)兩層(ceng):淺層(ceng)主要(yao)(yao)為(wei)桌形體(ti),深層(ceng)主要(yao)(yao)為(wei)扣(kou)狀體(ti)。桌形體(ti)骨(gu)片底盤方形,邊緣(yuan)光滑,中央有一大孔,周圍有一列小孔;塔(ta)部矮鈍,頂(ding)端(duan)有多數小齒(chi)。扣(kou)狀體(ti)骨(gu)片復(fu)雜(za),形成中空的(de)紡錘形穿孔體(ti)。生活(huo)時全體(ti)黑褐色(se),常帶白(bai)斑。干制品肉(rou)為(wei)青棕色(se)或青色(se),呈半透明狀。
黑乳參(can)常(chang)棲息在巖(yan)礁內有(you)少數海(hai)草的沙底,有(you)時匍匐在有(you)海(hai)草的珊(shan)瑚(hu)上,身體表面常(chang)粘滿細(xi)沙,性(xing)很遲鈍。
黑乳參列入(ru)《世界自然保(bao)護聯(lian)盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2013年ver 3.1--瀕危(EN);列入《瀕危(wei)野生動植物種國際貿易公(gong)約附錄Ⅰ、附錄Ⅱ和附錄Ⅲ》(CITES)2019年版附錄Ⅱ。
1、食用價值
“黑乳參,有(you)人(ren)稱之(zhi)(zhi)為“海(hai)人(ren)參”,因補益(yi)作用類(lei)似人(ren)參而(er)得名。全(quan)世(shi)界黑乳參共(gong)有(you)數十種(zhong)之(zhi)(zhi)多,我國有(you)20多(duo)種,其中以(yi)梅花參和刺(ci)參為世(shi)界上最名(ming)貴的品種。用于補益(yi)者多(duo)用刺(ci)參和光參。
黑乳(ru)參(can)的營養價值較(jiao)高(gao),每(mei)百克水(shui)發(fa)黑乳(ru)參(can)含蛋白質14.9克,脂(zhi)肪(fang)0.9克,碳水(shui)化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵(tie)2.4毫克(ke),以及(ji)維生素(su)B1、維生素(su)B2、尼克酸等。黑乳參含膽(dan)固醇(chun)(chun)極(ji)低(di),為(wei)一種典型(xing)的高(gao)蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固醇(chun)(chun)食物。加(jia)上其肉(rou)質細嫩,易于消化。
2、經濟價值
黑(hei)乳參(can)是一種品質優良(liang)的食用海參(can),漁民(min)稱它(ta)為“烏尼”,認為(wei)它(ta)的(de)滋補(bu)性很大,常切片(pian)曬干儲備自用。南(nan)洋各地稱它(ta)為(wei)“乳房(fang)魚”,有較高的(de)經濟價值(zhi)。