一、棕櫚油的主要產地在哪里

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%，馬來西亞、印度尼西亞和尼日利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費(fei)量每年約為600萬噸，占(zhan)市場總量的(de)20%。

20世(shi)紀20年代我國(guo)曾從(cong)馬(ma)來(lai)西亞引種(zhong)海南島，后來(lai)臺灣、云南、廣西、福(fu)建、廣東(dong)等省、區均有(you)種(zhong)植(zhi)，但產量不(bu)多。20世(shi)紀70年代以來(lai)，棕櫚油(you)產量是各種(zhong)植(zhi)物油(you)脂(zhi)中增長最(zui)快的，已成為當今世(shi)界的主要(yao)食用油(you)脂(zhi)，在(zai)國(guo)際植(zhi)物油(you)市場上占有(you)重要(yao)地位。

二、棕櫚油的提取工藝介紹

人們(men)通過(guo)(guo)水煮、碾碎、榨(zha)取的過(guo)(guo)程，可以(yi)從(cong)棕(zong)櫚(lv)(lv)果肉中(zhong)獲得(de)毛棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)（CPO）和棕(zong)櫚(lv)(lv)粕（PE）；同(tong)時在碾碎的過(guo)(guo)程中(zhong)，棕(zong)櫚(lv)(lv)的果子（即棕(zong)櫚(lv)(lv)仁）被分離出(chu)來，再經(jing)過(guo)(guo)碾碎和去掉外殼(ke)，剩下(xia)的果仁經(jing)過(guo)(guo)榨(zha)取得(de)到毛棕(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)（CPKO）和棕(zong)櫚(lv)(lv)仁粕（PKE）。油(you)(you)(you)棕(zong)果實中(zhong)含兩種不同(tong)的油(you)(you)(you)脂，從(cong)果肉中(zhong)獲得(de)棕(zong)櫚(lv)(lv)油(you)(you)(you)；從(cong)棕(zong)櫚(lv)(lv)種子（仁）中(zhong)得(de)到棕(zong)櫚(lv)(lv)仁油(you)(you)(you)，這兩種油(you)(you)(you)中(zhong)前者更為重要(yao)。以(yi)上(shang)所有(you)的這些(xie)產品，均(jun)被有(you)效的應用于食品、化工(gong)、農業等領域。可以(yi)說棕(zong)櫚(lv)(lv)是一種很好的經(jing)濟(ji)類(lei)植物(wu)。

經過(guo)上述初級階段的(de)榨取之后，毛棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)和毛棕(zong)(zong)櫚(lv)仁(ren)油(you)(you)被送到精煉廠精煉，經過(guo)去(qu)除游(you)離脂肪酸(suan)(suan)、天然色(se)素、氣味后，成為(wei)色(se)拉級的(de)油(you)(you)脂-精煉棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)（RBD PO）及(ji)(ji)(ji)棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)色(se)拉油(you)(you)（RBD PKO）。經過(guo)精煉的(de)棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)在(zai)液態下(xia)接(jie)近(jin)(jin)于無色(se)透明(ming)，在(zai)固(gu)態下(xia)近(jin)(jin)白色(se)。此外(wai)根(gen)據(ju)不同用戶的(de)需(xu)求，棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)還可以經過(guo)進(jin)一步的(de)分餾、處理，形成棕(zong)(zong)櫚(lv)油(you)(you)酸(suan)(suan)（PFAD）、棕(zong)(zong)櫚(lv)液油(you)(you)（簡稱(cheng)OLEAN）、棕(zong)(zong)櫚(lv)硬脂（簡稱(cheng)STEARINE或ST）。油(you)(you)棕(zong)(zong)果(guo)實里含有(you)較多(duo)的(de)解脂酶，所以對收獲的(de)果(guo)實必須及(ji)(ji)(ji)時進(jin)行加(jia)工或殺酵處理，棕(zong)(zong)櫚(lv)毛油(you)(you)容易(yi)自行水(shui)解而(er)生成較多(duo)的(de)游(you)離脂肪酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)值增長很快，因(yin)此要及(ji)(ji)(ji)時精煉或分提。

棕櫚油中富含(han)(han)胡蘿卜素（0.05%-0.2%），呈深橙紅色(se)，這種色(se)素不能(neng)通過(guo)堿煉有效地除(chu)去，通過(guo)氧化可將油色(se)脫至(zhi)一般淺黃色(se)。在(zai)陽光和(he)空氣作(zuo)用下，棕櫚油也(ye)會逐(zhu)漸脫色(se)。棕櫚油略帶甜(tian)味(wei)，具有令人愉快的(de)紫羅蘭(lan)香味(wei)。常溫下呈半固(gu)態，其(qi)稠度和(he)熔點(dian)在(zai)很大程度上(shang)取決于游離(li)脂肪酸(suan)的(de)含(han)(han)量(liang)。國(guo)際市場上(shang)把游離(li)脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)較(jiao)低(di)的(de)棕櫚油叫做軟油，把游離(li)脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)棕櫚油叫硬(ying)油。