【水(shui)果罐頭】水(shui)果罐頭的做法 自制水(shui)果罐頭的方法

水(shui)果罐頭的做(zuo)法(fa) 自制(zhi)水(shui)果罐頭的方(fang)法(fa)

簡介

生活(huo)中我們經常吃到(dao)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)，因為水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)能夠(gou)長時間(jian)保存，還不會(hui)失去(qu)水果(guo)原有的(de)味道(dao)(dao)，即便(bian)是到(dao)了冬季春季它的(de)味道(dao)(dao)依然是那(nei)么(me)的(de)新鮮。那(nei)么(me)我們自己在家里怎么(me)制作水果(guo)罐(guan)頭(tou)(tou)呢？

工具/原料

各種自己喜歡的水果（蘋(pin)果 梨 山(shan)楂 橘(ju)子……）

白糖

罐(guan)頭瓶、或者(zhe)廣口瓶（要帶密封(feng)用的(de)瓶蓋哦(e)）

刀

鍋 水盆

步驟/方法

煮一鍋開水，鍋開后可(ke)以放到(dao)干(gan)凈的盆里面(mian)晾著。

將(jiang)玻璃瓶(ping)做消菌處理(li)，先將(jiang)瓶(ping)子(zi)和蓋子(zi)用清(qing)水清(qing)洗。

然后(hou)(hou)用(yong)熱水(shui)煮沸(fei)或者在蒸(zheng)籠上(shang)(shang)蒸(zheng)2種(zhong)方(fang)法來處理(li)。要用(yong)熱水(shui)煮沸(fei)你可以將(jiang)瓶子放(fang)到鍋中的(de)(de)(de)水(shui)里，水(shui)位要蓋住瓶子的(de)(de)(de)最高位，如果瓶子太高可以將(jiang)水(shui)開(kai)后(hou)(hou)繼(ji)續(xu)煮15分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)停火(huo)；要用(yong)蒸(zheng)的(de)(de)(de)方(fang)法可以往鍋中加(jia)水(shui)，將(jiang)罐頭放(fang)到蒸(zheng)籠上(shang)(shang)，鍋開(kai)后(hou)(hou)繼(ji)續(xu)蒸(zheng)煮15分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)停火(huo)。

趁著煮(zhu)水(shui)(shui)殺菌的(de)時候你(ni)可以將準備的(de)水(shui)(shui)果(guo)中外皮完好(hao)，無(wu)斑點(dian)，無(wu)腐爛的(de)水(shui)(shui)果(guo)挑揀(jian)出來作為原料(liao)，沒有病菌的(de)水(shui)(shui)果(guo)才可以保(bao)存(cun)更久。

挑揀出來之后用水清洗，洗掉上(shang)面的泥土污漬。

用刀(dao)將水(shui)果有(you)籽(zi)兒的去(qu)籽(zi)兒，有(you)皮的削皮，有(you)核的去(qu)核。

用刀將水果(guo)切成(cheng)塊，大小要小于你準備的(de)廣口瓶(ping)的(de)直(zhi)徑(jing)，也(ye)不要太大，最好能(neng)夠一口吃掉一塊。 如果(guo)是(shi)橘子(zi)的(de)話(hua)將皮剝干凈就可以了(le)。

將切好的成塊水果放(fang)(fang)入剛才準備(bei)好的玻璃瓶(ping)中(zhong)，放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)水果后撒一(yi)(yi)(yi)勺(shao)子糖(tang)，然(ran)后繼續放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)層(ceng)水果，再(zai)放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)次(ci)糖(tang)，如此反復。直到快(kuai)要將瓶(ping)子放(fang)(fang)滿(man)。

將第一(yi)步中晾(liang)涼的開水(shui)加到裝好(hao)了水(shui)果和白(bai)糖的玻璃瓶(ping)里面(mian)。水(shui)不(bu)要滿(man)，要距(ju)離瓶(ping)口留(liu)一(yi)兩寸的距(ju)離。

將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸(zheng)籠上面(mian)蒸(zheng)，為了(le)節省(sheng)空間，蓋子可以輕輕的放到瓶蓋上，但是不要扣(kou)。

等鍋(guo)里(li)面的水開(kai)了之后(hou)開(kai)始計時，繼續蒸煮15分鐘后(hou)停火(huo)。

開鍋后(hou)將(jiang)罐(guan)頭取出，并立刻將(jiang)罐(guan)頭蓋子擰(ning)上擰(ning)緊(jin)。

等瓶子(zi)涼(liang)卻(que)之后看蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)，如果(guo)蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)向下微微凹陷，那么說(shuo)(shuo)明這瓶罐頭(tou)做得很好。如果(guo)瓶蓋(gai)(gai)(gai)平(ping)平(ping)或(huo)者有(you)向上(shang)突起(qi)的樣子(zi)則說(shuo)(shuo)明跑氣(qi)了(le)，這瓶罐頭(tou)就不(bu)易長時間存(cun)放了(le)。

蘋果罐頭的做法

1、準備兩個蘋果和適量的冰糖，白糖也可以。

2、蘋果去皮去核切小(xiao)塊。

3、鍋內放入能沒過蘋果(guo)的水，大(da)火燒(shao)開。

4、水開放入蘋果和冰糖。大火(huo)燒開，然后蓋(gai)蓋(gai)子轉(zhuan)小火(huo)煮十(shi)分鐘左右。

5、煮到(dao)這種(zhong)微透明的時候就(jiu)可以(yi)了(le)。稍微涼一點就(jiu)可以(yi)裝入容(rong)器(qi)里(li)。

6、裝入(ru)容器(qi)后放(fang)入(ru)冷藏就(jiu)可以了。

注意事項

制(zhi)作(zuo)(zuo)罐頭能夠長(chang)期保存(cun)的(de)關鍵在于無菌，所(suo)以制(zhi)作(zuo)(zuo)過程(cheng)中用到的(de)各種器皿(min)、道(dao)具、水(shui)果(guo)以及你自己的(de)雙手都(dou)要干凈。

瓶子(zi)(zi)應選擇(ze)沒有缺口沒有裂開的(de)(de)瓶子(zi)(zi)，來到的(de)(de)無菌密封的(de)(de)效果，才(cai)可以長(chang)時(shi)間存(cun)放。

放糖的(de)(de)時候(hou)，最下(xia)面的(de)(de)一層(ceng)可以(yi)少放些，越往(wang)上面可以(yi)少量(liang)的(de)(de)增加些，因為上面的(de)(de)糖有部分會掉到下(xia)面，這樣就會更(geng)加的(de)(de)均勻了(le)。

放(fang)入的糖的多(duo)少依據你的個人口味(wei)而(er)定(ding)，許多(duo)水果(guo)已(yi)經含有許多(duo)的糖分(fen)，所以不宜放(fang)太多(duo)。

罐頭在最后蒸煮的時間不宜過長，不然營養和(he)味道可(ke)能就(jiu)會有所損(sun)失了。

取出(chu)瓶子的時(shi)候瓶子溫(wen)度比較高，可以用籠布或(huo)者手巾墊著防止燙到手。

對于(yu)因為瓶子有缺口(kou)、蓋子不緊(jin)或者蒸好后沒有擰(ning)緊(jin)瓶蓋而(er)跑(pao)了氣(qi)的罐頭最好在(zai)(zai)最近(jin)幾(ji)天內食用掉，防止(zhi)在(zai)(zai)存放過程(cheng)中變(bian)質。

你也可以將多種水果放(fang)在(zai)一起，做成(cheng)別致的罐頭(tou)，體驗更(geng)奇特的味道(dao)。