木耳怎樣清洗 如何清洗木耳

清(qing)(qing)洗木耳可不是什么簡(jian)單事，因為木耳的(de)褶(zhe)皺里(li)藏有沙土和細小(xiao)的(de)臟(zang)東西，就算用手挨個洗也(ye)不好洗干凈。現在(zai)就教你幾招(zhao)清(qing)(qing)洗木耳的(de)方法(fa)吧！

木耳(er)怎樣清洗 如何清洗木耳(er)

一、洗(xi)木耳的方法（系統）

1、用(yong)溫水(shui)泡發木(mu)(mu)耳(er)約(yue)10分鐘(zhong)左右，加入(ru)少許(xu)淀粉抓洗(xi)，則附著在木(mu)(mu)耳(er)上(shang)的細(xi)小(xiao)臟物便脫離木(mu)(mu)耳(er)，吸附、混存在淀粉的微小(xiao)顆粒(li)中。這時，撈出(chu)木(mu)(mu)耳(er)，倒(dao)掉(diao)淀粉水(shui)，改用(yong)清水(shui)沖洗(xi)木(mu)(mu)耳(er)，則可將木(mu)(mu)耳(er)清洗(xi)干凈。

2、用(yong)鹽(yan)水(鹽(yan)約為干木(mu)耳(er)重(zhong)量的10%)清(qing)洗，輕輕揉勻，待水變(bian)渾，便換清(qing)水淘洗。

3、可在清洗(xi)木耳的水中加入少許(xu)食醋，然后輕輕地搓洗(xi)，沙土就(jiu)能很快(kuai)地去掉了，這樣不(bu)僅省(sheng)時省(sheng)力，而且(qie)洗(xi)得很干(gan)凈。

同樣(yang)的方法也(ye)適用于黃花菜、海帶等。

二、洗木耳(er)的方法（快速(su)）

在溫水中放入(ru)木(mu)(mu)耳,然后(hou)再加入(ru)鹽(yan),浸泡半個小時可(ke)以(yi)讓木(mu)(mu)耳快速變(bian)軟。

三、食用鮮木耳可中(zhong)毒

新鮮木耳(er)中含有(you)一(yi)種(zhong)化學名稱為“卟啉”的(de)特殊物質，因為這(zhe)種(zhong)物質的(de)存在，人吃了新鮮木耳(er)后，經陽光照射會發生(sheng)植物日光性皮(pi)炎，引起(qi)皮(pi)膚瘙(sao)癢，使皮(pi)膚暴露(lu)部分出現紅腫、癢痛，產(chan)生(sheng)皮(pi)疹、水泡(pao)，水腫。

相比(bi)起來，干(gan)木(mu)耳(er)(er)更安全(quan)。因(yin)為(wei)干(gan)木(mu)耳(er)(er)是新(xin)鮮木(mu)耳(er)(er)經(jing)過(guo)曝(pu)曬(shai)處理的(de)，在曝(pu)曬(shai)過(guo)程(cheng)中大(da)(da)部分卟啉會(hui)被分解掉。食用前干(gan)木(mu)耳(er)(er)又要(yao)用水(shui)浸泡，這會(hui)將剩余的(de)毒(du)素溶于(yu)水(shui)，使干(gan)木(mu)耳(er)(er)最終(zhong)無(wu)毒(du)，但要(yao)注意的(de)是，浸泡干(gan)木(mu)耳(er)(er)時(shi)最好(hao)換兩(liang)到三遍水(shui)，才(cai)能最大(da)(da)程(cheng)度析走有(you)害物質。

四、健(jian)康小提示

常吃木耳，海帶可以起(qi)(qi)到(dao)保(bao)持頭發烏(wu)黑光亮的(de)(de)作用。木耳中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)膠質體具有很(hen)大有吸附力，它(ta)能把殘留(liu)在人體消化系統中(zhong)(zhong)的(de)(de)廢(fei)物雜質集中(zhong)(zhong)起(qi)(qi)來，排出體外，是不錯(cuo)的(de)(de)排毒產品。木耳和海帶可以促進血(xue)液循環，預(yu)防冠心病(bing)，而且(qie)還具有抗癌的(de)(de)功效(xiao)。