黑木耳可以減肥嗎

黑木耳能(neng)夠起到減肥(fei)作用(yong)，主要是(shi)(shi)因為它含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)。纖(xian)維(wei)素(su)吃(chi)進腸(chang)(chang)道(dao)里面，可以(yi)抑制腸(chang)(chang)道(dao)淀粉酶的(de)(de)(de)活性，延(yan)緩(huan)糖(tang)類(lei)的(de)(de)(de)吸收過(guo)程。此外(wai)，它還可以(yi)增(zeng)加(jia)糞(fen)膽汁酸和(he)膽固醇排出，同時(shi)阻斷(duan)膽汁酸的(de)(de)(de)腸(chang)(chang)肝循(xun)環，改變(bian)肝臟脂蛋白及膽固醇的(de)(de)(de)代謝。也就是(shi)(shi)說，它能(neng)夠減少腸(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)的(de)(de)(de)吸收，促進腸(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)的(de)(de)(de)排出。此外(wai)，纖(xian)維(wei)素(su)本身并不(bu)會產生能(neng)量(liang)，沒有(you)營(ying)養作用(yong)，但它在腸(chang)(chang)道(dao)中(zhong)吸飽了水分(fen)，體積就會脹大，例(li)如屬于纖(xian)維(wei)素(su)之(zhi)一的(de)(de)(de)葡萄甘露聚糖(tang)，進入胃(wei)腸(chang)(chang)后可吸收胃(wei)腸(chang)(chang)中(zhong)的(de)(de)(de)水分(fen)而(er)膨脹20～100倍，從而(er)使人很容易有(you)飽脹感，飯量(liang)自然就減小了。

黑木耳既能使飯量(liang)減(jian)小，又能抑制人體(ti)(ti)對糖、脂(zhi)肪的吸收利用，這樣(yang)長期堅持，人體(ti)(ti)攝人的能量(liang)就(jiu)(jiu)會減(jian)少(shao)，然后就(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)動用身上現成的脂(zhi)肪了，從而(er)達到減(jian)肥的目的了

黑木耳減肥的吃法

一、涼(liang)拌剁椒黑木耳

原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊(kuai)、大蒜2瓣、白芝麻隨(sui)意

調料：白(bai)糖1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香醋(cu)1湯匙(chi)(chi)、生抽1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、味精1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香油(you)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)、白(bai)胡椒1/4茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)

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做法：

1、黑木耳(er)用冷水泡發，再用清水沖(chong)凈并擇掉木耳(er)的硬結(jie)，然后將(jiang)木耳(er)撕成小塊備(bei)用。

2、將清水(shui)倒入(ru)鍋中(zhong)用(yong)大(da)火煮(zhu)開，然后加入(ru)黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用(yong)。

3、將青(qing)蔥(cong)和(he)姜切成末(mo)，大蒜用壓(ya)蒜器壓(ya)成泥，與剁椒混合均勻(yun)后一起(qi)倒入(ru)黑木耳中。

4、調入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪(jiao)拌均勻(yun)即可(ke)，裝(zhuang)盤時撒上(shang)一(yi)些白芝(zhi)麻。

小叮(ding)嚀(ning)：食用(yong)前蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時后食用(yong)，味道(dao)更好。剁椒有一定(ding)咸度，而且這(zhe)道(dao)菜中還放了醬油，因此一定(ding)要少放鹽，甚(shen)至可(ke)以(yi)不放鹽。

二、黑木(mu)耳蘿卜湯

原料：黑木耳100克(ke)，白(bai)蘿(luo)卜250克(ke)，鹽、味(wei)精適量(liang)

做法：

1、將黑(hei)木耳水(shui)泡，去雜(za)質洗凈。

2、白蘿卜去皮切塊，一(yi)同煮湯。

3、熟(shu)爛(lan)后放鹽、味(wei)精(jing)食用。

減(jian)(jian)肥功效：消膩降(jiang)脂(zhi)，減(jian)(jian)肥。適(shi)用于肥胖癥。是減(jian)(jian)肥瘦身(shen)的理想食品。

三、黑木耳粥

原(yuan)料：水發木(mu)耳(er)50克，粳米100克

做法：

1、水發木耳擇洗干凈(jing)，大(da)的(de)撕成小朵;粳米(mi)淘洗干凈(jing)。

2、鍋置火(huo)上(shang)，放人適(shi)量清水(shui)、粳(jing)米、木耳一同煮(zhu)粥，先用(yong)(yong)旺火(huo)燒開后(hou)改用(yong)(yong)小火(huo)煮(zhu)熟，便可食用(yong)(yong)。

減肥功效：木耳含有(you)的(de)特殊植物膠質有(you)助于腸(chang)蠕動，促進(jin)腸(chang)道脂肪排泄(xie)，減少(shao)對食(shi)物中脂肪的(de)吸收，有(you)防治肥胖的(de)作用。

四、酸辣雙(shuang)椒黑木耳

原料：黑木(mu)耳(er)、青(qing)紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水

做法：

1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開水中，然(ran)后瀝干(gan)水分(fen)備用；

2、把青紅(hong)小米椒清洗干凈，然后(hou)切(qie)成末備(bei)用；

3、從(cong)泡菜壇(tan)里取出適量(liang)泡菜水，放入無油的(de)碗中備用；加入胡椒(jiao)粉、味精攪拌均(jun)勻；

4、把放(fang)(fang)涼的木耳放(fang)(fang)入(ru)泡菜水中(zhong)，在(zai)放(fang)(fang)入(ru)切(qie)好的青紅(hong)小(xiao)米椒；放(fang)(fang)入(ru)冰箱(xiang)或常溫浸(jin)泡，入(ru)味后即可(ke)食用。

五、清爽綠芥末黑木耳

原料：泡發黑木耳適(shi)量宴會(hui)醬油1大勺(shao)、芥末1小段、香醋(cu)1小勺(shao)、香油1小勺(shao)、辣(la)油1小勺(shao)、蔥花適(shi)量、干辣(la)椒1個（點綴(zhui)）

做法：

1、將(jiang)泡發好的黑(hei)木耳剪去根，在滾(gun)水中煮半分鐘

2、撈出浸入(ru)冰水中備用

3、準(zhun)備(bei)1大碗，加入宴(yan)會醬油、芥末、醋、辣(la)油、香油、蔥花，拌勻

4、將木耳瀝干(gan)水分(fen)，與佐料拌勻即可裝盤(pan)。吃時(shi)撒上些干(gan)辣椒段就(jiu)更好看(kan)了。

六、杏仁彩椒(jiao)黑木(mu)耳

原料(liao)：干(gan)黑木耳一(yi)把、杏仁30克、大蒜半(ban)頭(tou)、紅椒半(ban)個(ge)(ge)、青(qing)椒半(ban)個(ge)(ge)

調料：白醋(cu)1湯匙、陳醋(cu)1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精(jing)1/4茶匙、辣椒油(you)1茶匙、香油(you)1/4茶匙

做法：

1、黑(hei)木耳(er)用(yong)冷水泡發后，洗凈撈出(chu)備用(yong)。

2、將清水倒(dao)入鍋(guo)中用大火(huo)煮開(kai)，然后(hou)加入黑木耳(er)，灼燙(tang)3分鐘后(hou)撈出過冷(leng)水，瀝干備用。

3、將瀝(li)干(gan)的黑(hei)木(mu)耳撕成小塊備(bei)用，青(qing)紅椒去蒂去籽洗(xi)凈(jing)瀝(li)干(gan)切成4厘米的細長(chang)絲備(bei)用，大蒜去皮后用壓蒜器(qi)壓成蒜泥備(bei)用。

4、將黑木耳(er)、杏(xing)仁、青紅椒、蒜(suan)泥全部倒入(ru)(ru)大(da)碗，調入(ru)(ru)白醋、陳醋、鹽(yan)、白糖、雞精(jing)，辣椒油和香油，拌勻即可。