核(he)桃油的營養成分(fen)有哪些

核桃油的營養成分

1 核桃(tao)油(you)中含有90%－95%的(de)多不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。除了供給人體(ti)大(da)量(liang)的(de)熱能(neng)外，還能(neng)調整人體(ti)血漿中高、低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)的(de)比(bi)例，食(shi)用核桃(tao)油(you)后可(ke)以(yi)增加人體(ti)內的(de)高密(mi)度脂(zhi)蛋白HDL（好膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)）的(de)平衡濃度,以(yi)保證人體(ti)對膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)的(de)要求。而(er)且還會降低(di)血漿中低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白LDL（壞(huai)膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)）的(de)濃度，以(yi)防止人體(ti)內膽(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)過(guo)量(liang)。

2 核桃(tao)油中含(han)有的(de)(de)(de)多不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)可(ke)分為(wei)ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（主(zhu)要為(wei)亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)）和ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)（主(zhu)要為(wei)亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)）.這些(xie)是人(ren)體(ti)所(suo)(suo)必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)且人(ren)體(ti)又不能自身合成的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)。所(suo)(suo)以也叫做必需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，據世界(jie)醫學界(jie)數十(shi)年對人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)研(yan)究證明：當人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量ω－3脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)和ω－6脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)比(bi)率為(wei)1：4時,各(ge)種疾病很難入侵人(ren)體(ti)。而橄(gan)欖油中所(suo)(suo)含(han)的(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)比(bi)例正(zheng)好是1：4，同人(ren)乳(ru)相(xiang)似。

3 核桃油中含有豐富的微量元素角鯊烯注一(yi)、黃酮類(lei)物質注二和多酚化合(he)物注三(san),能增強(qiang)人體的免(mian)疫力，延緩衰老(lao)。

4 它還含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡(hu)蘿卜(bu)素， 1.2-43毫克的維(wei)(wei)生(sheng)素E,及維(wei)(wei)生(sheng)素A、D、F、K等多種(zhong)脂溶性維(wei)(wei)生(sheng)素,是人(ren)體器官必須的營(ying)養物質。因此當今醫學界(jie)把核桃(tao)油(you)公認為最益于健(jian)康的食用油(you)之(zhi)一(yi)。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角(jiao)鯊(sha)烯是人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)自然生成的(de)(de)元(yuan)素。分布在人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)許多器(qi)官中，是人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)維持生命不可缺少(shao)的(de)(de)元(yuan)素，它(ta)在青春期(qi)最(zui)活(huo)(huo)躍，此(ci)時人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)精(jing)力(li)也最(zui)旺(wang)盛，隨著年齡(ling)的(de)(de)增長和體(ti)(ti)(ti)力(li)消耗。人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)角(jiao)鯊(sha)烯也逐漸(jian)減少(shao)，體(ti)(ti)(ti)細胞缺氧(yang)(yang)、疲勞、老化，人(ren)(ren)(ren)就容(rong)易得病，角(jiao)鯊(sha)烯能向細胞供應大量氧(yang)(yang)氣，使(shi)細胞恢復活(huo)(huo)力(li)，提高身體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)自然治愈(yu)能力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血液(ye)循環：幫助預防及(ji)治療因血液(ye)循環不良(liang)而引致的病變，如心臟病、高血壓、低血壓及(ji)中(zhong)風等。

活化身體機(ji)能細胞：幫(bang)助預(yu)防及治療因機(ji)能細胞缺(que)氧(yang)而引致的病(bing)變，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬(ying)化、肺炎等。全面(mian)增強體質，延緩衰老，提高抗病(bing)(包括癌癥)的免疫能力(li)。

消炎(yan)殺(sha)菌(jun)(jun)：幫(bang)助預防(fang)及治(zhi)療細菌(jun)(jun)引致的疾病(bing)，如感冒、皮膚病(bing)、耳鼻喉炎(yan)等(deng)。

修復細胞: 幫(bang)助加快傷口愈(yu)合。可外用，治療刀傷、燙傷等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根據《中國醫藥報(bao)》記載黃酮屬(shu)于(yu)酚類化(hua)合(he)物，其(qi)保健(jian)作用有(you)：抗(kang)(kang)菌、消炎、增強(qiang)血管擴張力(li)、調節血脂(zhi)、降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血糖、減少(shao)血栓，并能(neng)護肝抗(kang)(kang)癌、有(you)效活化(hua)細胞、增強(qiang)人體免疫力(li)、抗(kang)(kang)氧化(hua)、延(yan)緩(huan)衰老等(deng)作用，另外對心腦血管疾病有(you)防止和(he)改善微(wei)循環(huan)作用，天然來源(yuan)的生物黃酮分子量小，能(neng)被人體迅速吸(xi)收，能(neng)通過血腦屏障(zhang)，能(neng)深入脂(zhi)肪組織(zhi)。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚(fen)類屬于(yu)具有抗氧(yang)(yang)化活性的化合物中的一部分，分布很廣。抗氧(yang)(yang)化劑可(ke)(ke)以保護細(xi)胞免受自由(you)基損傷，可(ke)(ke)消除(chu)人(ren)(ren)體(ti)內自由(you)基，并有抑制細(xi)胞氧(yang)(yang)化、保護神經元(yuan)、提高人(ren)(ren)體(ti)代謝(xie)功(gong)能與免疫(yi)功(gong)能，降低血(xue)(xue)壓和血(xue)(xue)糖、預防肝(gan)臟及冠狀動脈硬化、增加微(wei)血(xue)(xue)管韌性等多種(zhong)作用，能夠(gou)延緩人(ren)(ren)體(ti)衰老過程。