核桃(tao)(tao)油是采(cai)用(yong)核桃(tao)(tao)仁為原料(liao),壓榨而(er)成的植物油。屬(shu)于可食(shi)用油。
核(he)桃的油脂含量(liang)高達65%~70%,居(ju)所(suo)有木本油料(liao)(liao)之首,有“樹上(shang)油庫”的(de)美譽。利用(yong)現代(dai)工藝(yi)(yi)提取(qu)其(qi)精華,這(zhe)就(jiu)是核(he)桃新(xin)一代(dai)產品(pin)——核(he)桃油。核(he)桃油是選取(qu)優質(zhi)的(de)核(he)桃做(zuo)原料(liao)(liao),并采(cai)用(yong)國際領先的(de)工藝(yi)(yi)制取(qu)出來的(de)天然果油汁。在國際市(shi)場上,核桃油被譽為“東方橄欖油”,同橄欖油一樣備(bei)受消費者青睞。
新鮮(xian)純正、營養豐富、口感清淡,脂肪酸(suan)組態近似(si)母(mu)乳,易被(bei)消化(hua)吸收,是兒童發育期(qi),女性妊娠期(qi)及(ji)產后康復的高級(ji)保健食用(yong)油(you)。本品的營養含量(liang):不飽和脂肪酸含量(liang)≥92%,亞油(you)酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%,富含天然VA、VD等(deng)營養物質。酸度≤0.5,口感(gan)清(qing)淡(dan)無(wu)異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸(chang)胃。
1、核(he)桃油含有豐富的蛋白質、脂(zhi)肪、礦(kuang)物質和維生素(su),其中(zhong)維生素(su)E和葉酸(suan)的含量比較(jiao)豐富。另外核桃油(you)還含有含有亞麻油(you)酸(suan)及鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多種(zhong)人體需要(yao)的微(wei)量元素。
2、核(he)桃油中含有豐富的(de)亞(ya)麻酸。亞(ya)麻酸具有明(ming)目降(jiang)脂功能(neng),對(dui)調節注意力和認知過程也有重要作用。亞(ya)麻酸對(dui)胎兒的(de)腦(nao)部、視網膜、皮(pi)膚和腎功能(neng)的(de)健(jian)全十(shi)分重要,長期缺乏亞(ya)麻酸會影響注(zhu)意力和認(ren)知(zhi)發育。
3、核桃油中含有豐富的(de)亞(ya)油酸(suan):亞(ya)油酸(suan)是人體不能自身合(he)成而必(bi)須從(cong)食物中(zhong)攝取(qu)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)。亞(ya)油酸(suan)能促進皮膚發(fa)(fa)育和營養(yang),也(ye)利于(yu)頭發(fa)(fa)健(jian)康潤澤。
4、核桃油中含有豐富的角(jiao)鯊烯(xi)(xi):角(jiao)鯊烯(xi)(xi)是人體(ti)自然生(sheng)成的(de)(de)元素。角(jiao)鯊烯(xi)(xi)能向細(xi)胞(bao)供應大(da)量氧(yang)氣,使(shi)細(xi)胞(bao)恢復(fu)活(huo)力(li),提高身體(ti)的(de)(de)自然治(zhi)愈能力(li)。
5、核(he)桃(tao)油中含有豐(feng)富的黃酮類物(wu)質:黃酮屬于酚類化(hua)合(he)物(wu),其保健作用有:抗(kang)菌、消炎(yan)、增強血(xue)管擴張力、調節血(xue)脂、降低膽(dan)固醇、降血(xue)糖(tang)、減少血(xue)栓(shuan),并能護(hu)肝抗(kang)癌、有效活(huo)化(hua)細胞、增強人體免疫(yi)力(li)、抗氧化、延緩衰老等(deng)。
6、核桃(tao)油中(zhong)含有豐富(fu)的多酚化合物(wu):多酚(fen)類屬于具有抗氧化活性的(de)(de)化合物中的(de)(de)一部分(fen),分(fen)布很廣。抗氧化劑(ji)可以保(bao)護細胞免受自(zi)由(you)基損傷(shang),可消除人體內(nei)自(zi)由(you)基,并有抑制細胞氧化、保(bao)護神經元、提高(gao)人體(ti)代謝功(gong)能與免疫功(gong)能,預防(fang)肝(gan)臟(zang)及冠狀動(dong)脈硬化、增加(jia)微血(xue)管(guan)韌(ren)性等(deng)多種作用。 【詳(xiang)細>>】
1、桶(tong)裝核桃(tao)油油桶(tong)口無油跡,封口嚴(yan)實,這樣可(ke)以避免在貯放過程中導致油氧化。
2、桶底無沉淀的(de)核桃(tao)油質(zhi)量才(cai)好,加工精度低的(de)油放(fang)置一(yi)段時間后必然有(you)不同程度的沉(chen)淀。
3、無酸味(wei)。油的氣味(wei)正常與(yu)否,可以說明油料的質量、油的加工技術(shu)及保管(guan)條件(jian)等的好壞。有(you)酸味的油(you)一定不能(neng)購買。不同品(pin)種的食(shi)用油(you)有(you)其獨特的氣味,但都無酸(suan)異味(wei)。
4、油顏(yan)色淺(qian)。一般高品質食用油顏(yan)色淺(qian),低品(pin)質的食用(yong)油(you)(you)顏(yan)(yan)色(se)深(香油(you)(you)除外)。油(you)(you)的色(se)澤深淺也因其品(pin)種不(bu)同而使(shi)同品(pin)位油(you)(you)的顏(yan)(yan)色(se)略有(you)差異,加工出來的劣質油(you)(you)比合格食用(yong)油顏色要(yao)深(shen)。
5、油(you)脂透明(ming),金(jin)黃(huang)色,無(wu)絮(xu)狀物(wu)的核桃(tao)油(you)才好。一般高品質食用油(you)(you)透(tou)(tou)明度好,無渾(hun)濁。如(ru)果油(you)(you)中水(shui)分多,或(huo)(huo)油(you)(you)脂(zhi)發生變質,或(huo)(huo)摻了(le)假(jia)的油(you)(you)脂(zhi),油(you)(you)質就會混(hun)濁,透(tou)(tou)明度(du)低。
6、放到冷凍室,一般好的核桃油(you)在零(ling)下18度(du)左右(you)才(cai)會結晶(jing),因(yin)此,冷(leng)凍4-8個小時,不(bu)結晶(jing)就(jiu)是(shi)純正的核桃油。
1、吃核桃油,一般成人每日10毫升-25 毫升,煎、炒、烹、色拉(la)、涼拌或(huo)直接飲用均(jun)可 ,以清晨空腹食(shi)用最(zui)佳。
2、烹飪煮菜(cai):可(ke)以1:4方式與其它食用(yong)油(you)混合烹調,不要(yao)用大火。溫(wen)度控制在160 度以下,即油(you)八成熱即可。因為核桃油(you)還(huan)有較多(duo)的不飽和脂肪酸,高溫(wen)易使營養脂肪酸失去其營(ying)養(yang)功效。
3、涼拌菜、沙(sha)拉:對于我們(men)常食用的各種涼拌(ban)菜或水果蔬菜沙(sha)拉,直接(jie)將核桃(tao)油倒入(ru)菜肴中攪拌(ban)即可食用。核桃(tao)的原香味(wei)濃(nong)郁,特色明顯,營養(yang)豐富。
4、加入(ru)飲品(pin)長(chang)一同飲用:可(ke)以將(jiang)核桃油(you)直接倒入牛奶(nai)、酸奶(nai)、蜂(feng)蜜和(he)果汁等中與(yu)其一起飲用,使飲品營養豐富。
5、可以把(ba)核(he)桃(tao)(tao)油當(dang)做調味品(pin)來食用:將核(he)桃(tao)(tao)油添加在做(zuo)好的湯、面(mian)、餡、炒菜牛(niu)肉粒、調料中,核桃(tao)香味獨(du)特,營養更多元化(hua)。
6、可以(yi)作(zuo)為添(tian)(tian)味劑使(shi)用:直接把核(he)桃油作(zuo)為像番茄醬(jiang)一樣的添(tian)(tian)味劑,如在吃面包等時(shi)蘸食,核桃味濃香(xiang),豐富的營養。 【詳細(xi)>>】
相信大家(jia)對于DHA并(bing)不陌(mo)生,DHA是Ω-3不飽和脂(zhi)肪(fang)酸中(zhong)(zhong)的(de)(de)一種(zhong),占(zhan)據人體大腦皮層(ceng)的(de)(de)20%,在眼睛(jing)視(shi)網膜中(zhong)(zhong)所占(zhan)比例(li)約50%以上(shang),對于胎(tai)兒(er)、嬰(ying)兒(er)的(de)(de)智力和視(shi)力發育有(you)著舉足輕(qing)重(zhong)的作用。
嬰(ying)兒(er)核桃(tao)油就是(shi)適合嬰(ying)兒(er)食用的核桃油制品(pin),以不飽和脂肪酸為(wei)主(zhu),可以添加到輔食(shi)中(zhong)食(shi)用,給寶(bao)寶(bao)補充DHA等營養(yang)。也有(you)一種是(shi)膠囊型的,直接滴入寶(bao)寶(bao)口(kou)中(zhong)吞(tun)服。 【詳細>>】
孕婦吃核(he)桃油有利于為(wei)身體補充充足的(de)(de)營養促進胎兒的(de)(de)健康發育,因(yin)此(ci)孕婦適量(liang)食用核桃油是好的(de)(de)(de)(de)。核桃油含有大量(liang)的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang),每100克的(de)(de)(de)(de)核桃仁便可提供約630千卡的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang),因(yin)此(ci)核桃油的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)也非常豐(feng)富(fu)。適量食用核桃油,可以補充(chong)孕婦一整天所需的熱量。
核桃油中含有豐(feng)富(fu)亞麻酸,亞麻酸殼分解(jie)成DHA,是一(yi)種對人體(ti)非常重要(yao)的(de)多不(bu)飽(bao)和脂肪酸, DHA是(shi)(shi)神經系統細胞(bao)生長(chang)及(ji)維持的(de)一種主(zhu)要(yao)元素,是(shi)(shi)大(da)腦和視網(wang)(wang)膜的(de)重要(yao)構成(cheng)成(cheng)分,在人體大(da)腦皮層中含量(liang)高達20%,在眼睛視網(wang)(wang)膜中所占比例最(zui)大(da)約占50%。體內(nei)DHA含量高(gao)者的心理承受力強、智力發育指(zhi)數(shu)高(gao),而缺乏時(shi)可引發一系(xi)列(lie)癥狀,包括生長(chang)發育遲緩、皮(pi)膚異(yi)常鱗屑(xie)、不育(yu)、智力(li)障礙等(deng),孕(yun)婦(fu)缺乏時還可能導致胎兒(er)失明。因(yin)此適量食用核(he)桃油可有效補充DHA,為胎兒(er)的智力(li)發(fa)育(yu)、神(shen)經系統和(he)視網膜(mo)發(fa)育(yu)提(ti)供營養保(bao)障。 【詳細>>】