【鴨(ya)脖利(li)潤】鴨(ya)脖子(zi)的利(li)潤高嗎 鴨(ya)脖店利(li)潤怎么樣
鴨脖子的利潤高嗎
鴨(ya)脖利潤采用秘(mi)制(zhi)香料精心烹(peng)制(zhi)而(er)成,融(rong)入楚湘傳統美食(shi)(shi)烹(peng)飪技法,結合祖國傳統藥膳食(shi)(shi)譜,博采眾長,積(ji)數年心血研制(zhi)而(er)成。現(xian)屬于招(zhao)牌風味系列。省(sheng)級廠部每日準時將最新(xin)鮮的產品發送到全國各加盟店,確保(bao)消費(fei)者都(dou)能品嘗(chang)到原汁原味的鴨(ya)脖。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析:
生(sheng)鴨脖子(zi)市(shi)場(chang)批(pi)發價(jia)在(zai)1.6-2元/根(gen),加工(gong)成成品后,市(shi)場(chang)銷售(shou)價(jia)在(zai)4.0元/根(gen),銷售(shou)每個至(zhi)少可獲利2.2元/根(gen)。日銷售(shou)至(zhi)少300根(gen)以上(shang)(武漢市(shi)場(chang)現銷售(shou)價(jia)4元/根(gen))。
300根(gen)/天×(4.0元(yuan)/根(gen)售價-1.8元(yuan)/根(gen)進價)=660元(yuan)/天
660元/天×30天=19800元×12個(ge)月=23.76萬(wan)元/年
以鴨頭為例:
生鴨頭市(shi)場批發價(jia)在1-1.2元/個(ge)(ge),加工成成品后,市(shi)場銷售(shou)價(jia)在2.5-3元/個(ge)(ge),銷售(shou)每個(ge)(ge)至少(shao)獲利在1.5元/個(ge)(ge),日(ri)銷售(shou)量在300個(ge)(ge)以上(武漢市(shi)場現銷售(shou)價(jia)3元/個(ge)(ge))。
300個/天(tian)(tian)×(3.0元(yuan)/個售(shou)價-1.5元(yuan)/個進(jin)價)=450元(yuan)/天(tian)(tian)
450元×30天(tian)=13500元×12個(ge)月=16.2萬元/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例:
生鴨(ya)一般挑選(xuan)3斤左右(you)合適,市場(chang)批發價3.5元(yuan)/斤左右(you),每只成本10.5元(yuan),加(jia)工(gong)消耗成本0.5元(yuan)/只,共計成本11元(yuan)/只。鴨(ya)的出品率可達60%左右(you),生鴨(ya)制成成品重量(liang)為1.8斤,市場(chang)銷(xiao)售價13-15元(yuan)不(bu)等。日銷(xiao)售量(liang)最少(shao)在20只以(yi)上。
13元/斤(jin)×1.8斤(jin)=23.40元/只×20只=468元/天
468元/天(tian)(tian)×30天(tian)(tian)=14040元×12個月=16.85萬元/年(nian)
鴨脖的做法:
鴨脖的主料(liao):鴨(ya)子 1 只(約650 克),鴨(ya)脖配(pei)料(liao):甜豆(dou)莢(jia) 10 克,大(da)蔥 1 根(gen),生姜(jiang) 1 塊,干辣椒(jiao) 6 個(ge)調料(liao):食(shi)用油 30 克,香油 1 小匙(chi)(chi)(chi),醬油 1 大(da)匙(chi)(chi)(chi),料(liao)酒 2 大(da)匙(chi)(chi)(chi),花椒(jiao)粉 1 大(da)匙(chi)(chi)(chi),香醋 1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi),精鹽 2 小匙(chi)(chi)(chi),白糖 1/2小匙(chi)(chi)(chi),味精 1/2小匙(chi)(chi)(chi)
鴨脖做法:1、大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟后取出,放入盤內;3、往鍋內放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白(bai)糖、精鹽(yan)、料酒、醋;4、燒開后(hou)加入味精,盛入小碗(wan)中(zhong),澆(jiao)在鴨塊上,最后(hou)淋上香油(you)即可(ke)。