【鴨脖利(li)潤】鴨脖子的利(li)潤高嗎 鴨脖店利(li)潤怎(zen)么樣
鴨脖子的利潤高嗎
鴨脖利潤采(cai)用(yong)秘制香(xiang)料精心烹(peng)制而成,融入楚(chu)湘傳(chuan)統(tong)美食烹(peng)飪技(ji)法(fa),結(jie)合祖國傳(chuan)統(tong)藥膳食譜,博采(cai)眾長,積(ji)數年(nian)心血研制而成。現屬于(yu)招牌風味系列。省(sheng)級廠部每日準(zhun)時將最新鮮的產品發送到(dao)全國各加盟(meng)店,確(que)保消(xiao)費者都能品嘗到(dao)原汁原味的鴨脖。
鴨脖店裝修效果圖
鴨脖利潤與成本分析:
生鴨脖子市(shi)場(chang)批發價在1.6-2元(yuan)/根(gen)(gen),加(jia)工成成品后,市(shi)場(chang)銷售價在4.0元(yuan)/根(gen)(gen),銷售每個至少(shao)可(ke)獲(huo)利(li)2.2元(yuan)/根(gen)(gen)。日銷售至少(shao)300根(gen)(gen)以上(武漢(han)市(shi)場(chang)現銷售價4元(yuan)/根(gen)(gen))。
300根/天×(4.0元(yuan)/根售價-1.8元(yuan)/根進價)=660元(yuan)/天
660元(yuan)/天(tian)×30天(tian)=19800元(yuan)×12個月=23.76萬元(yuan)/年
以鴨頭為例:
生鴨頭市(shi)場(chang)批發(fa)價(jia)(jia)在1-1.2元(yuan)/個(ge)(ge),加工成(cheng)成(cheng)品后,市(shi)場(chang)銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)價(jia)(jia)在2.5-3元(yuan)/個(ge)(ge),銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)每個(ge)(ge)至少獲利(li)在1.5元(yuan)/個(ge)(ge),日銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)量(liang)在300個(ge)(ge)以上(武(wu)漢市(shi)場(chang)現銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)價(jia)(jia)3元(yuan)/個(ge)(ge))。
300個(ge)/天×(3.0元(yuan)/個(ge)售(shou)價-1.5元(yuan)/個(ge)進(jin)價)=450元(yuan)/天
450元(yuan)×30天=13500元(yuan)×12個(ge)月=16.2萬元(yuan)/年
鴨脖店裝修效果圖
以整鴨為例:
生鴨一般挑選3斤左右合適,市(shi)場批發價3.5元/斤左右,每只(zhi)(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)10.5元,加(jia)工(gong)消耗成(cheng)本(ben)(ben)0.5元/只(zhi)(zhi),共計成(cheng)本(ben)(ben)11元/只(zhi)(zhi)。鴨的(de)出品(pin)率(lv)可達(da)60%左右,生鴨制(zhi)成(cheng)成(cheng)品(pin)重(zhong)量為1.8斤,市(shi)場銷售價13-15元不等。日銷售量最少在(zai)20只(zhi)(zhi)以(yi)上。
13元(yuan)/斤×1.8斤=23.40元(yuan)/只×20只=468元(yuan)/天(tian)
468元/天(tian)×30天(tian)=14040元×12個月=16.85萬元/年
鴨脖的做法:
鴨脖的(de)主料:鴨(ya)子 1 只(約650 克),鴨(ya)脖配料:甜豆莢 10 克,大(da)(da)蔥 1 根,生(sheng)姜 1 塊,干辣(la)椒(jiao) 6 個調料:食用(yong)油(you) 30 克,香(xiang)油(you) 1 小(xiao)(xiao)匙,醬油(you) 1 大(da)(da)匙,料酒 2 大(da)(da)匙,花椒(jiao)粉 1 大(da)(da)匙,香(xiang)醋 1/2大(da)(da)匙,精(jing)鹽(yan) 2 小(xiao)(xiao)匙,白糖(tang) 1/2小(xiao)(xiao)匙,味(wei)精(jing) 1/2小(xiao)(xiao)匙
鴨脖做法:1、大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;2、將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內,加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內用大火蒸熟后取出,放入盤內;3、往鍋內放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;4、燒開后加入味精,盛入小碗中(zhong),澆在鴨塊(kuai)上(shang),最后淋上(shang)香油即(ji)可。