燉燕窩用什么鍋最好
燕窩(wo)燉盅，那可以(yi)用陶(tao)瓷的(de)、玻(bo)璃(li)的(de)、不(bu)(bu)銹鋼的(de)，都(dou)可以(yi)。比較常見的(de)是陶(tao)瓷的(de)跟不(bu)(bu)銹鋼的(de)，玻(bo)璃(li)實在太容易碎了。
燉燕窩的鍋(guo)(guo)(guo)可以用(yong)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)、不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)、玻璃鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)等(deng)，但凡是可以加熱的鍋(guo)(guo)(guo)都可以，前提是要能放得(de)下(xia)用(yong)的燉盅就行。當(dang)然比(bi)較常見的是不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)和鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備(bei)好所用食材(cai)，用純凈水先(xian)將(jiang)燕窩泡開(kai)(kai)，再(zai)挑出雜(za)質及細毛，再(zai)用純冰水泡制開(kai)(kai)。用時差不多三小時左(zuo)右。
在燉鍋里(li)(li)加入指定(ding)水(shui)位(wei)的清水(shui)，再將食材泡(pao)洗好(hao)加至在大(da)燉盅里(li)(li)。并加入少許清水(shui)。
燉(dun)燕(yan)窩時，選(xuan)擇文(wen)火(huo)隔水慢燉(dun)的方法，電燉(dun)鍋（100-200W）40分(fen)鐘；電(dian)燉鍋（300W）30分鐘。燉久點，燕窩(wo)口感(gan)比較(jiao)軟(ruan)糯滋滑，時間(jian)少(shao)點的(de)，更爽脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水(shui)燉煮(zhu)：燕窩一(yi)定(ding)要隔水(shui)燉煮(zhu)，這樣受熱(re)均勻，不會因為受熱(re)太厲(li)害而破壞燕窩的(de)營養成份。
2、文(wen)火慢(man)燉：燉煮燕(yan)窩的時候(hou)，外壺（或外鍋(guo)）的水燒開后(hou)，要調至(zhi)小火，普通燕(yan)盞燉30~40分鐘，純(chun)凈燕窩用專(zhuan)利燉具只需(xu)燉15分鐘。如果喜(xi)歡口感更爛一些，可以適當增加燉(dun)煮時間，但不宜太長哦。
3、加水比例：用水比例為1:40，即1克干(gan)燕窩(wo)用(yong)40毫升純凈水，5克干燕窩用200毫升純凈水(shui)。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和冰糖同用可以起到滋陰(yin)潤肺、生津止渴(ke)的(de)作用，對(dui)于虛損(sun)、咳嗽(sou)、咳喘、咳血等癥有一(yi)定的(de)好(hao)處。
材料：燕(yan)窩(wo)10克，紅棗10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩泡水(shui)，去(qu)(qu)掉雜質；紅棗洗凈去(qu)(qu)核，備用。
2、鍋中(zhong)放入適(shi)量(liang)清水煮沸。
3、加入(ru)燕(yan)窩(wo)、紅棗(zao)，煮(zhu)沸后，改小(xiao)火燉(dun)1小時(shi)左右。
4、然后加入冰糖，煮至溶(rong)化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳藥(yao)效與燕窩相似，既可補脾開胃又能滋陰(yin)潤肺，兩者同時燉服可以起到滋陰(yin)清熱、潤肺止(zhi)咳的功(gong)效。
材料：燕窩(wo)10克，銀耳15克(ke)，雪蛤5克(ke)，冰糖(tang)適量(liang)。
制作：
1、燕窩用(yong)清水泡發。
2、挑出其中的雜質，洗凈(jing)。
3、銀耳(er)和雪(xue)蛤用清水浸透。
4、將燕窩、銀(yin)耳、雪蛤放(fang)入(ru)鍋內(nei)。
5、加(jia)入適量清(qing)水，開大(da)火煮沸。
6、然(ran)后改小火燉(dun)30分鐘左(zuo)右。
7、最(zui)后加入(ru)冰(bing)糖煮至溶(rong)化即可。
三、燕窩和西洋參
燕窩(wo)和西洋參同時(shi)燉服可以(yi)起到(dao)養陰潤燥、清火(huo)益氣的左右，可以(yi)用于肺胃陰虛所致的干咳、咯血、潮熱、盜汗(han)等癥。
材料(liao)：西洋參5克，燕窩15克，銀耳(er)10克，。
做法：
1、將銀耳(er)、燕窩用清水浸泡，洗(xi)凈備用。
2、將(jiang)銀耳、西洋參(can)、燕窩放入砂(sha)鍋(guo)中。
3、加入清水(shui)。
4、隔水燉煮3小時(shi)左右。
5、最后(hou)加入冰糖(tang)攪勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止咳潤(run)肺，清(qing)心(xin)安(an)(an)神，燕窩中含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維生素，兩者(zhe)同燉服(fu)可以養陰生津，清(qing)心(xin)安(an)(an)神、潤(run)肺止咳，滋補而(er)不燥熱。
主料(liao)：蓮(lian)子50克，百合(he)50克，燕窩15克(ke)，冰糖適量。
制作：
1、燕窩用(yong)水(shui)浸透，將(jiang)雜質(zhi)、細毛除去，瀝干水(shui)分(fen)。
2、蓮子、百合洗凈，瀝干水分(fen)。
3、將蓮(lian)子、百合、燕窩、冰糖放入(ru)燉盅(zhong)內。
4、注(zhu)入(ru)適量(liang)開水，蓋(gai)上盅蓋(gai)。
5、隔水燉約30分鐘即可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩(wo)一樣(yang)都(dou)含有豐富的蛋白質，兩者同服可以補充人體(ti)營(ying)養，提(ti)高人體(ti)免疫力。
材(cai)料(liao)：燕窩5克，鮮奶(nai)半包，冰糖適量(liang)。
做法：
1、將燕窩放(fang)在溫水中泡發(fa)，挑(tiao)去(qu)雜質。
2、然后將(jiang)泡(pao)好的燕窩放入鍋中，燉20分鐘左右(you)。
3、然(ran)后加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉(dun)10分(fen)鐘即可。
