雪梨,薔薇科梨(li)屬喬木(mu)植(zhi)物,因其果肉潔白如玉、似(si)霜如雪,故名為雪梨(li)。雪梨(li)在中國主(zhu)要分布于河北、山(shan)(shan)東、四川(chuan)、安(an)徽等地,一般生長在海拔(ba)100—2000米(mi)干旱寒(han)冷的(de)地區(qu)或山(shan)(shan)坡陽處。
綠寶石適合多種(zhong)土(tu)壤、氣候(hou)和生(sheng)態條件(jian)栽培,尤其適于黃淮海(hai)地(di)區、西(xi)南(nan)地(di)區和長江中(zhong)下游地(di)區發展。綠寶石梨(li)有著(zhu)非常(chang)白嫩(nen)的果(guo)肉(rou),汁多肉(rou)甜,更蘊藏豐(feng)富營養。外形(xing)漂亮,果(guo)皮黃綠、肉(rou)質細(xi)脆,風味甘(gan)甜,汁液(ye)多,石細(xi)胞團少(shao),是(shi)目前(qian)早熟梨(li)中(zhong)綜合性狀較好的品種(zhong)之一。
黃金(jin)梨(li)(li),梨(li)(li)的(de)一個品(pin)種,落葉(xie)喬木(mu),由韓國(guo)園(yuan)藝(yi)試驗場羅州支(zhi)場于二十世紀雜交育(yu)成的(de)新品(pin)種,1984年(nian)定(ding)名。黃金(jin)梨(li)(li)適宜于我國(guo)的(de)大部分產區,在南(nan)至我國(guo)云南(nan)的(de)昆明,北至遼寧南(nan)部的(de)大連,河北的(de)秦皇島地區,西至新疆的(de)南(nan)部,東(dong)至中國(guo)的(de)最東(dong)端山(shan)東(dong)榮成等(deng)地的(de)區域內栽(zai)培(pei),其生(sheng)長結(jie)果良(liang)好(hao)。
紅梨是(shi)一種顏色鮮艷(yan)的(de)梨品種,其外(wai)表通常呈紅色或(huo)紫(zi)紅色,肉(rou)質鮮嫩(nen),味道甜美且多汁。紅梨的(de)品種包括但不限于(yu)“奧(ao)紅一號”“早酥紅梨”“冰糖心紅梨”“青陽紅梨”“紅玉(yu)紅梨”等,其中“早酥紅梨”則以其早熟、全(quan)紅色果實和優良品質而(er)著稱。
我國西南地區是主要(yao)的梨產區之一,該(gai)地區的梨子品種有很多,包括(kuo)但不(bu)僅限(xian)于以上介(jie)紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區特(te)產,被國家(jia)工商總(zong)局評為(wei)農(nong)產品(pin)地理商標(biao),以及被農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部(bu)評為(wei)農(nong)產品(pin)地理標(biao)志,擁有雙地標(biao)產品(pin)稱(cheng)號。
2、清和雪梨:位于東溫泉鎮(zhen)魚(yu)池村清和場,因海(hai)拔650多米而(er)得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位(wei)于巴(ba)南區東(dong)北部的雙河口鎮羊鹿山,已(yi)成功申報(bao)國(guo)家(jia)地(di)理標識產(chan)品。
4、翠冠梨:石龍鎮(zhen)的翠冠梨具有果皮細薄、肉脆(cui)多汁、口感潤甜、核小無渣等特(te)點。
5、黃花梨:渝(yu)北區木耳鎮白云(yun)山和茨竹鎮放牛坪梨園的主要品(pin)種之一。
6、黃金梨:花巖鎮的矮株密梨(li)之鄉(xiang),有黃金梨(li)、鳳水梨(li)、翠冠等多個品(pin)種。
7、黃瓜山梨:產自永(yong)川區(qu)南大(da)街(jie)街(jie)道黃(huang)瓜山村,以肉嫩香甜口感好、汁多(duo)化(hua)渣、品質(zhi)優良的特點在市場中占得一席(xi)之地。
8、羊角梨:產于武隆縣羊角區,已有(you)250多(duo)年(nian)的栽培歷史,具(ju)有(you)汁多(duo)濃甜清香、肉(rou)白脆嫩化(hua)渣的特點(dian)。
1、金川雪梨
金川(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)產自四川(chuan)(chuan)省(sheng)阿壩(ba)藏(zang)族羌族自治州金川(chuan)(chuan)縣,金川(chuan)(chuan)縣素有“中國雪(xue)(xue)梨(li)之鄉”的(de)(de)美(mei)譽,雪(xue)(xue)梨(li)是金川(chuan)(chuan)一(yi)(yi)大名片(pian),也(ye)是有名的(de)(de)四川(chuan)(chuan)本地梨(li)子(zi)之一(yi)(yi)。金川(chuan)(chuan)海拔(ba)在(zai)2000米(mi)左右,為大陸高原(yuan)性氣候,溫度適(shi)宜,降水(shui)充沛,是梨(li)的(de)(de)最佳(jia)生(sheng)態區。每(mei)年春天,金川(chuan)(chuan)縣的(de)(de)梨(li)花也(ye)很壯觀。金川(chuan)(chuan)雪(xue)(xue)梨(li)外觀為倒卵形,形似雞腿,所以又叫“大金雞腿梨(li)”。這種梨(li)外表光潔,皮薄如紙,脆甜(tian)汁多,脆嫩(nen)無(wu)渣,余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼溪雪(xue)梨,四(si)川(chuan)省(sheng)蒼溪縣(xian)特產(chan),中國地理標志產(chan)品。蒼溪雪(xue)梨在蒼溪縣(xian)特定環境(jing)下,所產(chan)果實具有“果大核小(xiao),肉質脆嫩,汁多(duo)味(wei)香,甘甜(tian)化渣”的特點,單果重量一般在五百克(ke)左右。蒼溪縣(xian)地處四(si)川(chuan)省(sheng)北部(bu),嘉陵江中游,栽培雪(xue)梨悠久歷史,土壤和氣(qi)候環境(jing)條(tiao)件(jian)都(dou)十(shi)分有利于果樹的生(sheng)(sheng)長。蒼溪土質、氣(qi)候、日照、雨量等為雪(xue)梨的生(sheng)(sheng)長提(ti)供了有條(tiao)條(tiao)件(jian),雪(xue)梨栽培有400余(yu)年歷史,在全(quan)國享(xiang)有盛名。
3、曹家梨
曹家梨(li),是四(si)川省(sheng)眉山市(shi)仁壽縣曹家鄉的特產,具有(you)皮(pi)面光滑、果(guo)(guo)(guo)質(zhi)細嫩(nen)、果(guo)(guo)(guo)肉(rou)香甜(tian)化渣(zha)、果(guo)(guo)(guo)核極小、清熱解(jie)暑、清心(xin)潤肺(fei)等特點。曹家梨(li)果(guo)(guo)(guo)實大小適中,平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)300-500克(ke),可食率90%左右,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)薄,果(guo)(guo)(guo)面光滑,十分美觀,果(guo)(guo)(guo)肉(rou)色澤純白至微黃,果(guo)(guo)(guo)肉(rou)細嫩(nen)化渣(zha),核小質(zhi)脆多汁,石細脆無(wu)或極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安(an)居(ju)黃金(jin)梨是四川省(sheng)遂寧市安(an)居(ju)區特(te)產(chan),中國國家(jia)地理標志產(chan)品。安(an)居(ju)黃金(jin)梨品質優良,以果(guo)形(xing)(xing)美觀(guan)、果(guo)實皮薄(bo)、果(guo)肉化(hua)渣、營養豐富(fu)、香味濃郁、風味獨特(te)著稱。安(an)居(ju)黃金(jin)梨果(guo)心小,果(guo)肉細、脆、白,汁多、味甜、無石細胞,可溶性(xing)固(gu)形(xing)(xing)物含(han)量11.5%,品質上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨,是四(si)川省華鎣(ying)市特產,是用全國(guo)三大天(tian)池之一的華鎣(ying)山(shan)天(tian)池之水澆灌培育而成的優質早熟蜜梨,果肉潔白、肉質細嫩、松脆、汁(zhi)特多。經農業(ye)部食(shi)品質量檢(jian)測達國(guo)家綠色食(shi)品A級標準,還(huan)是國(guo)家地理標志保護(hu)產品。
此外,四川(chuan)好吃的梨子(zi)還有漢(han)源(yuan)雪(xue)梨、金(jin)(jin)峽梨、漢(han)源(yuan)金(jin)(jin)花梨、羅(luo)江金(jin)(jin)花梨、米易雪(xue)梨、新(xin)津雪(xue)梨、漫水灣(wan)黃金(jin)(jin)梨等(deng)。
1、威寧大黃梨
威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)是貴(gui)州名(ming)梨(li)(li),曾列(lie)中(zhong)國(guo)八大(da)名(ming)梨(li)(li)之(zhi)一(yi),因原(yuan)產(chan)于(yu)貴(gui)州威(wei)寧(ning)(ning)而(er)得(de)名(ming),迄今已有280多(duo)年(nian)的(de)栽培歷史,是中(zhong)國(guo)砂梨(li)(li)系統中(zhong)鮮食與加工兼用的(de)著名(ming)品種(zhong)。威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)的(de)皮(pi)薄,色呈金黃(huang)(huang),肉質細(xi)嫩,含(han)糖量高(gao),個大(da)核小(xiao),耐運耐藏而(er)行銷省內外。當地人還喜歡用威(wei)寧(ning)(ning)大(da)黃(huang)(huang)梨(li)(li)制梨(li)(li)膏、曬(shai)梨(li)(li)絲。并將它挖空,灌進蜂蜜,蒸后(hou)吃了(le)可以(yi)止咳。
2、黃平金秋梨
黃(huang)平金秋梨是貴(gui)州(zhou)(zhou)黔東南州(zhou)(zhou)黃(huang)平縣的(de)特(te)產,憑借獨特(te)的(de)氣(qi)候(hou)和優質的(de)土壤條件,加上科(ke)學的(de)種(zhong)植(zhi)方式(shi),該基地種(zhong)植(zhi)的(de)金秋梨外觀金黃(huang),肉質純白細膩、晶瑩剔透,口感脆嫩香甜,深受消費者喜愛。
3、福泉梨
福(fu)泉(quan)梨(li)產(chan)于(yu)貴(gui)州省黔南布依族苗族自治州福(fu)泉(quan)市。果實(shi)呈扁圓形,果面較光滑,果皮(pi)黃褐色,果點(dian)明顯,果皮(pi)較薄(bo),果肉白(bai)色、香脆,石細胞少(shao)(shao),易化渣(zha)。概(gai)括說具有個(ge)大(da)、皮(pi)薄(bo)、肉厚(hou)、汁多、渣(zha)少(shao)(shao)、果心小等特點(dian)。“福(fu)泉(quan)梨(li)”總(zong)糖(tang)含(han)量9.87%~13.5%,超過沙梨(li)類同類其(qi)它產(chan)品,還原糖(tang)3.82%~4.87%,含(han)16種各類氨(an)基酸,總(zong)酸含(han)量1.79克/千(qian)克~3.11克/千(qian)克,富含(han)維生素C和硒、銅等微量元素,其(qi)品質與營養成分含(han)量處于(yu)我(wo)國(guo)南方梨(li)產(chan)區的上(shang)等水平(ping)。
1、賓川蜂糖梨
云南(nan)最好(hao)吃的(de)(de)梨(li)(li)(li)是(shi)賓(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)產自云南(nan)大理賓(bin)(bin)川(chuan)縣,因(yin)其甜(tian)(tian)蜜多(duo)汁的(de)(de)口味和(he)梨(li)(li)(li)香四溢的(de)(de)特點而聞(wen)名。這種(zhong)(zhong)梨(li)(li)(li)在每(mei)年的(de)(de)九月中旬成熟,具有光滑細嫩(nen)的(de)(de)果肉和(he)豐富的(de)(de)梨(li)(li)(li)汁。賓(bin)(bin)川(chuan)蜂(feng)糖梨(li)(li)(li)是(shi)從清朝康熙時期流(liu)傳下(xia)來的(de)(de)古老品種(zhong)(zhong),因(yin)其口感甘甜(tian)(tian)、多(duo)汁和(he)高營養價值而受到人們的(de)(de)喜愛(ai)。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶珠(zhu)梨產于(yu)昆明郊區呈貢縣,是云(yun)南省聞名的特產水果(guo)。寶珠(zhu)梨是云(yun)南眾(zhong)多梨果(guo)中(zhong)的佼佼者(zhe),果(guo)圓形,一般重200-330克,大(da)(da)者(zhe)達500克,皮薄(bo),淡黃綠色,果(guo)肉(rou)雪白,脆嫩,汁多,味濃甜,微香,食后無渣。寶珠(zhu)梨栽培已有數(shu)百年歷(li)史,傳說大(da)(da)理國時,有高僧(seng)寶珠(zhu)和尚到鄯(shan)闡城講經(jing),從大(da)(da)理帶(dai)來雪梨樹苗,經(jing)過與(yu)呈貢優良梨種(zhong)嫁接,成為名果(guo)。
3、文山他披梨
文(wen)山他披(pi)梨,云南省文(wen)山壯族(zu)苗族(zu)自治州文(wen)山市特產,因生長在文(wen)山市壩(ba)心鄉他披(pi)村而得(de)名,是壩(ba)心鄉的特產。文(wen)山他披(pi)梨的梨果(guo)形優美,為微(wei)圓形,果(guo)底和果(guo)頂微(wei)小,中(zhong)部膨大,果(guo)蒂(di)凹陷;果(guo)皮碧(bi)綠色(se)或黃綠色(se);皮薄,肉厚果(guo)心小,肉色(se)玉潤,肉質(zhi)脆嫩多(duo)汁,化渣,風(feng)味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘(lu)(lu)西高原(yuan)梨(li)是(shi)云(yun)南省紅河哈尼族(zu)彝族(zu)自治州瀘(lu)(lu)西縣特(te)產,是(shi)云(yun)南水果中的精品(pin),瀘(lu)(lu)西高原(yuan)梨(li)選擇雪花、早(zao)酥、早(zao)白(bai)蜜、美(mei)人(ren)酥為主栽品(pin)種,適(shi)宜當地獨特(te)氣候和環境條件,表現優良。瀘(lu)(lu)西高原(yuan)梨(li)4種品(pin)種的果肉均為白(bai)色,雪花、早(zao)白(bai)蜜味道蜜甜,早(zao)酥、美(mei)人(ren)酥味甜微酸(suan)。都具有皮薄,肉質脆(cui)、細嫩(nen)、多汁無(wu)渣,果心小,營養豐富(fu)等(deng)特(te)點(dian)。
5、巍山紅雪梨
巍山(shan)紅雪梨是云(yun)南省巍山(shan)彝(yi)族回族自(zi)治縣特產,具有適(shi)應性(xing)廣、樹(shu)勢強(qiang)健、抗逆性(xing)強(qiang)等特性(xing),成熟期在十(shi)月下旬至十(shi)一月上旬,耐貯(zhu)藏,果實規整,果個大,色澤(ze)艷麗,適(shi)口性(xing)好。
6、祥云紅梨
祥云(yun)紅(hong)(hong)梨是云(yun)南(nan)省大(da)理白族自治州(zhou)祥云(yun)縣(xian)特產,中(zhong)國國家地理標志產品。祥云(yun)紅(hong)(hong)梨的主栽品種為紅(hong)(hong)梨32號和紅(hong)(hong)梨35號,果皮(pi)薄,肉嫩色白,香(xiang)氣(qi)濃郁,酥脆多汁,無石細胞(bao),酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都醉(zui)梨(li)(li)出(chu)產在西(xi)藏昌都地(di)區(qu)的八(ba)宿縣及左(zuo)貢縣,怒(nu)江(jiang)兩岸的上(shang)林卡與下林卡區(qu)。昌都醉(zui)梨(li)(li)屬于沙梨(li)(li)類型,味(wei)道醇(chun)香,食(shi)之不覺酒味(wei),食(shi)后(hou)不久宛然(ran)如醉(zui)。昌都醉(zui)梨(li)(li)果(guo)(guo)實卵圓形(xing),果(guo)(guo)皮黃色,上(shang)有(you)麻點(dian)密布。果(guo)(guo)肉黃白色,肉質松脆、稍粗,汁多味(wei)甜(tian),果(guo)(guo)心稍大、食(shi)之有(you)渣,重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當地栽(zai)(zai)培(pei)較早品(pin)種,栽(zai)(zai)培(pei)歷史約1 O 0年以上,分布于昌都地區左(zuo)貢、芒康(kang)等縣(xian)。樹體高大(da)。果實呈扁圓形,平(ping)均單(dan)果重220克,最大(da)500克。肉(rou)質稍粗,味(wei)甜(tian)酸(suan),石細(xi)胞中等多(duo),含糖(tang)量15%,品(pin)質中下。但本品(pin)種抗旱、抗病性好,豐產,易栽(zai)(zai)培(pei),易管(guan)理。
3、蒼溪雪梨
原產(chan)于四川蒼溪(xi)縣。60年(nian)代引入西藏,有較多(duo)栽(zai)培。本品種(zhong)樹體(ti)中等(deng)大,樹姿(zi)開張,樹勢強健(jian)。新梢較細(xi),黑褐色(se)(se)(se)。葉大,長橢(tuo)圓形,濃(nong)綠色(se)(se)(se),葉柄長。果(guo)實特(te)大,一(yi)般單果(guo)重300~500克,最大可達1 500克,紡(fang)錘(chui)形。果(guo)皮黃褐色(se)(se)(se),果(guo)點大,分布較稀,萼洼深、廣。果(guo)肉白色(se)(se)(se),肉質脆(cui)嫩,汁(zhi)多(duo)味濃(nong),石細(xi)胞少,品質上等(deng)。10月中旬(xun)成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產于昌都地區芒康縣,為當地栽培歷史較長的梨子品種之一,迄今約有(you)60~100年的(de)栽培(pei)歷史(shi)。最大(da)的(de)特點是(shi)極豐產,株產可達500公斤(jin),有(you)的(de)可達1 500公斤(jin)以上。品質中上。西藏栽培(pei)梨品種除以上介紹的(de)以外,還有(you)少量其他栽培(pei)品種,如早酸、二(er)宮白、金(jin)川雪梨、鴨梨、黃梨等。