品種：鮮花絲瓜、棱絲瓜、棒絲瓜、蛇形絲瓜

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗(kang)壞血病、健腦美容、消(xiao)除斑塊、抗(kang)病毒、抗(kang)過敏

禁忌人群：要補(bu)鈣的人、兒童、月(yue)經(jing)期(qi)的女性體內虛寒,易腹瀉(xie)者不宜多(duo)食。

品種：青（綠）皮(pi)苦(ku)瓜、白皮(pi)苦(ku)瓜

屬性：寒性

營養價值：富含苦味(wei)甙和苦味(wei)素(su)、多肽-P、維生素(su)C

特色功效：清熱解毒、降低血糖、養血滋肝、減肥

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛寒、需要補(bu)鈣的(de)人、兒童、月(yue)經期的(de)女性。

品種：綠皮(pi)種(zhong)、白皮(pi)種(zhong)、古嶺合掌(zhang)瓜

屬性：溫性

營養價值：富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物、維生素、葉酸(suan)、泛酸(suan)、煙酸(suan)

特色功效：理氣和中、疏肝止(zhi)咳、抗氧化(hua)、不(bu)孕不(bu)育

禁忌人群：陰(yin)虛體熱和體質虛弱的人(ren)不宜多食。

屬性：涼性

營養價值：富含蛋(dan)白質(zhi)、維生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)元素(su)

特色功效：提高免疫力、止(zhi)血、降糖、解毒、防(fang)治夜盲癥(zheng)

禁忌人群：腸胃積滯者、腎(shen)病(bing)患者不宜多(duo)食。

品種：南亞型(xing)(xing)、華南型(xing)(xing)、華北型(xing)(xing)、歐美型(xing)(xing)、小型(xing)(xing)黃瓜

屬性：涼性

營養價值：富含胡蘿卜素、各類(lei)維(wei)生素

特色功效：除熱(re)、利水利尿、清熱(re)解毒、減肥美容(rong)

禁忌人群：脾胃虛弱、肺寒咳嗽者(zhe)慎(shen)食。

品種：青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛(niu)脾冬瓜

屬性：涼性

營養價值：富(fu)含含蛋白(bai)、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖(xian)維

特色功效：減肥降脂(zhi)、護(hu)腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容(rong)

禁忌人群：脾(pi)胃虛寒、腎臟(zang)虛寒、陽虛肢冷者慎食(shi)。

營養價值：蛋白質含(han)量比(bi)其他畜(chu)肉含(han)量高得(de)多，脂肪(fang)含(han)量適中且(qie)分布(bu)較均勻。

特色功效：健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是(shi)肥胖、動脈硬化者應少食。

營養價值：兔肉中所含的(de)脂肪(fang)(fang)和膽固(gu)醇，低于(yu)所有(you)其他肉類，而且(qie)脂肪(fang)(fang)又多為不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔肉(rou)與橘子相(xiang)克(ke)，兔肉(rou)與芥末相(xiang)克(ke)，兔肉(rou)與雞(ji)蛋(dan)相(xiang)克(ke)。

營養價值：含有大(da)量的(de)(de)優質蛋白和人體(ti)必需(xu)的(de)(de)脂肪酸。

特色功效：有潤腸胃、生津(jin)液(ye)、補腎氣、解(jie)熱毒的功效

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬(zhu)肉雖是日常(chang)食(shi)(shi)品(pin)，一(yi)般健(jian)康人(ren)和患有疾病之人(ren)均能(neng)食(shi)(shi)之，但多食(shi)(shi)令人(ren)虛(xu)肥，大動風痰，多食(shi)(shi)或冷食(shi)(shi)易引起胃腸(chang)飽脹或腹脹腹瀉。

營養價值：魚(yu)肉蛋白(bai)質(zhi)含(han)量高(gao)達18%左右，氨基酸含(han)量也十分豐富和全(quan)面。

特色功效：減少(shao)血液中的膽固醇(chun)濃度，防止(zhi)血栓的情形(xing)發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天不(bu)宜空腹吃魚(yu)，空腹吃魚(yu)很可能導致痛風發作。

營養價值：能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素(su)。

特色功效：清(qing)熱祛濕(shi)、消腫解毒、清(qing)心除(chu)煩、補血安神

做法：將紅豆(dou)和鯪魚或(huo)鯉魚一(yi)起(qi)煲湯食用。

營養價值：富(fu)含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿(luo)卜素。

特色功效：益(yi)氣健脾，利濕消腫，營養豐富

做法：嫩蠶豆可以(yi)煮(zhu)熟，或用少許油(you)煸炒(chao)，鮮嫩可口。

營養價值：味道甘(gan)甜、性寒，蛋白質所含氨(an)基酸比較完全。

特色功效：解暑除熱，清(qing)熱解毒

做法：綠豆(dou)燉(dun)精肉(rou)，綠豆(dou)與荷葉一起煮粥加白糖。

營養價值：含有優質(zhi)的蛋白質(zhi)、適(shi)量的碳水化合物及(ji)多種維生(sheng)素、微量元素等。

特色功效：促(cu)進腸胃蠕動(dong)、健胃補氣、滋(zi)養(yang)消(xiao)食、消(xiao)暑止渴

做法：將豇豆(dou)過(guo)開水煮兩(liang)分鐘，放(fang)入盤中(zhong)拌好(hao)調(diao)味料。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補(bu)益虛(xu)(xu)勞、強壯滋補(bu)、溫(wen)中益氣、暖中補(bu)虛(xu)(xu)

烹飪方法：清(qing)蒸、紅(hong)燒、生吃(chi)、熬湯

適宜季節：農歷五月

特色：肉質略粗糙(cao)，體色(se)發暗

功效：增強(qiang)腦力和神(shen)經系統功能，促進生長發(fa)育、提高免(mian)疫(yi)力

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗下脂肪多

功效：開胃(wei)健脾、消食利水、補肝明目

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋體小但(dan)肉質發(fa)甜，膏肥黃滿

功效：散瘀血、通經絡(luo)、利尿消腫、解漆毒

烹飪方法：清蒸、辣(la)炒、腌制等

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種以上的成分(fen)。

特色功效：促(cu)進(jin)蛋(dan)白質的(de)吸收、提升免疫力、保護肝臟。

營養價值：含有蛋白質(zhi)、人體(ti)必需胺基酸、維生素B群等。

特色功效：促進血液(ye)循(xun)環、緩(huan)解(jie)虛(xu)寒體質(zhi)、改善便秘。

營養價值：富含(han)有(you)天然(ran)胺基(ji)酸(suan)(suan)與檸(ning)檬酸(suan)(suan)、有(you)機酸(suan)(suan)與礦物質。

特色功效：美肌(ji)、促進體內糖類(lei)與脂肪代(dai)謝。

營養價值：含有(you)蛋白質、多種維生素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、鐵、磷。

特色功效：增進(jin)食(shi)欲、促消化、鎮吐、活(huo)血驅寒。