品種：鮮(xian)花絲(si)瓜、棱絲(si)瓜、棒絲(si)瓜、蛇形絲(si)瓜

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗(kang)壞(huai)血病(bing)、健腦美容、消除(chu)斑塊、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)過敏

禁忌人群：要補鈣的(de)人、兒童、月(yue)經期的(de)女(nv)性體內虛寒,易腹瀉者不(bu)宜多食(shi)。

品種：青（綠）皮苦瓜(gua)、白皮苦瓜(gua)

屬性：寒性

營養價值：富含(han)苦(ku)味(wei)甙(dai)和苦(ku)味(wei)素、多肽(tai)-P、維生素C

特色功效：清(qing)熱解毒(du)、降低血(xue)糖、養(yang)血(xue)滋(zi)肝、減肥(fei)

禁忌人群：低血壓(ya)低血糖(tang)、脾胃虛寒(han)、需要(yao)補(bu)鈣的人、兒(er)童、月經期的女性。

品種：綠皮(pi)種、白皮(pi)種、古嶺合掌(zhang)瓜

屬性：溫性

營養價值：富含蛋白(bai)質、碳水化合物、維生素、葉(xie)酸(suan)、泛(fan)酸(suan)、煙酸(suan)

特色功效：理氣和中、疏肝止咳(ke)、抗氧化、不孕不育

禁忌人群：陰虛體熱和體質虛弱(ruo)的人不宜多食。

屬性：涼性

營養價值：富含蛋(dan)白質、維生素、礦(kuang)物質元素

特色功效：提高(gao)免疫力、止血(xue)、降糖、解毒、防治夜盲(mang)癥

禁忌人群：腸胃積滯者、腎(shen)病(bing)患者不宜(yi)多食。

品種：南亞型(xing)、華(hua)南型(xing)、華(hua)北型(xing)、歐美(mei)型(xing)、小型(xing)黃瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富(fu)含(han)胡(hu)蘿卜素、各(ge)類維生素

特色功效：除(chu)熱(re)、利水利尿、清(qing)熱(re)解毒(du)、減肥(fei)美(mei)容

禁忌人群：脾胃(wei)虛(xu)弱、肺寒咳嗽者慎食(shi)。

品種：青(qing)皮(pi)冬(dong)瓜(gua)、灰皮(pi)冬(dong)瓜(gua)、牛脾(pi)冬(dong)瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富含含蛋(dan)白(bai)、糖(tang)類、胡(hu)蘿卜(bu)素、多種維生素、粗纖維

特色功效：減(jian)肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌(ai)抗癌(ai)、潤膚美(mei)容

禁忌人群：脾胃虛(xu)寒、腎臟(zang)虛(xu)寒、陽虛(xu)肢冷者慎(shen)食。

營養價值：蛋白質含量比其他(ta)畜肉(rou)含量高(gao)得多，脂肪含量適(shi)中且分(fen)布(bu)較均勻(yun)。

特色功效：健脾益(yi)氣，滋陰養胃(wei)，利水(shui)消(xiao)腫

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨肉為多(duo)脂肪食物(wu)，不(bu)宜多(duo)食。尤其是肥胖、動脈硬化者(zhe)應少(shao)食。

營養價值：兔肉中所(suo)含的脂肪和(he)膽(dan)固醇(chun)，低于所(suo)有其他(ta)肉類，而且脂肪又多為不飽和(he)脂肪酸。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔肉與橘(ju)子相(xiang)克(ke)(ke)，兔肉與芥末(mo)相(xiang)克(ke)(ke)，兔肉與雞蛋(dan)相(xiang)克(ke)(ke)。

營養價值：含(han)有大量的優(you)質蛋白(bai)和人體必需的脂肪酸。

特色功效：有潤腸胃、生津液、補腎(shen)氣、解(jie)熱毒(du)的功效(xiao)

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬肉(rou)雖是日(ri)常食(shi)品(pin)，一般(ban)健康人(ren)和患有疾病(bing)之人(ren)均能食(shi)之，但多食(shi)令(ling)人(ren)虛肥，大動(dong)風痰(tan)，多食(shi)或(huo)冷食(shi)易(yi)引起胃腸飽脹或(huo)腹脹腹瀉(xie)。

營養價值：魚肉蛋白質含(han)(han)量高達18%左右(you)，氨基酸含(han)(han)量也(ye)十分豐富和全(quan)面。

特色功效：減少(shao)血(xue)(xue)液中的(de)膽固醇濃度，防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)栓的(de)情形發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天(tian)不宜(yi)空(kong)腹(fu)吃魚(yu)(yu)，空(kong)腹(fu)吃魚(yu)(yu)很可能導致(zhi)痛風發作。

營養價值：能為(wei)身體補(bu)充鉀、鎂、磷、鋅(xin)、硒等營養元(yuan)素。

特色功效：清熱祛濕、消腫解毒、清心除(chu)煩、補(bu)血安神

做法：將紅豆和(he)鯪(ling)魚或(huo)鯉魚一起(qi)煲湯(tang)食用。

營養價值：富含膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)、鈣、磷(lin)、鉀、維(wei)生素B、胡蘿卜素。

特色功效：益氣健脾，利濕(shi)消(xiao)腫，營養豐富

做法：嫩(nen)蠶豆可(ke)以煮熟，或用少許(xu)油(you)煸炒，鮮(xian)嫩(nen)可(ke)口。

營養價值：味道甘甜、性寒，蛋白質(zhi)所含氨基酸比(bi)較完(wan)全。

特色功效：解(jie)暑除熱，清熱解(jie)毒

做法：綠豆(dou)(dou)燉精肉(rou)，綠豆(dou)(dou)與荷(he)葉一(yi)起煮粥加白糖。

營養價值：含有優(you)質(zhi)的蛋(dan)白質(zhi)、適量的碳水化合物及多(duo)種維生素、微量元素等。

特色功效：促進腸胃(wei)蠕動(dong)、健胃(wei)補氣、滋養(yang)消(xiao)(xiao)食(shi)、消(xiao)(xiao)暑止渴

做法：將豇豆過開水煮兩分鐘，放入(ru)盤中拌(ban)好(hao)調(diao)味料。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補(bu)益虛勞、強壯滋補(bu)、溫中益氣、暖中補(bu)虛

烹飪方法：清蒸(zheng)、紅燒(shao)、生吃、熬(ao)湯(tang)

適宜季節：農歷五月

特色：肉(rou)質略粗糙(cao)，體色發(fa)暗

功效：增(zeng)強腦力(li)和(he)神經系統功能，促進生(sheng)長(chang)發(fa)育、提高(gao)免疫力(li)

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗(lin)下脂(zhi)肪多

功效：開胃(wei)健(jian)脾、消食利水、補肝明(ming)目

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋體小但肉質發(fa)甜，膏肥黃滿

功效：散瘀血、通經絡、利尿(niao)消腫(zhong)、解漆毒

烹飪方法：清蒸、辣炒、腌制等

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種以(yi)上的成分。

特色功效：促進(jin)蛋(dan)白質(zhi)的吸(xi)收、提升免疫力、保護肝臟。

營養價值：含有蛋白質、人體必需胺(an)基酸(suan)、維生(sheng)素B群等。

特色功效：促進血液循環、緩解虛寒體質、改善便秘。

營養價值：富(fu)含有(you)天然胺基酸(suan)與(yu)(yu)檸檬酸(suan)、有(you)機(ji)酸(suan)與(yu)(yu)礦(kuang)物質。

特色功效：美肌、促進體內糖類與(yu)脂(zhi)肪代謝。

營養價值：含有蛋白質、多種維生素(su)、胡蘿(luo)卜素(su)、鈣、鐵(tie)、磷。

特色功效：增進食(shi)欲、促消化、鎮吐、活血驅寒(han)。