【涼(liang)粽(zong)包法】涼(liang)粽(zong)怎么包 涼(liang)粽(zong)需要蒸熱嗎 涼(liang)粽(zong)子的做法大(da)全

涼粽怎么包 涼粽子的做法大全

蜂蜜涼粽

蜂蜜(mi)涼粽始于唐(tang)代(dai)，是由唐(tang)代(dai)“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。你想像一下，在那個“環肥”為美的年代，這“賜緋含香粽”一定風靡了長安的街頭小巷，似乎《西游記》里也有描寫，大概是某個國王的愛妃正在食粽，忽被妖怪擄去，受了驚嚇積食成疾的。可見涼粽雖好，多吃(chi)卻也于胃不(bu)(bu)益。粽(zong)子的(de)(de)(de)(de)原料與(yu)我們(men)尋常吃(chi)的(de)(de)(de)(de)一樣(yang)，只是沒有棗子和其(qi)他(ta)果(guo)脯，全是上(shang)等(deng)香糯。裹法也沒什么(me)二致，用(yong)掌寬(kuan)的(de)(de)(de)(de)箬(ruo)葉(xie)，但(dan)關中民間有用(yong)另一種樹葉(xie)的(de)(de)(de)(de)，比箬(ruo)葉(xie)寬(kuan)厚筋滑，在(zai)堿水(shui)里(li)浸得發(fa)黃，據說可以用(yong)上(shang)數年。煮熟，涼透，用(yong)一種艷賞(shang)但(dan)不(bu)(bu)色情的(de)(de)(de)(de)目光，看賣家利落(luo)地(di)剝開外皮，露出如(ru)貴(gui)妃出浴般(ban)白凈脂滑的(de)(de)(de)(de)身子，淋上(shang)棗花蜂蜜(mi)，甜美(mei)便浸潤了它的(de)(de)(de)(de)內(nei)容形式。涼粽(zong)似魅眼惺忪，妙曼而慵懶，于是誘得你食性大開，迫不(bu)(bu)及待(dai)了。這種理想的(de)(de)(de)(de)夏令食品，具有涼甜芳香、沁人肺腑的(de)(de)(de)(de)特(te)點。而尤其(qi)在(zai)夏天毒(du)日下(xia)某個街角涼蔭，邊(bian)品嘗(chang)美(mei)女一般(ban)可人的(de)(de)(de)(de)涼粽(zong)，邊(bian)欣(xin)賞(shang)真(zhen)正美(mei)女的(de)(de)(de)(de)短衣修腿紅顏玉肌，能(neng)不(bu)(bu)感(gan)嘆生人如(ru)此，夫(fu)復何求嗎？

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南方涼棕

端午(wu)節包涼(liang)(liang)粽是(shi)(shi)南(nan)方地區(qu)都(dou)存在的習俗，特別是(shi)(shi)兩廣(guang)地區(qu)極為普遍。廣(guang)西南(nan)部地區(qu)，比如寧明、崇左、龍州(zhou)等地，過端午(wu)節都(dou)要包涼(liang)(liang)棕，叫做“灰水粽”。經過炭灰水煮熟的涼粽稱為”午“，經過清水煮熟的粽子叫”M“，包成三角形的(de)(de)粽(zong)子(zi)稱為”角膜“。包涼(liang)粽(zong)前先到山上砍回一些諸如苦(ku)楝(lian)樹等樹木(mu)(mu)的(de)(de)枝(zhi)葉(xie)，在陽光下(xia)曬到半干時就堆(dui)放(fang)到平地里燒，然后(hou)把得(de)到的(de)(de)灰放(fang)到一個竹制容器里用清(qing)水(shui)沖濾，最(zui)后(hou)用過濾得(de)到的(de)(de)棕(zong)黃色(se)的(de)(de)水(shui)來浸(jin)泡準備好的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)。經過浸(jin)泡后(hou)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)米(mi)會(hui)在原來的(de)(de)香氣中透出一股(gu)草木(mu)(mu)灰特有的(de)(de)清(qing)香，包出的(de)(de)粽(zong)子(zi)煮熟(shu)后(hou)多呈淡(dan)黃色(se)或者棕(zong)黃色(se)。幾天來，這裊裊的(de)(de)焚燒樹木(mu)(mu)枝(zhi)葉(xie)的(de)(de)濃煙(yan)倒是讓節日(ri)的(de)(de)氣氛增加了不少。涼(liang)粽(zong)久(jiu)存(cun)不變質，古(gu)人便于遠(yuan)航遠(yuan)行途中食(shi)用。

和過年時所包粽子不同的(de)是(shi)，端(duan)午節食用的(de)粽子在(zai)我(wo)們(men)這里(li)是(shi)不放餡料，可(ke)能是(shi)為(wei)了(le)保證那(nei)種(zhong)草木灰香(xiang)氣的(de)純(chun)正吧；從外形(xing)上來(lai)看，也(ye)比較小，大概就如成(cheng)人的(de)拳頭一般大，細細長(chang)長(chang)的(de)，煮熟(shu)后連包粽子的(de)荷葉(xie)或者葦葉(xie)也(ye)變成(cheng)棕黃色(se)的(de)了(le)。也(ye)有的(de)地方(fang)把這種(zhong)粽子稱(cheng)之為(wei)“涼粽(zong)(zong)(zong)(zong)”，這(zhe)(zhe)種粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)煮透(tou)后入(ru)口(kou)不(bu)僅(jin)綿(mian)軟滑膩，那股草木清香更(geng)是在(zai)唇齒間久(jiu)久(jiu)不(bu)散(san)。在(zai)在(zai)農村，在(zai)端(duan)午節(jie)食用(yong)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)還都自己(ji)包的(de)(de)(de)(de)，但(dan)只要留心就會發現大多(duo)是一些(xie)上了(le)年(nian)(nian)紀的(de)(de)(de)(de)中老年(nian)(nian)人在(zai)全程制(zhi)作，年(nian)(nian)輕人大多(duo)不(bu)會去參(can)與這(zhe)(zhe)類傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)東(dong)西。而在(zai)縣城以上，端(duan)午節(jie)里(li)自己(ji)包粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)(de)可能就不(bu)多(duo)了(le)，想(xiang)吃的(de)(de)(de)(de)一般(ban)都是到市場(chang)中掏錢(qian)購買(mai)。市場(chang)里(li)出售(shou)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)一般(ban)比較小(xiao)，形狀為三角形，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)食用(yong)和存放(fang)比較方便，沒有了(le)傳(chuan)(chuan)統大粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)一次吃不(bu)完(wan)后存放(fang)很不(bu)衛生的(de)(de)(de)(de)缺點。傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)從家庭走向了(le)市場(chang)，這(zhe)(zhe)應該說是值得我們(men)高興的(de)(de)(de)(de)，但(dan)是也(ye)說明了(le)在(zai)這(zhe)(zhe)個快(kuai)速發展的(de)(de)(de)(de)時代，一些(xie)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)文化在(zai)人們(men)心中漸漸地淡化了(le)。

涼粽怎么吃

食用端午節的粽子，一(yi)定得配(pei)著(zhu)蜂蜜(mi)(mi)吃(chi)口(kou)味才佳。當然，最(zui)好是(shi)(shi)(shi)野(ye)生的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)最(zui)好了(le)，人工(gong)養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)次(ci)(ci)之(zhi)，這種(zhong)蜂蜜(mi)(mi)味道比較清甜(tian)，而且還有(you)一(yi)種(zhong)淡淡的(de)(de)(de)(de)(de)花香(xiang)。食(shi)(shi)用(yong)時，先剝(bo)開(kai)粽(zong)葉，接著(zhu)用(yong)一(yi)根細細的(de)(de)(de)(de)(de)絲線(xian)，一(yi)頭咬在(zai)嘴里，一(yi)頭纏(chan)在(zai)粽(zong)子(zi)上，將那(nei)絲線(xian)輕輕一(yi)拉，便切(qie)割出薄薄的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)片(pian)來。把切(qie)割下來粽(zong)子(zi)放(fang)(fang)進(jin)準備(bei)好的(de)(de)(de)(de)(de)碗(wan)中后，再用(yong)勺子(zi)舀一(yi)些蜂蜜(mi)(mi)均勻(yun)地澆灑在(zai)一(yi)片(pian)片(pian)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)上即可食(shi)(shi)用(yong)了(le)。那(nei)些被蜂蜜(mi)(mi)澆裹著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)子(zi)，入(ru)口(kou)滑爽(shuang)醇香(xiang)、甜(tian)而不膩、余味無(wu)窮，真是(shi)(shi)(shi)讓人吃(chi)了(le)還想吃(chi)。小(xiao)時候，普(pu)通人家食(shi)(shi)用(yong)粽(zong)子(zi)是(shi)(shi)(shi)很(hen)少有(you)蜂蜜(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)時的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)還算是(shi)(shi)(shi)比較珍貴的(de)(de)(de)(de)(de)東西，一(yi)般(ban)都是(shi)(shi)(shi)買(mai)來塊(kuai)狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)紅砂糖(tang)放(fang)(fang)鍋里加水煮開(kai)后，用(yong)粽(zong)子(zi)蘸著(zhu)吃(chi)。每一(yi)次(ci)(ci)吃(chi)粽(zong)子(zi)，幼小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)我們總是(shi)(shi)(shi)要把粘在(zai)碗(wan)壁的(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)水舔個(ge)凈(jing)光才肯(ken)放(fang)(fang)手。

在(zai)中醫(yi)(yi)里，據說包粽子的(de)(de)葦葉及荷(he)葉均是(shi)清熱解(jie)暑的(de)(de)良藥，就連我們司空見(jian)慣(guan)的(de)(de)糯米，在(zai)中醫(yi)(yi)里也(ye)具有(you)(you)益氣(qi)生津、清熱的(de)(de)藥效。中醫(yi)(yi)認為，端午節后(hou)，便(bian)進入了夏(xia)季最熱的(de)(de)月份(fen)。由于苦(ku)夏(xia)難耐，人們普遍會有(you)(you)上火、中暑現(xian)象發(fa)生，而此時常吃粽子，確實是(shi)藥食同源的(de)(de)解(jie)暑良“藥”。 但是要謹記的是，粽子雖為節日中的鮮品，食之不當卻也是會對健康不利的。比如，以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強者，也應遵循“少食多餐”的原則。如果過節家里自己包粽子，要把握“現包、現吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應蒸煮透了再吃。

涼粽需要蒸熱嗎

涼粽比一般(ban)粽子(zi)(zi)都要軟糯，用手一捏就能感覺到對比。尤(you)其(qi)適合端(duan)午節(jie)老人孩子(zi)(zi)全家(jia)共享。

涼粽對(dui)于(yu)年輕(qing)人最大的(de)好(hao)處(chu)就是(shi)：不用(yong)(yong)加(jia)熱！不用(yong)(yong)加(jia)熱！不用(yong)(yong)加(jia)熱！早(zao)晨隨手抄(chao)起一只(zhi)粽子就能去上(shang)班，吃的(de)時候(hou)直接撕開(kai)真空外包裝(zhuang)就能吃。