一、五色水果養五臟

《黃帝(di)內(nei)經(jing)》之五(wu)行(xing)(xing)臟(zang)(zang)(zang)相(xiang)學中提到“五(wu)行(xing)(xing)有五(wu)色，五(wu)臟(zang)(zang)(zang)有五(wu)行(xing)(xing)，五(wu)色入五(wu)臟(zang)(zang)(zang)，五(wu)行(xing)(xing)者金木水(shui)火土(tu)，對(dui)應(ying)五(wu)色白青(qing)黑紅黃，對(dui)應(ying)五(wu)臟(zang)(zang)(zang)肺肝腎心脾”。天(tian)地有五(wu)行(xing)(xing)，人有五(wu)臟(zang)(zang)(zang)，而(er)五(wu)臟(zang)(zang)(zang)亦配合五(wu)行(xing)(xing)。其實，五(wu)行(xing)(xing)除(chu)代(dai)表(biao)我們熟悉(xi)的(de)五(wu)種(zhong)物質：金、木、水(shui)、火、土(tu)之外，也代(dai)表(biao)了我們的(de)五(wu)臟(zang)(zang)(zang)：心、肝、脾、肺、腎，同時可引申(shen)出(chu)五(wu)色：白、青(qing)、黑、紅、黃。只要每餐都(dou)吸收到五(wu)色的(de)食品便可做到五(wu)行(xing)(xing)相(xiang)生，達到調(diao)和五(wu)臟(zang)(zang)(zang)，從而(er)滋補身體(ti)的(de)機能。

1、紅色食物養心

紅(hong)(hong)色(se)食物(wu)包括(kuo)胡(hu)蘿卜、番茄、紅(hong)(hong)薯、蘋果等。按照中醫五(wu)行學說，紅(hong)(hong)色(se)為火，故紅(hong)(hong)色(se)食物(wu)進入(ru)人(ren)體(ti)后可入(ru)心、入(ru)血(xue)(xue)，具有益(yi)氣補血(xue)(xue)和促進血(xue)(xue)液、淋巴液生成(cheng)的作用。

而且紅(hong)色食(shi)物具有(you)極強的抗氧(yang)化性，它們富含番茄紅(hong)素(su)(su)、丹寧酸等，可以(yi)保護細胞，具有(you)抗炎(yan)作用(yong)，還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素(su)(su)以(yi)及微量元素(su)(su)，增強心(xin)臟和氣(qi)血功能。

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2、黃色食物養脾

五行中(zhong)黃色(se)為(wei)土，因此，黃色(se)食物攝入后，其營養物質(zhi)主要(yao)集中(zhong)在脾胃(wei)區域。如南瓜、玉米(mi)等(deng)，常食可對脾胃(wei)大(da)有裨益。黃色(se)食物中(zhong)維(wei)生素A、D的含(han)量均比較豐富。維(wei)生素A能保護腸道(dao)、呼吸道(dao)黏膜，減(jian)少胃(wei)炎等(deng)疾患發生；維(wei)生素D有促進(jin)鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。

3、綠色食物養肝

綠(lv)色(se)入(ru)肝，多食綠(lv)色(se)食品具有舒肝強肝的(de)(de)功能(neng)，是(shi)人(ren)體“排毒(du)劑(ji)”，能(neng)起到調(diao)節脾(pi)胃消化吸收(shou)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。綠(lv)色(se)蔬菜(cai)里豐富的(de)(de)葉酸(suan)成分，是(shi)人(ren)體新陳代(dai)謝過程中(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)(de)維生素之(zhi)一(yi)，可有效(xiao)地消除(chu)血液中(zhong)過多的(de)(de)同型半胱氨(an)酸(suan)，保護心臟健康。綠(lv)色(se)食物還(huan)是(shi)鈣元素的(de)(de)最佳(jia)(jia)來源，對于一(yi)些(xie)處在生長發(fa)育期或患有骨質(zhi)疏松癥的(de)(de)人(ren)，綠(lv)色(se)蔬菜(cai)無疑是(shi)補鈣佳(jia)(jia)品。

4、白色食物養肺

白色(se)在五(wu)行(xing)中(zhong)屬金，入肺(fei)，利于益氣。大(da)多(duo)數白色(se)食物(wu)(wu)(wu)，如(ru)牛(niu)奶、大(da)米和(he)雞魚類(lei)等，蛋白質(zhi)成分都較(jiao)豐富，經常食用(yong)既能消除身體的疲勞，又可促進疾病(bing)(bing)的康復。此(ci)外，白色(se)食物(wu)(wu)(wu)還(huan)是一種(zhong)安全性相對較(jiao)高的營養食物(wu)(wu)(wu)。因其脂(zhi)肪含量(liang)比紅色(se)食物(wu)(wu)(wu)肉類(lei)低(di)得多(duo)，高血壓、心(xin)臟病(bing)(bing)等患(huan)者，食用(yong)白色(se)食物(wu)(wu)(wu)會更好(hao)。

5、黑色食物養腎

黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)食(shi)物是指(zhi)顏色(se)(se)呈黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)或紫色(se)(se)、深褐色(se)(se)的(de)各種天(tian)然動植物。五行中黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)主水，入(ru)腎，因(yin)此，常食(shi)黑(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)(se)食(shi)物可補腎。黑(hei)(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)、黑(hei)(hei)(hei)(hei)木耳、紫菜(cai)等的(de)營養保健和藥用價值都很(hen)高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病(bing)、腦中風(feng)等疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生率，對流感、慢性肝炎、腎病(bing)、貧(pin)血、脫發(fa)等均(jun)有很(hen)好的(de)療(liao)效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子(zi)、柑橘(ju)、芒果、菠蘿(luo)、香(xiang)蕉(jiao)等(deng)。黃(huang)色（橘(ju)色）水(shui)(shui)果富含β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)，具有超強的(de)抗氧化作(zuo)用，可(ke)以提高機體免疫力(li)，還可(ke)以預防動脈斑(ban)塊的(de)形成，避免冠狀動脈疾(ji)(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)。菠蘿(luo)是(shi)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C和鉀(jia)很好(hao)的(de)來(lai)源。柑橘(ju)類(lei)水(shui)(shui)果富含生(sheng)(sheng)(sheng)物類(lei)黃(huang)酮(tong)，具有很強的(de)抗氧化能力(li)，能預防和氣喘(chuan)相關的(de)呼吸道疾(ji)(ji)病(bing)。葡萄(tao)柚中的(de)可(ke)溶性纖(xian)維素(su)—果膠，有助于降低膽固醇并預防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白(bai)色水果具有補氣(qi)、滋陰(yin)、養肺的作用。而且這(zhe)些食(shi)品給人一種質潔(jie)、鮮嫩的感覺，常食(shi)之對調節視覺與安定情緒有一定作用，對于高(gao)血壓、心(xin)臟病(bing)患者益處也(ye)頗多。

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4、黑色水果

如桑葚(shen)、烏梅、黑(hei)葡萄、黑(hei)加侖等。黑(hei)色(se)水(shui)(shui)(shui)果富含(han)色(se)素類物質，如原花青素、葉綠素等，具有(you)很強的(de)抗氧化性。黑(hei)色(se)水(shui)(shui)(shui)果還含(han)有(you)豐富的(de)維生素C，可以增加人體的(de)抵(di)抗力。此外，黑(hei)色(se)水(shui)(shui)(shui)果中鉀(jia)、鎂、鈣等礦物質的(de)含(han)量也高于普通水(shui)(shui)(shui)果。其中，桑葚(shen)具有(you)增強免疫力、促進(jin)造血(xue)細(xi)胞生長、促進(jin)新陳代(dai)謝等功效(xiao)。

5、綠色水果

如奇異(yi)果、青蘋果、葡(pu)萄柚等(deng)。綠色水果大(da)多(duo)富含葉綠素(su)，葉綠素(su)能有(you)效(xiao)預防結腸(chang)癌，還有(you)舒肝強肝的(de)功(gong)能，同時還是(shi)鈣元(yuan)素(su)的(de)來(lai)源(yuan)(yuan)之(zhi)一。奇異(yi)果中的(de)葉綠素(su)是(shi)含量最(zui)高的(de)水果之(zhi)一，還是(shi)非常好的(de)鉀來(lai)源(yuan)(yuan)，有(you)益(yi)于心血管(guan)健康(kang)。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或是(shi)餐前(qian)、或是(shi)兩餐之間吃(chi)最好。

把水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)當早(zao)餐(can)吃(chi)(chi)，或是午餐(can)、晚餐(can)的(de)(de)一個小(xiao)時(shi)(shi)前，或是兩餐(can)之間的(de)(de)間隔時(shi)(shi)間，吃(chi)(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能(neng)夠(gou)達到最(zui)大(da)的(de)(de)效(xiao)益。因為水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)養(yang)(yang)分(fen)(fen)大(da)多是水(shui)(shui)溶的(de)(de)，且容(rong)易被(bei)吸(xi)收(shou)(shou)，所以吃(chi)(chi)下去的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)養(yang)(yang)分(fen)(fen)，到了腸(chang)胃很快就會(hui)被(bei)消化吸(xi)收(shou)(shou)。但若是飯(fan)后(hou)吃(chi)(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)，因為胃里面尚有其他食物等(deng)待消化，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)只好(hao)排(pai)在后(hou)面等(deng)，不僅(jin)達不到養(yang)(yang)份(fen)(fen)易被(bei)吸(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)(guo)，還容(rong)易造成(cheng)消化功能(neng)的(de)(de)混亂。餐(can)前吃(chi)(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)還有另一個好(hao)處，因為相同份(fen)(fen)量(liang)(liang)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)比起其他食物熱量(liang)(liang)較低，所以飯(fan)前吃(chi)(chi)水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)能(neng)讓(rang)胃部(bu)有飽足(zu)感，這樣相對就會(hui)減少(shao)其他食物的(de)(de)熱量(liang)(liang)攝取。