一、五色水果養五臟

《黃(huang)(huang)帝(di)內經(jing)》之五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)臟(zang)相學中(zhong)提到(dao)(dao)“五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)有五(wu)(wu)(wu)色，五(wu)(wu)(wu)臟(zang)有五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)色入五(wu)(wu)(wu)臟(zang)，五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)者金木水火(huo)土(tu)，對(dui)應五(wu)(wu)(wu)色白青黑紅(hong)黃(huang)(huang)，對(dui)應五(wu)(wu)(wu)臟(zang)肺(fei)(fei)肝(gan)腎心脾”。天地有五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，人有五(wu)(wu)(wu)臟(zang)，而五(wu)(wu)(wu)臟(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)。其實，五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)除代(dai)表(biao)我(wo)們熟(shu)悉的(de)五(wu)(wu)(wu)種物質：金、木、水、火(huo)、土(tu)之外，也(ye)代(dai)表(biao)了(le)我(wo)們的(de)五(wu)(wu)(wu)臟(zang)：心、肝(gan)、脾、肺(fei)(fei)、腎，同時(shi)可(ke)引申出五(wu)(wu)(wu)色：白、青、黑、紅(hong)、黃(huang)(huang)。只要(yao)每(mei)餐都吸收到(dao)(dao)五(wu)(wu)(wu)色的(de)食(shi)品便可(ke)做到(dao)(dao)五(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)相生，達(da)到(dao)(dao)調和(he)五(wu)(wu)(wu)臟(zang)，從而滋補(bu)身體的(de)機能。

1、紅色食物養心

紅色(se)食物(wu)包(bao)括胡(hu)蘿卜、番茄、紅薯、蘋果等(deng)。按照中醫五行(xing)學說，紅色(se)為火(huo)，故紅色(se)食物(wu)進入(ru)(ru)人體后可入(ru)(ru)心、入(ru)(ru)血，具有(you)益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有極強(qiang)(qiang)的抗氧化性，它們富含(han)番(fan)茄(qie)紅素、丹(dan)寧(ning)酸(suan)等，可以(yi)保(bao)護細(xi)胞(bao)，具有抗炎作用，還能(neng)為人體提供蛋(dan)白質、無機鹽、維生素以(yi)及微量元素，增強(qiang)(qiang)心(xin)臟和氣血功能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五行中(zhong)黃(huang)色(se)(se)(se)為土，因此，黃(huang)色(se)(se)(se)食(shi)物(wu)攝(she)入后，其(qi)營養物(wu)質(zhi)主要集中(zhong)在脾胃(wei)區域。如(ru)南(nan)瓜、玉米等，常食(shi)可對(dui)脾胃(wei)大有裨益。黃(huang)色(se)(se)(se)食(shi)物(wu)中(zhong)維生(sheng)(sheng)素A、D的(de)含量均比較豐富。維生(sheng)(sheng)素A能(neng)保護(hu)腸(chang)道(dao)、呼(hu)吸(xi)(xi)道(dao)黏膜(mo)，減(jian)少胃(wei)炎等疾患發生(sheng)(sheng)；維生(sheng)(sheng)素D有促進鈣、磷元素吸(xi)(xi)收的(de)作用，能(neng)壯骨強筋。

3、綠色食物養肝

綠色(se)入肝(gan)，多(duo)食(shi)綠色(se)食(shi)品具(ju)有舒(shu)肝(gan)強(qiang)肝(gan)的(de)功(gong)能，是人(ren)(ren)體“排毒劑”，能起到(dao)調節(jie)脾胃(wei)消化吸收的(de)作(zuo)用。綠色(se)蔬菜里豐富的(de)葉酸成(cheng)分，是人(ren)(ren)體新陳代謝(xie)過(guo)程中重要(yao)的(de)維(wei)生素之一，可有效地消除(chu)血液中過(guo)多(duo)的(de)同型(xing)半胱(guang)氨酸，保護(hu)心臟健康。綠色(se)食(shi)物還是鈣元(yuan)素的(de)最佳來源，對于(yu)一些處在(zai)生長(chang)發育期或患有骨(gu)質疏松癥的(de)人(ren)(ren)，綠色(se)蔬菜無疑是補鈣佳品。

4、白色食物養肺

白(bai)色(se)在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白(bai)色(se)食(shi)物(wu)，如(ru)牛奶、大米和(he)雞魚類(lei)等，蛋白(bai)質(zhi)成分都較(jiao)豐富，經(jing)常食(shi)用既(ji)能消(xiao)除身體(ti)的(de)疲勞，又可促進(jin)疾病(bing)(bing)的(de)康(kang)復。此外，白(bai)色(se)食(shi)物(wu)還(huan)是一種(zhong)安全性相對較(jiao)高的(de)營養食(shi)物(wu)。因其脂肪(fang)含量(liang)比(bi)紅(hong)色(se)食(shi)物(wu)肉(rou)類(lei)低(di)得多，高血壓、心臟病(bing)(bing)等患者，食(shi)用白(bai)色(se)食(shi)物(wu)會更好(hao)。

5、黑色食物養腎

黑色(se)食(shi)物(wu)是指顏(yan)色(se)呈黑色(se)或紫色(se)、深褐色(se)的(de)各(ge)種(zhong)天然動植物(wu)。五行中黑色(se)主水，入腎(shen)，因此，常食(shi)黑色(se)食(shi)物(wu)可補腎(shen)。黑芝(zhi)麻、黑木耳、紫菜等(deng)的(de)營養保健和藥用價值都很(hen)高(gao)，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病(bing)、腦中風等(deng)疾病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)率，對流感(gan)、慢(man)性肝炎、腎(shen)病(bing)、貧(pin)血、脫發(fa)等(deng)均有很(hen)好的(de)療效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子、柑橘(ju)(ju)、芒果(guo)、菠蘿、香蕉等。黃(huang)色（橘(ju)(ju)色）水果(guo)富含β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)，具有(you)超強的(de)抗(kang)氧(yang)化作用，可以(yi)提高機(ji)體免疫力(li)，還可以(yi)預防(fang)動(dong)脈(mo)斑塊的(de)形成，避免冠(guan)狀動(dong)脈(mo)疾病的(de)發生(sheng)。菠蘿是維生(sheng)素(su)(su)C和(he)(he)鉀很(hen)好的(de)來源。柑橘(ju)(ju)類水果(guo)富含生(sheng)物類黃(huang)酮，具有(you)很(hen)強的(de)抗(kang)氧(yang)化能力(li)，能預防(fang)和(he)(he)氣(qi)喘相關的(de)呼吸(xi)道疾病。葡萄柚中的(de)可溶性纖維素(su)(su)—果(guo)膠，有(you)助于降低(di)膽固醇并預防(fang)糖尿(niao)病。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具(ju)有(you)補氣、滋陰(yin)、養(yang)肺(fei)的作用。而且(qie)這些食品(pin)給人一種質潔、鮮嫩的感覺(jue)，常(chang)食之對調節視覺(jue)與(yu)安(an)定(ding)情緒有(you)一定(ding)作用，對于高血壓、心(xin)臟病(bing)患者益處也頗多。

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4、黑色水果

如桑葚(shen)、烏梅、黑(hei)葡萄、黑(hei)加侖等。黑(hei)色(se)(se)(se)水(shui)果(guo)富含色(se)(se)(se)素(su)類物質(zhi)，如原花青素(su)、葉綠素(su)等，具(ju)(ju)有(you)很強(qiang)的(de)抗氧化性。黑(hei)色(se)(se)(se)水(shui)果(guo)還含有(you)豐富的(de)維(wei)生素(su)C，可以(yi)增加人體的(de)抵(di)抗力。此外(wai)，黑(hei)色(se)(se)(se)水(shui)果(guo)中(zhong)鉀(jia)、鎂(mei)、鈣等礦物質(zhi)的(de)含量也高于普(pu)通水(shui)果(guo)。其中(zhong)，桑葚(shen)具(ju)(ju)有(you)增強(qiang)免疫力、促(cu)進造血細胞生長(chang)、促(cu)進新陳代謝等功效(xiao)。

5、綠色水果

如奇異果、青蘋果、葡萄柚等。綠(lv)色水果大多富含(han)葉綠(lv)素(su)，葉綠(lv)素(su)能有(you)效(xiao)預防結腸(chang)癌，還有(you)舒肝強肝的(de)(de)功能，同時還是(shi)鈣元(yuan)素(su)的(de)(de)來源(yuan)之一(yi)。奇異果中的(de)(de)葉綠(lv)素(su)是(shi)含(han)量(liang)最高(gao)的(de)(de)水果之一(yi)，還是(shi)非常好(hao)的(de)(de)鉀來源(yuan)，有(you)益于心血管健康。

三、吃水果的最佳時機

早餐(can)(can)、或是(shi)(shi)餐(can)(can)前、或是(shi)(shi)兩餐(can)(can)之間吃最好。

把水(shui)果(guo)(guo)當早餐(can)吃(chi)(chi)(chi)，或是午餐(can)、晚(wan)餐(can)的(de)(de)(de)(de)一個小時(shi)前，或是兩餐(can)之間的(de)(de)(de)(de)間隔時(shi)間，吃(chi)(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)能夠達到最大(da)的(de)(de)(de)(de)效益。因(yin)(yin)為(wei)水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)養(yang)分(fen)大(da)多是水(shui)溶的(de)(de)(de)(de)，且容(rong)易被(bei)(bei)吸收(shou)(shou)，所以(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)下(xia)去的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)養(yang)分(fen)，到了(le)腸胃(wei)很快就會被(bei)(bei)消(xiao)化吸收(shou)(shou)。但若是飯后吃(chi)(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)，因(yin)(yin)為(wei)胃(wei)里面尚有其(qi)他(ta)食物(wu)等(deng)待消(xiao)化，水(shui)果(guo)(guo)只好排在后面等(deng)，不(bu)僅達不(bu)到養(yang)份易被(bei)(bei)吸收(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)(guo)，還(huan)容(rong)易造成消(xiao)化功能的(de)(de)(de)(de)混亂。餐(can)前吃(chi)(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)還(huan)有另一個好處(chu)，因(yin)(yin)為(wei)相同(tong)份量的(de)(de)(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)比起(qi)其(qi)他(ta)食物(wu)熱量較低，所以(yi)(yi)飯前吃(chi)(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)能讓胃(wei)部有飽足感，這樣相對就會減少其(qi)他(ta)食物(wu)的(de)(de)(de)(de)熱量攝取。