一、龍利魚怎么做好吃

用料：龍利魚1條（去(qu)頭尾）；豆(dou)豉2勺(shao)；蒜5瓣；姜4片；橄(gan)欖油(you)1勺(shao)；料酒1勺(shao)；生抽1勺(shao)；鹽適量(liang)。

做法：

1、龍利魚需要正(zheng)反兩面(mian)(mian)全部剝皮，場面(mian)(mian)有點血腥。姜切絲，蒜拍碎(sui)后剁(duo)成蒜蓉。

2、勺豆(dou)豉，1勺蒜蓉(rong)，1勺生抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆(dou)豉蒜蓉(rong)醬。

3、龍利魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量鹽(yan)腌(a)制15分鐘。腌(a)好的魚柳瀝(li)去水(shui)，抹上(shang)豆豉(chi)蒜蓉(rong)醬，鋪滿姜絲，腌(a)制30分鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸(zheng)10分鐘。關火燜(men)一(yi)會兒。

5、取出(chu)后(hou)撒蔥花。

功效：龍利魚，俗(su)稱龍利魚，屬(shu)于深(shen)海魚類，高蛋白(bai)，營養豐富(fu)；姜：降(jiang)逆(ni)止(zhi)嘔、化(hua)痰止(zhi)咳、散寒解(jie)表(biao)。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備食(shi)(shi)材(cai)如下：龍利魚(yu)200克，檸(ning)檬1個，食(shi)(shi)鹽(yan)1茶匙(chi)，料酒2湯(tang)匙(chi)，黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)適量，生姜1塊

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具(ju)體做法如下：將龍利(li)魚(yu)(yu)清理干凈之(zhi)后，放(fang)入(ru)盤(pan)中(zhong)，加(jia)入(ru)1茶匙(chi)食鹽，加(jia)入(ru)2湯(tang)匙(chi)料酒(jiu)，加(jia)入(ru)幾片姜(jiang)，然后用(yong)手抓勻(yun)，腌制一會備用(yong)！接著電餅鐺(dang)加(jia)油預(yu)熱，然后放(fang)入(ru)腌制好(hao)的龍利(li)魚(yu)(yu)，旁邊放(fang)上2片檸檬片，將龍利(li)魚(yu)(yu)煎至兩面焦黃，再擠入(ru)少許的檸檬汁，裝盤(pan)后撒上適量的黑(hei)胡椒粉即可(ke)！

2、清蒸龍利魚

準備食(shi)材如下(xia)：龍利魚(yu)2條(tiao)，食(shi)鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，料(liao)酒2湯匙(chi)，蒸魚(yu)豉油適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥姜絲(si)、辣椒絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)

具體做法如下：將龍利魚(yu)清(qing)理干凈之后，剁成(cheng)小塊，然后放(fang)入(ru)盤中，再加入(ru)1茶匙食鹽(yan)，淋入(ru)2湯匙的(de)(de)料(liao)酒(jiu)，用手抓勻，然后擺入(ru)蒸(zheng)魚(yu)盤中，放(fang)上(shang)一半的(de)(de)蔥(cong)姜辣(la)椒絲，然后放(fang)入(ru)上(shang)汽的(de)(de)蒸(zheng)鍋，大火(huo)蒸(zheng)10分鐘，蒸(zheng)好倒(dao)掉湯汁，淋入(ru)蒸(zheng)魚(yu)豉油，換(huan)上(shang)新的(de)(de)蔥(cong)姜辣(la)椒絲，用熱油爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食(shi)材如下：龍利魚(yu)500克，蔥1根，姜1塊(kuai)，大蒜(suan)3瓣，小米椒3個，食(shi)鹽適量，料酒2湯匙(chi)，生抽(chou)2湯匙(chi)，蠔油1湯匙(chi)，水淀粉少許

具體做法(fa)如下：將(jiang)龍利(li)(li)魚(yu)清(qing)理干凈，放入(ru)盤中(zhong)，加(jia)入(ru)少許食鹽，加(jia)入(ru)2湯匙料酒，然(ran)后(hou)(hou)抓(zhua)勻，腌制一會備用(yong)！接著將(jiang)姜、蒜(suan)(suan)、小米椒剁碎(sui)、小蔥切成蔥花備用(yong)！起鍋(guo)加(jia)油燒(shao)熱，將(jiang)龍利(li)(li)魚(yu)煎至(zhi)兩面焦黃，再(zai)盛出備用(yong)，鍋(guo)內留底油，放入(ru)姜末、蒜(suan)(suan)末、小米椒碎(sui)小火(huo)炒香，炒香后(hou)(hou)放入(ru)2碗清(qing)水，加(jia)入(ru)少許食鹽，加(jia)入(ru)2湯匙生抽，加(jia)入(ru)1湯匙蠔油，大火(huo)煮開后(hou)(hou)放入(ru)龍利(li)(li)魚(yu)，然(ran)后(hou)(hou)蓋(gai)上(shang)(shang)鍋(guo)蓋(gai)，燜煮5分鐘，燜好后(hou)(hou)淋入(ru)水淀粉(fen)勾(gou)芡，等到湯汁濃(nong)稠時即(ji)可出鍋(guo)裝盤，最后(hou)(hou)撒上(shang)(shang)蔥花即(ji)可！

4、番茄龍利魚

準備食材如下：龍利魚500克，番茄(qie)2個，小蔥1根，生姜(jiang)1塊，大蒜3瓣，番茄(qie)醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔(hao)油1湯匙，食鹽少許，料酒2湯匙，胡椒粉(fen)1茶匙，白(bai)醋(cu)2湯匙

具體(ti)做法(fa)如下：將(jiang)(jiang)龍(long)利(li)魚清理(li)干凈之后(hou)，剁成小塊(kuai)，再(zai)(zai)放(fang)入(ru)(ru)湯盆里(li)面，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)食鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)料(liao)酒，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)胡椒粉，抓勻(yun)腌制一會備用！接(jie)著將(jiang)(jiang)生姜、大蒜拍扁剁碎，小蔥(cong)切碎，番茄(qie)去(qu)皮后(hou)，切成小塊(kuai)。再(zai)(zai)起鍋(guo)加(jia)(jia)油燒(shao)熱(re)，放(fang)入(ru)(ru)姜末蒜末，小火(huo)炒香，炒香后(hou)放(fang)入(ru)(ru)番茄(qie)，大火(huo)翻炒出汁，再(zai)(zai)加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的清水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)許食鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)番茄(qie)醬，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)生抽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1湯匙(chi)(chi)蠔油，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)白醋(cu)，將(jiang)(jiang)湯汁煮開后(hou)，再(zai)(zai)煮3分鐘，煮出酸味，然后(hou)放(fang)入(ru)(ru)龍(long)利(li)魚塊(kuai)，中(zhong)火(huo)燜熟(shu)，即可出鍋(guo)，最后(hou)撒上蔥(cong)花點(dian)綴即可！

5、脆炸龍利魚

準備食材(cai)如下(xia)：龍利(li)魚300克，雞蛋(dan)1個，淀粉適量，面包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯匙(chi)，料酒2湯匙(chi)

具體做法如下：將龍(long)利(li)魚(yu)清理干凈之后(hou)，放入(ru)湯(tang)盆里(li)面(mian)，加(jia)(jia)入(ru)1茶(cha)匙食鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)1湯(tang)匙黑(hei)胡椒(jiao)粉，加(jia)(jia)入(ru)2湯(tang)匙料(liao)酒，然(ran)后(hou)抓勻(yun)，腌(a)制(zhi)40分鐘入(ru)味，等腌(a)制(zhi)好之后(hou)，起(qi)鍋(guo)加(jia)(jia)入(ru)寬油(you)燒(shao)熱，油(you)溫燒(shao)至6成(cheng)熱左右，拿起(qi)龍(long)利(li)魚(yu)，裹(guo)上1層淀粉，再裹(guo)上一(yi)(yi)層雞蛋液，再裹(guo)上一(yi)(yi)層面(mian)包(bao)糠，再放到油(you)鍋(guo)里(li)炸(zha)至表面(mian)金(jin)黃酥脆即可(ke)出鍋(guo)控油(you)放涼，不燙手后(hou)，刀切小塊，根據口(kou)味擠點(dian)番(fan)茄(qie)醬，不喜歡的可(ke)以直接吃！