一、龍利魚怎么做好吃

用料：龍利魚1條（去頭(tou)尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄(gan)欖(lan)油1勺；料酒(jiu)1勺；生抽1勺；鹽(yan)適量。

做法：

1、龍利魚需要(yao)正反(fan)兩(liang)面全部剝皮，場(chang)面有點(dian)血腥。姜(jiang)切絲，蒜(suan)拍碎(sui)后剁成蒜(suan)蓉。

2、勺(shao)(shao)豆(dou)豉(chi)，1勺(shao)(shao)蒜蓉(rong)，1勺(shao)(shao)生(sheng)抽，1勺(shao)(shao)橄欖油，混合拌(ban)均成豆(dou)豉(chi)蒜蓉(rong)醬。

3、龍(long)利魚去(qu)頭(tou)尾，切大塊，加(jia)1勺料酒，少量(liang)鹽腌制(zhi)15分鐘。腌好的魚柳瀝去(qu)水，抹上豆豉蒜(suan)蓉醬，鋪(pu)滿姜絲，腌制(zhi)30分鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可(ke)防止水汽進入(ru)），入(ru)沸水鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)。關火(huo)燜(men)一會兒。

5、取出后(hou)撒蔥花。

功效：龍(long)利魚(yu)(yu)，俗稱(cheng)龍(long)利魚(yu)(yu)，屬(shu)于深海魚(yu)(yu)類，高蛋(dan)白，營養豐富；姜：降(jiang)逆止嘔、化(hua)痰止咳、散(san)寒解表。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備食材如下：龍利魚200克，檸檬1個，食鹽1茶匙，料酒2湯(tang)匙，黑胡椒粉適量(liang)，生姜(jiang)1塊

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具體(ti)做法如下：將(jiang)龍(long)(long)利(li)魚(yu)清(qing)理干凈之后，放入(ru)(ru)盤(pan)中(zhong)，加入(ru)(ru)1茶匙食(shi)鹽(yan)，加入(ru)(ru)2湯匙料酒，加入(ru)(ru)幾(ji)片姜，然后用(yong)手抓勻，腌制一會備用(yong)！接著電餅鐺(dang)加油預(yu)熱(re)，然后放入(ru)(ru)腌制好(hao)的龍(long)(long)利(li)魚(yu)，旁邊放上2片檸檬片，將(jiang)龍(long)(long)利(li)魚(yu)煎(jian)至兩面焦黃，再擠入(ru)(ru)少許的檸檬汁，裝盤(pan)后撒上適(shi)量的黑胡椒粉即可！

2、清蒸龍利魚

準備(bei)食材如下：龍利魚2條(tiao)，食鹽適量(liang)，料(liao)酒2湯匙，蒸魚豉油適量(liang)，蔥姜絲、辣椒絲適量(liang)

具(ju)體(ti)做(zuo)法如下：將(jiang)龍(long)利魚(yu)清理干凈(jing)之后(hou)，剁成小塊(kuai)，然(ran)后(hou)放入盤(pan)中，再加入1茶匙食鹽，淋入2湯匙的料(liao)酒(jiu)，用手抓勻，然(ran)后(hou)擺入蒸(zheng)魚(yu)盤(pan)中，放上一半的蔥(cong)姜(jiang)辣椒絲(si)，然(ran)后(hou)放入上汽的蒸(zheng)鍋，大火蒸(zheng)10分鐘(zhong)，蒸(zheng)好倒掉湯汁(zhi)，淋入蒸(zheng)魚(yu)豉油，換(huan)上新的蔥(cong)姜(jiang)辣椒絲(si)，用熱(re)油爆香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食(shi)材如下：龍(long)利(li)魚500克，蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒(jiao)3個，食(shi)鹽適(shi)量，料酒(jiu)2湯匙，生(sheng)抽2湯匙，蠔油1湯匙，水淀(dian)粉少許

具體做法如(ru)下：將龍利(li)魚清(qing)理(li)干凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)盤中，加入(ru)(ru)(ru)少許食(shi)鹽，加入(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)料酒，然后(hou)(hou)抓勻，腌制一會備用！接著將姜、蒜(suan)、小(xiao)米(mi)椒剁碎、小(xiao)蔥切成蔥花(hua)備用！起(qi)鍋(guo)加油(you)燒熱，將龍利(li)魚煎至兩面焦黃，再盛(sheng)出備用，鍋(guo)內留(liu)底(di)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜末、蒜(suan)末、小(xiao)米(mi)椒碎小(xiao)火炒(chao)香(xiang)，炒(chao)香(xiang)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)2碗清(qing)水，加入(ru)(ru)(ru)少許食(shi)鹽，加入(ru)(ru)(ru)2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)生抽，加入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)蠔油(you)，大火煮(zhu)開后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)龍利(li)魚，然后(hou)(hou)蓋上鍋(guo)蓋，燜煮(zhu)5分鐘，燜好(hao)后(hou)(hou)淋入(ru)(ru)(ru)水淀粉勾芡，等(deng)到(dao)湯(tang)(tang)(tang)汁濃稠時(shi)即可(ke)出鍋(guo)裝(zhuang)盤，最后(hou)(hou)撒上蔥花(hua)即可(ke)！

4、番茄龍利魚

準備食(shi)材(cai)如下：龍(long)利魚500克，番(fan)茄2個，小蔥1根，生(sheng)姜1塊，大蒜3瓣，番(fan)茄醬2湯(tang)匙，生(sheng)抽(chou)2湯(tang)匙，蠔油1湯(tang)匙，食(shi)鹽少許，料酒(jiu)2湯(tang)匙，胡椒粉(fen)1茶匙，白醋(cu)2湯(tang)匙

具(ju)體做法(fa)如下：將(jiang)龍(long)利(li)魚(yu)(yu)清(qing)理干凈(jing)之后，剁(duo)成小塊，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)湯盆里(li)面，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1茶匙(chi)(chi)食(shi)鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)料(liao)酒，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1茶匙(chi)(chi)胡椒(jiao)粉，抓(zhua)勻腌制一會備用！接著將(jiang)生(sheng)姜、大(da)蒜拍(pai)扁剁(duo)碎(sui)，小蔥切碎(sui)，番(fan)茄(qie)去皮后，切成小塊。再(zai)起鍋(guo)加(jia)油(you)燒熱，放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜末(mo)(mo)蒜末(mo)(mo)，小火炒香(xiang)，炒香(xiang)后放(fang)入(ru)(ru)(ru)番(fan)茄(qie)，大(da)火翻炒出汁，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量(liang)的(de)清(qing)水，加(jia)入(ru)(ru)(ru)少許食(shi)鹽(yan)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)番(fan)茄(qie)醬(jiang)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)生(sheng)抽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯匙(chi)(chi)蠔油(you)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙(chi)(chi)白醋，將(jiang)湯汁煮開(kai)后，再(zai)煮3分鐘，煮出酸(suan)味，然后放(fang)入(ru)(ru)(ru)龍(long)利(li)魚(yu)(yu)塊，中火燜熟，即可(ke)出鍋(guo)，最后撒上蔥花(hua)點綴即可(ke)！

5、脆炸龍利魚

準備食材(cai)如(ru)下：龍利魚300克(ke)，雞蛋(dan)1個(ge)，淀粉適量，面包糠適量，食鹽少許，黑胡椒粉1湯(tang)匙，料酒2湯(tang)匙

具體做法如(ru)下(xia)：將龍(long)利魚清理干凈之(zhi)后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)湯(tang)盆里面，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1茶匙(chi)食(shi)鹽(yan)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)黑胡椒粉，加(jia)(jia)入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)料(liao)酒(jiu)，然(ran)后(hou)抓勻(yun)，腌制(zhi)40分鐘入(ru)(ru)味，等(deng)腌制(zhi)好之(zhi)后(hou)，起鍋加(jia)(jia)入(ru)(ru)寬油(you)燒熱，油(you)溫燒至(zhi)6成熱左右(you)，拿起龍(long)利魚，裹上(shang)1層淀粉，再(zai)裹上(shang)一層雞蛋液(ye)，再(zai)裹上(shang)一層面包(bao)糠(kang)，再(zai)放(fang)到(dao)油(you)鍋里炸至(zhi)表面金黃酥脆即(ji)可(ke)出鍋控油(you)放(fang)涼(liang)，不燙(tang)手(shou)后(hou)，刀切(qie)小塊，根(gen)據口味擠點(dian)番茄醬，不喜(xi)歡的可(ke)以直接吃！