紅毛丹在(zai)(zai)吃的(de)(de)(de)時(shi)候，先把(ba)它(ta)外(wai)層帶有(you)紅毛的(de)(de)(de)表皮(pi)去(qu)掉(diao)，這(zhe)時(shi)能(neng)(neng)(neng)得(de)到它(ta)白色的(de)(de)(de)果肉(rou)，然后(hou)再用(yong)(yong)手(shou)把(ba)它(ta)白色果肉(rou)剝(bo)開(kai)，就能(neng)(neng)(neng)看到它(ta)里面(mian)的(de)(de)(de)果核，用(yong)(yong)手(shou)去(qu)掉(diao)果核以后(hou)，再用(yong)(yong)手(shou)把(ba)它(ta)粘在(zai)(zai)果肉(rou)上的(de)(de)(de)核皮(pi)清(qing)理(li)掉(diao)，這(zhe)時(shi)得(de)到的(de)(de)(de)紅毛丹果肉(rou)就能(neng)(neng)(neng)直(zhi)接吃。
該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋
紅(hong)毛丹煮(zhu)熟以(yi)(yi)(yi)后(hou)再(zai)吃不粘(zhan)核(he)皮(pi)，眾所周知(zhi)，紅(hong)包(bao)當這(zhe)種水果(guo)(guo)在(zai)果(guo)(guo)肉與(yu)果(guo)(guo)核(he)接(jie)觸的部(bu)位(wei)有(you)一層薄膜，去(qu)除(chu)起(qi)來比較困難，但又不能吃，所以(yi)(yi)(yi)大家(jia)可以(yi)(yi)(yi)把(ba)得到的紅(hong)毛丹果(guo)(guo)肉放在(zai)水中(zhong)加清水煮(zhu)，煮(zhu)開后(hou)再(zai)煮(zhu)3~5分鐘，這(zhe)時就能發現它里面的核(he)膜已經與(yu)果(guo)(guo)肉自然分離，把(ba)干凈的果(guo)(guo)肉取出(chu)以(yi)(yi)(yi)后(hou)就可以(yi)(yi)(yi)吃。
將果(guo)(guo)(guo)(guo)殼浸(jin)泡(pao)(pao)在鹽(yan)水(shui)中，半個(ge)小時(shi)左右，紅毛丹果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)與核(he)之(zhi)間的膜即可去(qu)除。但在浸(jin)泡(pao)(pao)以前一定要把它表面(mian)帶(dai)有紅色絨毛的果(guo)(guo)(guo)(guo)皮去(qu)掉(diao)，再把里(li)面(mian)的果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)取出(chu)從中間一分二，去(qu)掉(diao)果(guo)(guo)(guo)(guo)核(he)以后再浸(jin)泡(pao)(pao)，不(bu)然它的核(he)膜還(huan)難與鹽(yan)水(shui)接觸，也就不(bu)能從果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)上(shang)自動(dong)剝離。
紅(hong)(hong)毛(mao)丹的(de)核膜也(ye)能(neng)用(yong)水果(guo)(guo)刀去(qu)除(chu)，但這種方法只適(shi)合和那些果(guo)(guo)肉(rou)較硬(ying)的(de)紅(hong)(hong)毛(mao)丹，人們在去(qu)掉(diao)(diao)它(ta)的(de)果(guo)(guo)核以(yi)后露出核膜可以(yi)用(yong)水果(guo)(guo)刀直接削掉(diao)(diao)，削掉(diao)(diao)以(yi)后能(neng)得到干凈完(wan)整的(de)果(guo)(guo)肉(rou)。
紅(hong)毛(mao)(mao)(mao)丹又叫(jiao)毛(mao)(mao)(mao)荔枝，因為外形就(jiu)像長毛(mao)(mao)(mao)的(de)荔枝。它的(de)吃法和荔枝也很像,在吃紅(hong)毛(mao)(mao)(mao)丹的(de)時候，只要(yao)撥開柔軟的(de)毛(mao)(mao)(mao)刺輕(qing)輕(qing)一擠，白色透明的(de)果肉(rou)就(jiu)露(lu)出來(lai)了(le)，但是吃紅(hong)毛(mao)(mao)(mao)丹要(yao)用牙慢慢輕(qing)輕(qing)地(di)一層一層咬(yao)，不可以心急(ji)大力，否則很容易就(jiu)會(hui)核散(san)膜碎，膜肉(rou)相連了(le)。
把紅毛(mao)丹果殼(ke)洗(xi)凈加(jia)水煎煮當(dang)(dang)茶飲，可改(gai)善口團炎與腹瀉。紅毛(mao)丹植株的(de)樹根，洗(xi)凈加(jia)水熬煮當(dang)(dang)日常飲料，能降(jiang)火解熱;其樹皮(pi)水煮當(dang)(dang)茶飲，對(dui)舌頭炎癥(zheng)具有顯著的(de)功效。
除了(le)直接食用外，制(zhi)成干果、蜜餞、果凍(dong)、酒釀、果醬(jiang)等也(ye)很(hen)不(bu)錯。干果蜜餞的(de)(de)做法就(jiu)是(shi)把(ba)紅毛丹的(de)(de)果肉(rou)取出后(hou)弄干其(qi)中的(de)(de)水分，果醬(jiang)的(de)(de)做法則是(shi)將果肉(rou)搗(dao)碎(sui)后(hou)用大火熬(ao)制(zhi)成粘稠的(de)(de)汁水，收汁后(hou)倒在瓶子(zi)里(li)密封(feng)。
在南方也有用紅毛丹(dan)的(de)果(guo)肉做菜(cai)食(shi)用的(de)操作(zuo)，一般(ban)是與蝦球(qiu)(qiu)一起炒(chao)食(shi)，加入胡(hu)椒鹽(yan)、白(bai)芝(zhi)麻、太白(bai)粉、雞蛋(dan)等腌制后(hou)汽油燒鍋，把蝦球(qiu)(qiu)炸熟再(zai)和紅毛丹(dan)擺盤，撒(sa)上白(bai)芝(zhi)麻等調味(wei)料，一盆紅毛丹(dan)蝦球(qiu)(qiu)就(jiu)做好了。
材料(liao)：新鮮紅(hong)毛丹(dan)適量(liang)，冰糖適量(liang)。
做法：
1、紅毛(mao)丹剝皮(pi)，準備冰(bing)糖。
2、紅(hong)毛丹加水放奶鍋煮開。
3、加冰糖(tang)煮三到五分(fen)鐘至紅毛(mao)丹浮起，讓湯(tang)有味道。
4、放涼裝瓶子(zi)里，放冰箱保存。
材料：紅(hong)毛丹果肉(rou)連(lian)同(tong)汁液2kg，檸檬1粒（榨汁），麥芽糖/蜜糖隨(sui)意。
做法：
1、準備一(yi)個玻璃瓶，放進沸水中(zhong)消毒殺(sha)菌(jun)5分鐘，然后風干。
2、紅(hong)毛(mao)丹(dan)去殼，剝肉（操作過程中紅(hong)毛(mao)丹(dan)會(hui)大量出水），果(guo)肉連同汁液(ye)用果(guo)汁機打爛。
3、果(guo)肉/泥倒入鍋中(zhong)，大火(huo)熬到(dao)沸騰。煮(zhu)開后(hou)撇去浮沫。
4、轉中火熬煮(zhu)到水分差不多收(shou)干，加(jia)入檸(ning)檬汁和麥芽糖(tang)/蜜糖(tang)，略熬微粘(zhan)稠即可（熬煮(zhu)時要不斷地(di)沿鍋底攪拌）
5、裝(zhuang)入已消毒過的瓶內待完全冷卻后，收入冰箱冷藏。
材料：蝦(xia)仁(ren)500克，紅(hong)毛(mao)丹1碗，色拉油適量(liang)(liang)，食(shi)鹽適量(liang)(liang)，淀粉適量(liang)(liang)，白(bai)酒適量(liang)(liang)，沙拉醬適量(liang)(liang)。
做法：
1、蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗干凈后(hou)加(jia)(jia)入少許酒、加(jia)(jia)入一勺鹽拌勻后(hou)，腌制15分鐘。
2、腌好的蝦(xia)仁(ren)，加入一大(da)勺的干淀(dian)粉(fen)，用手(shou)抓勻，使每只蝦(xia)仁(ren)都(dou)均(jun)勻裹(guo)上(shang)淀(dian)粉(fen)。
3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)適量(liang)油(you)，油(you)六七成熱的(de)時候，將蝦(xia)仁一只只滑(hua)入(ru)鍋(guo)中(zhong)，轉(zhuan)中(zhong)火，炸(zha)一分鐘(zhong)，等(deng)到蝦(xia)仁金(jin)黃酥(su)脆即(ji)可撈出。
4、紅毛丹去皮，留下果(guo)球清(qing)洗(xi)干(gan)凈備用(yong)。
5、將果(guo)球和蝦仁(ren)拌(ban)在一起，擠上(shang)適量沙拉醬，攪拌(ban)均勻即可食用。
1、有些人不能吃紅毛丹
患有消化(hua)性潰瘍(yang)、胃炎(yan)以及出現胃熱(re)(re)現象的(de)人不(bu)宜(yi)吃紅毛丹。另外，平常有口(kou)干舌燥、扁桃腺發炎(yan)、臉長青春痘、高血壓壓、牙周病、口(kou)臭(chou)強烈、便秘、痔瘡、熱(re)(re)咳(ke)等熱(re)(re)性病的(de)孕婦(fu)不(bu)宜(yi)多吃。
2、紅毛丹的果核膜不能吃
紅毛丹的(de)果核上有一(yi)層堅硬且脆的(de)保護(hu)膜(mo)，和(he)果肉(rou)緊密相(xiang)連(lian)。這層膜(mo)人的(de)腸胃是無(wu)法消化的(de)，吃(chi)到肚(du)子里會(hui)劃破腸胃內(nei)壁(bi)，對(dui)孕婦來說可是很嚴重的(de)事情(qing)，因此食(shi)(shi)用時一(yi)定要(yao)將這層膜(mo)剔除干凈，避免誤食(shi)(shi)。
3、注意選購紅毛丹
新(xin)鮮(xian)的紅(hong)毛(mao)丹(dan)顏色(se)鮮(xian)紅(hong)，稍微帶點青色(se)是(shi)正常(chang)的。在果(guo)殼(ke)外面的“觸角”非常(chang)柔軟而且(qie)堅韌。如果(guo)不新(xin)鮮(xian)或者(zhe)摘下(xia)來時間長(chang)的紅(hong)毛(mao)丹(dan)果(guo)殼(ke)會(hui)發(fa)黑(hei)發(fa)暗(an)，摸(mo)一下(xia)果(guo)殼(ke)上(shang)的毛(mao)刺(ci)(ci)，會(hui)比較硬且(qie)有刺(ci)(ci)手的感覺。但要注意避免(mian)買顏色(se)過于鮮(xian)艷的紅(hong)毛(mao)丹(dan)，紅(hong)毛(mao)丹(dan)太(tai)紅(hong)一般是(shi)添加了人工合成(cheng)色(se)素，很多人工合成(cheng)色(se)素對人體有傷害作(zuo)用。
4、紅毛丹要即買即食
紅毛丹(dan)要即(ji)買即(ji)食，不宜久藏(zang)，在常溫(wen)下經(jing)3天即(ji)變色生斑。若量多過剩(sheng)時(shi)，可密封于塑膠袋中，放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)，約可保鮮(xian)l0天左右。
5、吃紅毛丹要洗干凈
紅毛丹果(guo)實長滿軟刺，最易(yi)藏污(wu)納垢(gou)，故一(yi)定要仔細清洗干凈(jing)，并用紙(zhi)巾(jin)拭(shi)干或晾干，再(zai)行剝皮取(qu)食，才不(bu)會污(wu)染到果(guo)肉(rou)。
6、注意紅毛丹相克食物
紅毛丹+黃瓜：黃瓜中含(han)有維生素C分解(jie)酶，會破(po)壞維生素C。
紅毛丹+海鮮：海鮮中含有五價砷化合物，紅毛丹中富含維(wei)生(sheng)素(su)C，兩者同食的話，會產生(sheng)“砒霜”，可讓(rang)人中毒。
紅毛丹(dan)+豬肝、牛(niu)奶：豬肝和牛(niu)奶會將紅毛丹(dan)的維(wei)生(sheng)素(su)氧化，使(shi)維(wei)生(sheng)素(su)失去(qu)作(zuo)用。
不可以，紅毛丹的(de)果核(he)質地堅(jian)硬，其(qi)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)木質素，是一種(zhong)人體(ti)腸(chang)胃無法(fa)進行消化吸收的(de)成分，不建議食用，且含(han)有(you)豐富的(de)生物堿成分，具(ju)有(you)較強的(de)苦澀感，食用會影(ying)響口腔(qiang)神經(jing)，導致嘴部，麻木不適。
亞通
鵬鴻
潮邦
巧奪天工
歐象
漢諾威
來斯奧
中廣歐特斯
銳億
海創
