一、臘肉可以直接吃嗎

臘肉是(shi)非常美味的食物，而且吃法眾(zhong)多，不管是(shi)炒還是(shi)蒸(zheng)，都非常可口，那么臘肉能直接吃嗎？

一般來說，臘(la)肉是(shi)(shi)(shi)不能(neng)直(zhi)接(jie)吃(chi)的(de)(de)，從臘(la)肉的(de)(de)制作過程也可以看(kan)出，臘(la)肉只是(shi)(shi)(shi)用(yong)豬(zhu)肉經過腌制、風干(gan)或煙(yan)熏制成的(de)(de)，并不是(shi)(shi)(shi)熟肉，直(zhi)接(jie)吃(chi)臘(la)肉的(de)(de)話(hua)和吃(chi)生肉沒(mei)什么兩樣，因此通常是(shi)(shi)(shi)要經過處理(li)才能(neng)食用(yong)的(de)(de)。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉在食(shi)(shi)用(yong)之前，需要(yao)經過一些處理(li)，然后才能正常食(shi)(shi)用(yong)，其處理(li)方(fang)法(fa)是：

1、洗干凈

臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)在制作的(de)過程中(zhong)，會(hui)粘(zhan)附空氣中(zhong)的(de)灰塵和其他臟污，因此食(shi)用臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)前，先要將臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)放入(ru)清(qing)水中(zhong)進行清(qing)洗(xi)(xi)，洗(xi)(xi)去臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)表(biao)面的(de)灰塵和臟污；經過清(qing)洗(xi)(xi)后(hou)臘(la)(la)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)外觀會(hui)更好看，制作菜(cai)肴也會(hui)更美觀一些。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、煮一煮

有的(de)臘肉在腌制過程中，為了延長保質(zhi)期，放的(de)鹽(yan)比較多，直接(jie)吃會比較咸(xian)，因此清洗后還要放在鍋里(li)面煮(zhu)一煮(zhu)，稀釋鹽(yan)分。

3、烹調食用

經過洗、煮兩(liang)道工序后，臘(la)肉就可以開始烹調(diao)了(le)，可以和蘿卜干、大蒜葉、辣椒、花菜等(deng)配菜一起(qi)炒(chao)著(zhu)吃；或者將臘(la)肉放上蒸鍋蒸熟食用。

三、吃臘肉注意事項

1、吃臘(la)肉的時候不(bu)要和干性、油性食(shi)物及湯(tang)圓等含有(you)糯米(mi)的食(shi)物同吃，這(zhe)樣不(bu)利(li)于消化；可以(yi)搭配蔬菜，因(yin)為蔬菜中的維(wei)生素有(you)助于消除臘(la)肉中的亞硝酸(suan)鹽。

2、臘肉在制(zhi)作時就已經用了大量(liang)的(de)鹽，烹(peng)飪的(de)時候應少放(fang)鹽或不(bu)放(fang)鹽，這樣可(ke)以控制(zhi)一餐中(zhong)鹽分的(de)攝入(ru)。

3、臘肉不(bu)(bu)宜多吃，不(bu)(bu)然容易攝入過量的脂肪(fang)、鹽分和膽固醇，對身體健康不(bu)(bu)利，尤其(qi)是肥胖人群(qun)、高血壓患者等應慎食(shi)臘肉。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的大小選(xuan)擇(ze)，5-10分(fen)鐘(zhong)左右是比較恰當的，一般不(bu)超過15分(fen)鐘(zhong)，煮(zhu)的時間過短達不(bu)到效(xiao)果，煮(zhu)久了臘肉口感會變柴(chai)，口感不(bu)好。