一、臘肉可以直接吃嗎

臘肉(rou)(rou)是(shi)非常(chang)美味的(de)食(shi)物，而且吃(chi)法眾多，不管是(shi)炒還(huan)是(shi)蒸，都(dou)非常(chang)可口，那么(me)臘肉(rou)(rou)能直接吃(chi)嗎？

一般來(lai)說(shuo)，臘肉(rou)是(shi)(shi)不能直接吃的(de)(de)，從臘肉(rou)的(de)(de)制作過程也可以看出，臘肉(rou)只是(shi)(shi)用(yong)豬肉(rou)經過腌(a)制、風(feng)干或煙熏制成的(de)(de)，并(bing)不是(shi)(shi)熟肉(rou)，直接吃臘肉(rou)的(de)(de)話和(he)吃生肉(rou)沒(mei)什么兩樣，因此(ci)通常是(shi)(shi)要經過處理才能食用(yong)的(de)(de)。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉(rou)在食用之前，需要經過一些(xie)處理，然后才能正常食用，其(qi)處理方法是：

1、洗干凈

臘(la)肉在(zai)制作(zuo)的(de)過程中(zhong)，會粘附空氣(qi)中(zhong)的(de)灰(hui)塵和其他臟污(wu)，因此食用臘(la)肉前，先要將臘(la)肉放入清(qing)水中(zhong)進行清(qing)洗(xi)，洗(xi)去臘(la)肉表(biao)面的(de)灰(hui)塵和臟污(wu)；經過清(qing)洗(xi)后(hou)臘(la)肉的(de)外觀會更好看，制作(zuo)菜(cai)肴(yao)也會更美觀一些。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、煮一煮

有(you)的(de)臘肉在腌制過程中，為了延(yan)長保質期(qi)，放(fang)的(de)鹽比(bi)較多，直接吃會比(bi)較咸，因(yin)此清洗(xi)后還(huan)要(yao)放(fang)在鍋(guo)里面煮一煮，稀釋(shi)鹽分。

3、烹調食用

經(jing)過洗、煮兩道(dao)工(gong)序后，臘肉就(jiu)可以開始烹調了，可以和蘿卜干(gan)、大蒜葉、辣椒、花菜等(deng)配菜一起炒(chao)著吃；或者將(jiang)臘肉放上蒸鍋蒸熟食用(yong)。

三、吃臘肉注意事項

1、吃(chi)(chi)臘(la)肉(rou)的時候不要和干性(xing)、油性(xing)食(shi)物(wu)及(ji)湯(tang)圓等含有(you)糯米的食(shi)物(wu)同(tong)吃(chi)(chi)，這樣不利于(yu)消化；可以(yi)搭配蔬菜，因為蔬菜中的維生素有(you)助于(yu)消除(chu)臘(la)肉(rou)中的亞硝(xiao)酸鹽。

2、臘肉在制作時(shi)(shi)就已經用了大量的(de)鹽，烹(peng)飪的(de)時(shi)(shi)候應(ying)少(shao)放(fang)鹽或不放(fang)鹽，這樣可以控制一餐(can)中(zhong)鹽分的(de)攝入。

3、臘肉(rou)不(bu)宜多吃，不(bu)然容易攝(she)入過量的(de)脂肪、鹽分(fen)和膽固醇(chun)，對身體健(jian)康不(bu)利，尤其(qi)是肥胖人群、高血壓患者等應慎食臘肉(rou)。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的大小選擇，5-10分鐘左右是比較恰當的，一般(ban)不(bu)超過15分鐘，煮的時間過短達不(bu)到效(xiao)果(guo)，煮久了臘肉口感會變柴，口感不(bu)好。