食用茼蒿需要焯水嗎
綠色蔬菜都具有一定的(de)氧化性(xing)，在(zai)炒(chao)茼蒿(hao)(hao)的(de)時(shi)候，因為這種氧化性(xing)，很容易會把(ba)茼蒿(hao)(hao)炒(chao)的(de)發黑而且(qie)不(bu)脆嫩。所以為了避免茼蒿(hao)(hao)炒(chao)出(chu)來顏色(se)發黑，營(ying)養價(jia)值大打折(zhe)扣，我們可以在(zai)炒(chao)茼蒿(hao)(hao)之前(qian)先(xian)把(ba)茼蒿(hao)(hao)進行(xing)焯水(shui)。
首(shou)先(xian)把(ba)茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)碗洗干凈，鍋中(zhong)加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水(shui)(shui)，把(ba)水(shui)(shui)煮(zhu)沸之后(hou)，茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)放入(ru)(ru)水(shui)(shui)中(zhong)，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)食(shi)用鹽和生(sheng)姜片，既可以(yi)讓茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)更加入(ru)(ru)味(wei)，還不至于被煮(zhu)老了；茼(tong)(tong)(tong)蒿(hao)(hao)焯水(shui)(shui)只需要煮(zhu)30秒就可以(yi)出鍋，然后(hou)過涼(liang)水(shui)(shui)控干水(shui)(shui)分。
茼蒿怎么做好吃
該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋
1、蒸拌茼蒿
先將茼蒿洗(xi)干凈切(qie)成(cheng)段，然后再(zai)把胡蘿卜(bu)切(qie)成(cheng)絲。在用(yong)水調好芝麻醬，然后加入蒜末，味(wei)精和(he)調味(wei)料調好。在茼蒿合胡蘿卜(bu)絲中(zhong)(zhong)撒上(shang)點玉米粉攪拌再(zai)放到蒸(zheng)鍋中(zhong)(zhong)蒸(zheng)大約五(wu)分(fen)鐘就熟了，然后再(zai)取出放涼在加入調好的調味(wei)料攪拌均勻即可食用(yong)。
2、清炒茼蒿
將茼蒿去根洗凈(jing)瀝水(shui)后(hou)(hou)切成(cheng)段，然(ran)(ran)后(hou)(hou)焯水(shui)后(hou)(hou)撈出，再把油大火燒熱，倒入茼蒿翻炒至顏色(se)變深，茼蒿變軟，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再加入白糖味精翻炒裝(zhuang)盤，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再撒上香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
把(ba)茼蒿洗凈(jing)切斷，把(ba)油(you)鍋燒熱，倒入(ru)導好的蒜蓉熗鍋翻炒，然后再放入(ru)茼蒿大火翻炒，最后加入(ru)鹽，味(wei)精等調味(wei)料即(ji)可(ke)裝(zhuang)盤了。
4、涼拌茼蒿
將整(zheng)根茼蒿(hao)放入沸水中抄熟撈出，瀝去水份(fen)，然后切成段；油熱后放入蔥花、辣椒絲(si)、姜絲(si)、蒜(suan)末，炒(chao)香(xiang)關(guan)火；再往里(li)面加入鹽、糖、雞(ji)精、醋(cu)、香(xiang)油等調(diao)味料調(diao)勻，然后再把茼蒿(hao)放入，攪拌均勻裝盤即可(ke)。
5、茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽、雞粉、香油、胡(hu)椒粉等調味料調勻(yun)備用(yong)；熱(re)好油鍋，把調好備用(yong)的混合物放入鍋里攤成餅，待(dai)兩面煎(jian)黃即可食(shi)用(yong)。
食用茼蒿有什么好處
1、促進食欲
苘蒿中含(han)有多(duo)種揮發性物質，它(ta)們所散發的特殊香味有助(zhu)于(yu)增加唾液的分泌，能夠促(cu)進食欲，消食開(kai)胃。
2、清血養心，潤肺化痰
茼(tong)蒿富含營養，作(zuo)為食材比較潤滑，適(shi)當吃(chi)一(yi)些，具有清血養心，潤肺化(hua)痰的作(zuo)用(yong)。
3、利小便，降血壓
茼(tong)(tong)蒿還可以幫(bang)助我們降低(di)血壓，調(diao)節(jie)小便；適(shi)量吃(chi)一(yi)(yi)些茼(tong)(tong)蒿可以調(diao)節(jie)人(ren)體內的水代謝，有一(yi)(yi)定的利尿作(zuo)用(yong)；老(lao)年人(ren)適(shi)量吃(chi)一(yi)(yi)些茼(tong)(tong)蒿，則有降低(di)血壓的作(zuo)用(yong)。
4、提高免疫力
茼蒿里所含的營養(yang)成分對人的免疫(yi)力有一定(ding)的影(ying)響，適量吃一些茼蒿，可以(yi)提高人的免疫(yi)能力。
5、化痰止咳
茼蒿適(shi)宜多痰，痰粘稠，咳嗽(sou)等癥(zheng)(zheng)狀，對咽喉部有(you)良好的濕潤和物理治療(liao)作用，有(you)利(li)于局部炎(yan)癥(zheng)(zheng)治愈，并(bing)能(neng)解(jie)除局部癢(yang)感，從而阻斷咳嗽(sou)反射，能(neng)稀釋呼吸道炎(yan)癥(zheng)(zheng)和分泌(mi)物的黏稠度，使之易咳出，有(you)利(li)于止咳和祛痰。
