食用茼蒿需要焯水嗎
綠色蔬菜都具有(you)一定的氧化性，在炒茼蒿(hao)(hao)(hao)(hao)的時候，因為這種氧化性，很(hen)容易(yi)會(hui)把(ba)茼蒿(hao)(hao)(hao)(hao)炒的發黑而且不脆(cui)嫩。所以為了避免茼蒿(hao)(hao)(hao)(hao)炒出來(lai)顏色發黑，營養(yang)價(jia)值大打折扣，我們可以在炒茼蒿(hao)(hao)(hao)(hao)之前先(xian)把(ba)茼蒿(hao)(hao)(hao)(hao)進(jin)行焯水。
首(shou)先把茼蒿(hao)碗洗(xi)干(gan)凈，鍋(guo)中加(jia)入(ru)適量的清水，把水煮(zhu)(zhu)沸之后，茼蒿(hao)放入(ru)水中，加(jia)入(ru)適量的食用鹽(yan)和生姜片，既可(ke)以讓茼蒿(hao)更加(jia)入(ru)味，還(huan)不至于被煮(zhu)(zhu)老了；茼蒿(hao)焯水只需(xu)要煮(zhu)(zhu)30秒就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)，然后過涼(liang)水控干(gan)水分。
茼蒿怎么做好吃
該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋
1、蒸拌茼蒿
先將茼蒿(hao)洗干(gan)凈切成(cheng)段，然后再(zai)把胡蘿(luo)卜切成(cheng)絲(si)。在用水調好(hao)(hao)芝麻(ma)醬(jiang)，然后加入蒜末，味精(jing)和調味料(liao)調好(hao)(hao)。在茼蒿(hao)合胡蘿(luo)卜絲(si)中(zhong)(zhong)撒上點玉米(mi)粉(fen)攪(jiao)拌再(zai)放(fang)到蒸鍋中(zhong)(zhong)蒸大約五(wu)分鐘就熟了(le)，然后再(zai)取出(chu)放(fang)涼(liang)在加入調好(hao)(hao)的調味料(liao)攪(jiao)拌均勻(yun)即可食用。
2、清炒茼蒿
將茼(tong)蒿(hao)去根(gen)洗凈瀝水后(hou)(hou)切成段(duan)，然(ran)(ran)(ran)后(hou)(hou)焯水后(hou)(hou)撈(lao)出，再(zai)(zai)把油大火燒(shao)熱，倒(dao)入茼(tong)蒿(hao)翻(fan)炒至(zhi)顏色變深，茼(tong)蒿(hao)變軟，然(ran)(ran)(ran)后(hou)(hou)再(zai)(zai)加入白糖味精翻(fan)炒裝盤，然(ran)(ran)(ran)后(hou)(hou)再(zai)(zai)撒上(shang)香油即可。
3、茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗(xi)凈切斷，把油鍋(guo)(guo)燒熱，倒入導好的(de)蒜蓉熗(qiang)鍋(guo)(guo)翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入鹽，味精等調味料即(ji)可裝盤了。
4、涼拌茼蒿
將(jiang)整根茼蒿放(fang)入沸水中(zhong)抄(chao)熟撈出(chu)，瀝去(qu)水份，然后切(qie)成(cheng)段；油(you)熱后放(fang)入蔥花(hua)、辣椒絲、姜絲、蒜末，炒香(xiang)關火；再往(wang)里面加入鹽、糖、雞精、醋、香(xiang)油(you)等調味(wei)料調勻(yun)，然后再把茼蒿放(fang)入，攪拌均勻(yun)裝(zhuang)盤即(ji)可。
5、茼蒿蛋餅
將茼蒿在沸水中抄熟以后撈出瀝水切丁，然后再與雞蛋和面粉攪拌均勻，再放入鹽、雞粉、香油、胡椒粉(fen)等調(diao)(diao)味料調(diao)(diao)勻備用(yong)(yong)；熱好(hao)油鍋，把(ba)調(diao)(diao)好(hao)備用(yong)(yong)的混合物放(fang)入鍋里(li)攤(tan)成餅，待兩面煎(jian)黃即可(ke)食用(yong)(yong)。
食用茼蒿有什么好處
1、促進食欲
苘蒿中含有(you)多種揮發性物質，它們(men)所散發的特(te)殊香味有(you)助于增加唾液的分泌(mi)，能(neng)夠促進食欲(yu)，消食開胃。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養，作為食材比較潤(run)滑，適當吃一些，具有清(qing)血養心，潤(run)肺化(hua)痰的作用。
3、利小便，降血壓
茼蒿(hao)(hao)(hao)還可(ke)以(yi)幫助(zhu)我們降低血壓(ya)，調(diao)節小便(bian)；適量吃一(yi)些茼蒿(hao)(hao)(hao)可(ke)以(yi)調(diao)節人體內的水代(dai)謝，有一(yi)定的利尿(niao)作用；老年(nian)人適量吃一(yi)些茼蒿(hao)(hao)(hao)，則有降低血壓(ya)的作用。
4、提高免疫力
茼(tong)蒿(hao)里所含的(de)營養(yang)成分對(dui)人的(de)免(mian)疫力有一(yi)定的(de)影(ying)響，適量吃(chi)一(yi)些茼(tong)蒿(hao)，可以提高人的(de)免(mian)疫能力。
5、化痰止咳
茼蒿適宜多痰(tan)，痰(tan)粘稠(chou)，咳嗽(sou)等癥狀，對(dui)咽喉(hou)部(bu)(bu)(bu)有(you)良好的(de)濕潤和(he)(he)物(wu)理(li)治療作(zuo)用，有(you)利(li)于局部(bu)(bu)(bu)炎(yan)癥治愈，并能(neng)解除局部(bu)(bu)(bu)癢(yang)感，從而阻斷咳嗽(sou)反(fan)射，能(neng)稀釋呼吸道炎(yan)癥和(he)(he)分泌(mi)物(wu)的(de)黏稠(chou)度，使之(zhi)易咳出，有(you)利(li)于止咳和(he)(he)祛痰(tan)。
