一、大麥可以做面粉嗎
我們常見的面粉不是大麥做的,是由小麥磨成的粉狀物。“高筋(jin)小(xiao)麥粉”之類(lei)的(de)名稱指的(de)就是我們平常(chang)所說的(de)面粉。小(xiao)麥粉(fen)按性能和用途分為(wei)專用面(mian)粉(fen):如面(mian)包(bao)粉(fen)、餃子粉(fen)、餅(bing)干粉(fen)等。
大麥也(ye)可以做面(mian)粉,大麥面(mian)粉是粗(cu)糧纖維的食(shi)物,可以防止很多疾病(bing)發生。同時可以防止便秘,治療便秘的問(wen)題。
二、大麥面粉的做法竅門
1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅
主料:大(da)麥粉120克(ke)、雞蛋(dan)1個、胡蘿(luo)卜60克(ke)、火(huo)腿腸80克(ke)。
輔料:蔥適量(liang)、水(shui)適量(liang)。
調料:油適量(liang)、鹽適量(liang)。
做法:
(1)準(zhun)備(bei)食材。
(2)火腿腸切(qie)丁(ding),胡蘿(luo)卜洗凈(jing)(jing)切(qie)丁(ding),蔥洗凈(jing)(jing)切(qie)碎。
(3)把(ba)大(da)(da)麥粉放入大(da)(da)碗。
(4)放入(ru)(ru)火腿腸,胡蘿(luo)卜,蔥花,磕入(ru)(ru)雞蛋。
(5)放適量清水,加鹽(yan),攪拌成面糊。
(6)鍋(guo)里油熱(re),放入面(mian)糊,中火(huo)慢煎。
(7)兩(liang)面煎(jian)透即(ji)可。
2、做成大麥面饅頭
原料:大麥面粉200克、豆面、小(xiao)米面、玉米面各50克、紅糖30克、酵母(mu)粉適量。
做法:
(1)將酵母粉放人小碗里用溫水攪勻。
(2)大麥面(mian)、豆面(mian)、玉米面(mian)、小米面(mian)、紅糖放(fang)入盆里(li)。
(3)倒入酵母粉(fen),加適量溫水和成面團(tuan),揉勻揉透,蓋好放在溫暖處(chu)。
(4)當面團出現蜂窩狀時(shi)做成饅頭,用大火(huo)蒸熟即成。
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