麥(mai)飯(fan)(fan)石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)是涂(tu)層(ceng)，不是純麥(mai)飯(fan)(fan)石(shi)。麥(mai)飯(fan)(fan)石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)是一(yi)種有(you)特殊涂(tu)層(ceng)的(de)鋁合金鍋(guo)(guo)(guo)，不是天然材料(liao)的(de)不粘鍋(guo)(guo)(guo)，因為其表(biao)面花(hua)(hua)紋和(he)麥(mai)飯(fan)(fan)石(shi)的(de)花(hua)(hua)紋相似，所以(yi)叫做“麥(mai)飯(fan)(fan)石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)”，可(ke)以(yi)放(fang)在明火(huo)上直接(jie)進行(xing)使用(yong)。

麥(mai)飯(fan)石(shi)鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)涂層中富(fu)含人體必(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)多種微量元素(su)，但(dan)是市面上售(shou)賣的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)飯(fan)石(shi)鍋(guo)成分差異很(hen)大，至今相關產品也沒有國家(jia)標準，僅從目前已經(jing)有的(de)(de)(de)(de)(de)實驗檢測(ce)數據來(lai)看，麥(mai)飯(fan)石(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)重金屬(shu)中毒的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)險性(xing)并不(bu)高(gao)。

麥飯(fan)石(shi)鍋和普(pu)通鍋沒有太大的(de)區別，主(zhu)要是在表面(mian)(mian)加了一層麥飯(fan)石(shi)涂層，且(qie)含(han)有微量人體所(suo)需要的(de)元素，但是市面(mian)(mian)上麥飯(fan)石(shi)鍋的(de)價格比普(pu)通鍋的(de)價格要貴很多(duo)。

麥(mai)飯石涂(tu)層好。現在(zai)市(shi)面上的(de)(de)(de)不粘鍋大(da)多用的(de)(de)(de)是(shi)特氟(fu)龍涂(tu)層，其實特氟(fu)龍涂(tu)層本身是(shi)非常(chang)穩定的(de)(de)(de)；但(dan)相(xiang)對于(yu)麥(mai)飯石涂(tu)層來說，特氟(fu)龍涂(tu)層的(de)(de)(de)耐久性不是(shi)很高，容易被刮(gua)花(hua)，除(chu)了(le)怕鐵(tie)鏟鋼(gang)絲球之外，硬一點的(de)(de)(de)食材，例如排(pai)骨，蛤蜊等(deng)等(deng)，在(zai)爆(bao)炒的(de)(de)(de)時候，多多少少也會刮(gua)花(hua)涂(tu)層。

市面(mian)上的麥(mai)飯石鍋價格(ge)差(cha)異很大，一(yi)般普通的價格(ge)在300元(yuan)以(yi)(yi)內，都(dou)是以(yi)(yi)鋁(lv)合(he)金(jin)為(wei)基材，500以(yi)(yi)上的麥(mai)飯石鍋是以(yi)(yi)鋁(lv)為(wei)基材。

麥飯石鍋在保養得好的前提下用個(ge)兩三年是沒有問題的，但是如果(guo)因使(shi)用不當導致表面涂層脫落的話，會影(ying)響使(shi)用情(qing)況，建議一年一換。

麥飯石鍋鍋鏟可以用(yong)竹子或木頭材質的，MAIGOO小編(bian)提醒大(da)家千萬不(bu)要使(shi)用(yong)金屬鏟，會刮壞表面的圖層。

待麥(mai)飯石鍋鍋體(ti)溫度稍降后，用(yong)清(qing)(qing)水沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)或直接用(yong)溫水沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)，不可用(yong)鋼絲球等堅硬(ying)物品清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)，必要時可用(yong)清(qing)(qing)潔劑和海綿清(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)。

如果(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)輕微掉落的(de)話(hua)可以使(shi)用，不過涂(tu)層(ceng)一(yi)旦(dan)剝落，麥飯石鍋(guo)(guo)不粘的(de)效果(guo)(guo)就會大打(da)折扣，清潔起來(lai)也(ye)會變得麻(ma)煩些。如果(guo)(guo)已經露出底層(ceng)的(de)基材了的(de)話(hua)，還是(shi)(shi)(shi)不要用了，因為麥飯石鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)有特殊涂(tu)層(ceng)的(de)鋁(lv)合金鍋(guo)(guo)，不是(shi)(shi)(shi)天然材料(liao)鍋(guo)(guo)，鋁(lv)合金基材接觸(chu)食(shi)物是(shi)(shi)(shi)一(yi)定有害(hai)的(de)。

如果是(shi)不明顯的(de)(de)輕微劃痕(hen)(hen)是(shi)可以繼續使用(yong)的(de)(de)，只是(shi)劃痕(hen)(hen)部位的(de)(de)麥飯石圖層被損壞了，鍋子的(de)(de)不粘(zhan)性會下降；但如果劃痕(hen)(hen)嚴重，已(yi)經露(lu)出來底部的(de)(de)鋁合金基層的(de)(de)話，maigoo小編(bian)建議(yi)大家還是(shi)不要再繼續使用(yong)了。

麥飯石鍋本身不會變(bian)(bian)黃和發黑，但會由(you)于加(jia)(jia)熱溫(wen)度過(guo)高或鍋體外壁(bi)粘(zhan)有油漬或調味料，加(jia)(jia)熱后可(ke)能會變(bian)(bian)黃變(bian)(bian)黑，這類(lei)情況請及(ji)時使用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗即(ji)可(ke)，清(qing)洗后的(de)麥飯石鍋用(yong)干布把表面殘(can)留(liu)水分(fen)擦拭(shi)干凈，然(ran)后放(fang)置于干燥處即(ji)可(ke)。