一、蘿卜水鴨湯
食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。
做法步驟：
1、水(shui)鴨斬(zhan)件，先入鍋中焯去血水(shui)。
2、蘿卜切(qie)塊，同焯好的水鴨(ya)及姜片一(yi)起(qi)放(fang)入電燉鍋中(zhong)煲上4小時(shi)。
3、最(zui)后加鹽和料酒(jiu)調味即可(ke)。
功效(xiao)作用：秋(qiu)冬(dong)時節喝(he)一些白蘿卜水鴨湯可以起到非常好的滋陰潤(run)肺的功效(xiao)。
二、冬瓜水鴨湯
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食(shi)材(cai)調料：老冬瓜(gua)、水(shui)鴨、扁豆、干蓮蓬(peng)、燈心(xin)草等(deng)。
做法步驟：
1、冬瓜(gua)連皮切成方塊，然(ran)后洗凈。水(shui)鴨去內臟后切成塊，然(ran)后焯水(shui)。
2、將老冬(dong)瓜、水鴨、扁豆、干蓮(lian)蓬、燈心草一(yi)起放入砂鍋中(zhong)，然后(hou)加(jia)水沒過食材(cai)，大火(huo)把水燒開(kai)后(hou)收小火(huo)，煲兩小時。
3、最后加鹽調味(wei)即(ji)成(cheng)。
功效作用：冬瓜水(shui)鴨湯具有健脾化濕(shi)、祛(qu)暑(shu)除熱的功效。
三、蓮子水鴨湯
食材(cai)調料：黑豆、蓮子、水鴨、豬瘦肉(rou)、玉竹(zhu)、薏(yi)米、桂圓、姜(jiang)、鹽(yan)等。
做法步驟：
1、洗干(gan)凈黑豆、玉竹、薏米、蓮子(zi)和桂圓肉。
2、洗干(gan)凈老鴨(ya)和(he)豬(zhu)瘦肉，氽燙后再(zai)沖(chong)洗干(gan)凈。
3、煲(bao)滾適量水(shui)，放入黑豆、玉竹(zhu)、薏米、蓮子、桂圓肉(rou)、老鴨、豬瘦(shou)肉(rou)和姜片，水(shui)滾后改文火煲(bao)約2.5小時，下鹽(yan)調味即(ji)成。
功效作(zuo)用(yong)(yong)：適量飲用(yong)(yong)蓮子水(shui)鴨湯(tang)可以(yi)起到補(bu)脾止(zhi)瀉、益腎(shen)澀精的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
四、蟲草水鴨湯
食材調料：冬蟲(chong)夏草、水鴨(ya)、紅(hong)棗(zao)、姜、鹽等。
做法步驟：
1、冬蟲草先用(yong)溫水(shui)浸軟身，沖凈(jing)；紅(hong)棗洗凈(jing)，去核(he)，留用(yong)。
2、水鴨宰殺后切成大塊，然后飛水備(bei)用。
3、將水(shui)鴨、冬蟲草、紅(hong)棗和姜片同(tong)時(shi)放入(ru)湯(tang)煲(bao)內(nei)，加(jia)入(ru)適量(liang)滾(gun)水(shui)，以中小火同(tong)熬成濃(nong)湯(tang)，以適量(liang)鹽調味，即可盛(sheng)出。
功效作用：水鴨蟲(chong)草湯是一道(dao)滋(zi)(zi)陰補腎的滋(zi)(zi)養強壯湯品。
五、水鴨石斛湯
食(shi)材(cai)調料(liao)：水鴨、石斛、蔥、姜、料(liao)酒、香(xiang)醋、鹽。
做法步驟：
1、石斛適量，沖(chong)洗干凈后用(yong)清水浸泡半小時(shi)，連水倒(dao)入(ru)煲(bao)中，大火燒開后轉小火煲(bao)約半小時(shi)。
2、新(xin)鮮宰殺水鴨收拾(shi)干(gan)凈后斬大(da)塊。
3、鍋(guo)中(zhong)坐水，水開后放(fang)入姜片(pian)、鴨子、香醋和(he)料酒，焯水兩(liang)分鐘(zhong)，撈出瀝水。
4、處理好的鴨(ya)子加入石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和(he)蔥段，大火燒開后(hou)轉小(xiao)火煲約1.5小(xiao)時。
功效作用：石斛水鴨湯(tang)是(shi)一道滋補湯(tang)，能(neng)夠補元氣，適合經常(chang)熬夜的體虛患者(zhe)飲用。
六、芡實燉水鴨
食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。
做法步驟：
1、將(jiang)水鴨宰殺(sha)后，去毛和內(nei)臟，洗(xi)凈血水，將(jiang)洗(xi)凈的芡實(shi)放入鴨腹內(nei)。
2、將鴨放入(ru)鍋內(nei)，加適(shi)量水，置大火(huo)(huo)上煮沸，放入(ru)蔥(cong)、姜、料酒(jiu)，改用小(xiao)火(huo)(huo)燉約2小(xiao)時，至鴨肉燉爛(lan)。
3、最后加鹽、味精后即(ji)可吃肉喝湯(tang)。
功效(xiao)作用：芡實煲水鴨湯(tang)有滋陰補虛，利(li)尿消腫之功效(xiao)。
