一、蘿卜水鴨湯

食材調料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水鴨(ya)斬(zhan)件，先入(ru)鍋中(zhong)焯(zhuo)去血(xue)水。

2、蘿卜切(qie)塊，同焯好(hao)的水鴨(ya)及姜片一起放入電燉鍋中(zhong)煲上4小時。

3、最后加(jia)鹽和料酒調味即可。

功(gong)效作用：秋冬時(shi)節喝一些白(bai)蘿卜水(shui)鴨湯可以起到非常(chang)好(hao)的滋陰潤肺(fei)的功(gong)效。

二、冬瓜水鴨湯

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食材調料：老冬瓜、水鴨(ya)、扁豆(dou)、干蓮蓬、燈心草(cao)等(deng)。

做法步驟：

1、冬瓜(gua)連皮(pi)切成(cheng)方塊，然后洗凈。水鴨去內(nei)臟后切成(cheng)塊，然后焯水。

2、將老冬瓜、水(shui)鴨(ya)、扁(bian)豆、干蓮蓬、燈心草一起放入砂鍋中，然后加水(shui)沒過食材，大火把(ba)水(shui)燒開后收小火，煲兩小時。

3、最后加(jia)鹽調味即成。

功(gong)(gong)效(xiao)作用(yong)：冬瓜(gua)水鴨湯具有健脾(pi)化(hua)濕、祛暑(shu)除熱(re)的功(gong)(gong)效(xiao)。

三、蓮子水鴨湯

食(shi)材(cai)調(diao)料(liao)：黑豆、蓮子、水鴨、豬(zhu)瘦肉、玉(yu)竹、薏米、桂圓、姜、鹽等。

做法步驟：

1、洗(xi)干(gan)凈黑豆、玉竹、薏米、蓮子和桂(gui)圓肉(rou)。

2、洗干凈(jing)(jing)老鴨(ya)和豬瘦肉，氽燙(tang)后再沖(chong)洗干凈(jing)(jing)。

3、煲滾適(shi)量水(shui)，放(fang)入(ru)黑豆(dou)、玉竹、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨、豬(zhu)瘦肉和(he)姜片，水(shui)滾后改(gai)文火煲約2.5小時，下鹽(yan)調(diao)味(wei)即(ji)成。

功效(xiao)作用：適量飲用蓮(lian)子水鴨湯(tang)可以起(qi)到(dao)補脾(pi)止瀉、益(yi)腎澀精的作用。

四、蟲草水鴨湯

食材調料：冬蟲夏草、水鴨、紅棗(zao)、姜、鹽等(deng)。

做法步驟：

1、冬蟲草(cao)先(xian)用溫水浸(jin)軟身(shen)，沖凈；紅棗洗凈，去(qu)核，留用。

2、水鴨宰殺后切成(cheng)大塊，然后飛水備(bei)用(yong)。

3、將(jiang)水鴨、冬(dong)蟲草、紅棗和(he)姜片同(tong)時(shi)放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同(tong)熬成(cheng)濃湯，以適量鹽調味，即可盛出。

功效作用(yong)：水鴨(ya)蟲(chong)草(cao)湯(tang)是一道滋陰補(bu)腎的滋養強壯湯(tang)品(pin)。

五、水鴨石斛湯

食材調料：水鴨、石斛、蔥、姜、料酒、香醋、鹽。

做法步驟：

1、石斛適量(liang)，沖洗干(gan)凈后用清水浸泡(pao)半(ban)小(xiao)時，連(lian)水倒入煲中，大火燒開(kai)后轉小(xiao)火煲約半(ban)小(xiao)時。

2、新鮮宰殺(sha)水鴨(ya)收拾(shi)干凈后斬大塊(kuai)。

3、鍋中坐水，水開后放入姜(jiang)片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

4、處理好的鴨子加入(ru)石(shi)斛湯中，加適量(liang)料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開(kai)后轉小火煲約1.5小時(shi)。

功效作(zuo)用：石斛水鴨湯(tang)是一道滋(zi)補湯(tang)，能夠補元氣，適合經常熬夜(ye)的(de)體虛患者飲用。

六、芡實燉水鴨

食材調料：芡實、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將水鴨宰殺后(hou)，去毛和內臟，洗(xi)凈血水，將洗(xi)凈的芡實放入鴨腹內。

2、將鴨(ya)放入鍋內，加適量水，置大火上煮(zhu)沸，放入蔥(cong)、姜、料(liao)酒(jiu)，改用小(xiao)火燉(dun)約2小(xiao)時(shi)，至(zhi)鴨(ya)肉燉(dun)爛。

3、最后加鹽、味精后即可吃肉喝(he)湯。

功(gong)效作(zuo)用：芡實煲水鴨湯有滋陰補虛，利尿消腫之功(gong)效。