一、春卷是甜的還是咸的

春卷，有甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)，也有咸(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)。南方人口味通常偏甜(tian)(tian)，所以甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)春卷(juan)(juan)(juan)在南方一帶是非常常見的(de)(de)(de)。但咸(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)春卷(juan)(juan)(juan)在南方也很普遍(bian)。這(zhe)個完全看個人喜(xi)好。喜(xi)好甜(tian)(tian)食的(de)(de)(de)就(jiu)往里(li)面(mian)放(fang)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)餡兒。喜(xi)歡咸(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)，就(jiu)可(ke)以往里(li)面(mian)放(fang)肉餡兒，或(huo)者是其(qi)他的(de)(de)(de)。現(xian)在春卷(juan)(juan)(juan)各式各樣，已經(jing)不單純(chun)是甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)或(huo)者咸(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)。餡兒的(de)(de)(de)種類(lei)非常的(de)(de)(de)繁多(duo)，有放(fang)酸辣(la)口味的(de)(de)(de)，蛋(dan)黃口味的(de)(de)(de)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。針(zhen)對大眾的(de)(de)(de)喜(xi)好，春卷(juan)(juan)(juan)的(de)(de)(de)品種也變得繁多(duo)。

最普遍也是(shi)最常(chang)見的(de)(de)甜的(de)(de)春(chun)(chun)卷就是(shi)豆沙餡兒的(de)(de)，喜(xi)好甜食又喜(xi)歡炸物的(de)(de)一(yi)般(ban)對(dui)這個口味會非(fei)常(chang)的(de)(de)熱衷。最普遍見到(dao)的(de)(de)咸的(de)(de)春(chun)(chun)卷就是(shi)豬(zhu)肉餡兒的(de)(de)春(chun)(chun)卷，里面可能還拌(ban)了榨菜(cai)，或者是(shi)粉絲(si)、韭菜(cai)等等。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、春卷是炸還是煎

春卷可以煎也可以炸，看自己的口味來選擇。春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、少量維生素及(ji)鈣、鉀(jia)、鎂(mei)、硒等礦物質，因卷入的(de)餡料不同(tong)，營(ying)養(yang)成(cheng)分也有所不同(tong)，由(you)于(yu)春卷是煎(jian)炸食品(pin)，其所含油脂量及(ji)熱量偏高，不宜多食。

（一）煎春卷的做法

食材：五(wu)花肉、面皮、蔥、鹽(yan)、油、生(sheng)抽(chou)、生(sheng)粉。

做法：

1、五花(hua)肉(rou)剁(duo)成肉(rou)泥，拌進蔥末，鹽，生(sheng)粉，生(sheng)抽。

2、準備(bei)好面(mian)皮(pi)，逐(zhu)個將面(mian)皮(pi)包進肉(rou)餡。

3、鍋內(nei)放油下入包好的(de)春卷小(xiao)火慢煎。

4、待兩(liang)面(mian)煎黃時(shi)，出鍋裝盤。

（二）炸春卷的做法

食材：韭菜(cai)60克、肉絲160克、雞蛋(dan)75克、面粉70克、醬油10克、精(jing)鹽3克、水(shui)淀粉15克、植物油50克。

做法：

1、將(jiang)韭菜切成(cheng)3厘米長的(de)段：肉絲用精鹽少許和水(shui)淀粉漿上(shang)，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下，制成(cheng)春卷餡。

2、將雞蛋打(da)入(ru)碗內，加入(ru)面(mian)粉、水、攪(jiao)成稀糊(hu)，用(yong)炒勺攤(tan)成4張皮子待用(yong)。

3、將皮子放在菜板(ban)上，卷入餡(xian)，在封口處抹上面糊封口，逐個制成(cheng)4個春卷生(sheng)胚。

4、將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成，吃時將春卷剁成(cheng)段(duan)碼入盤內即可。