【電(dian)壓力鍋燉(dun)雞】電(dian)壓力鍋燉(dun)雞做法 電(dian)壓力鍋燉(dun)雞多長(chang)時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進(jin)去，適量加水，但不要超(chao)過鍋子的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很(hen)小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明書上一般都有參考表)，然后關火。

4、等(deng)(deng)到鍋(guo)蓋上(shang)的閥(fa)(fa)掉下去了(le)，你轉轉高壓閥(fa)(fa)，不(bu)出氣了(le)就(jiu)表明可以打開了(le)。如果等(deng)(deng)不(bu)及，就(jiu)用(yong)冷水(shui)沖鍋(guo)蓋，聽(ting)見(jian)鍋(guo)蓋上(shang)的閥(fa)(fa)掉下去了(le)，就(jiu)可以開了(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切雞肉(rou)：雞肉(rou)質地比較細嫩(nen)疏松，應順著肉(rou)的(de)纖維紋理(li)去切，才能切得整齊。否(fou)則，就會(hui)把肉(rou)切散(san)切碎，不僅影響美觀(guan)，也(ye)不利于(yu)烹調。

去除(chu)雞(ji)(ji)的腥(xing)味：整理雞(ji)(ji)時應將雞(ji)(ji)屁股割(ge)去，并(bing)清除(chu)內臟，內臟單做(zuo)；烹制(zhi)雞(ji)(ji)前(qian)用熱水浸燙一下，使部分表皮(pi)脂肪油(you)浸出，可(ke)去除(chu)雞(ji)(ji)的腥(xing)味。

2、烹調

什么(me)雞(ji)(ji)做什么(me)菜： 散養雞(ji)(ji)由(you)于(yu)飼(si)料雜，活(huo)動范圍廣(guang)，生(sheng)長(chang)期長(chang)，肌肉老粗，吃起來(lai)味(wei)(wei)道純(chun)正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diao)方(fang)法，烹調(diao)時可(ke)少(shao)加(jia)甚至(zhi)不(bu)加(jia)調(diao)味(wei)(wei)品。圈養雞(ji)(ji)由(you)于(yu)飼(si)料單一，活(huo)動少(shao)，生(sheng)長(chang)期短，脂肪多，肉質(zhi)嫩，味(wei)(wei)道較(jiao)差，適合炸(zha)、烹、熘、炒(chao)，調(diao)味(wei)(wei)品宜多加(jia)一些。

用高壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)做汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)雞(ji)： 在高壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)(guo)水(shui)，不(bu)加(jia)限(xian)壓(ya)(ya)(ya)(ya)閥放在旺火(huo)上，然后把(ba)準(zhun)備好的(de)汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)凹入部位對準(zhun)高壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)排氣孔上，用旺火(huo)蒸四五十分(fen)鐘即可。如果汽(qi)(qi)鍋(guo)(guo)(guo)和高壓(ya)(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)之(zhi)間的(de)接(jie)口不(bu)嚴(yan)可用濕毛巾捂住。

用高壓(ya)鍋做雞(ji)如何入味： 高壓(ya)鍋做雞(ji)，速度很(hen)快，但沒(mei)有(you)味道。這時(shi)，我們(men)可以先用高壓(ya)鍋將雞(ji)燉(dun)至六七(qi)成熟(shu)時(shi)，取出，放在砂鍋中繼續燉(dun)煮，多加些(xie)調料，用小(xiao)火燉(dun)熟(shu)即可。

把雞(ji)作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的(de)(de)(de)方法(fa)，去除雞(ji)的(de)(de)(de)腥味；用于燉(dun)制的(de)(de)(de)雞(ji)，可(ke)(ke)在(zai)摻(chan)有1/5啤酒(jiu)的(de)(de)(de)水中泡半小時，可(ke)(ke)使燉(dun)雞(ji)嫩滑(hua)爽口；由(you)于雞(ji)粉(fen)中含有能(neng)使雞(ji)肉更(geng)鮮美的(de)(de)(de)成分(fen)，適量加點雞(ji)粉(fen)味道更(geng)好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左(zuo)右，因為電壓力(li)鍋跟普通(tong)壓力(li)鍋不(bu)一樣，它(ta)工作的時間比較長，但是(shi)中間到(dao)了一定的壓力(li)和溫度會(hui)自動跳，不(bu)到(dao)溫度又會(hui)重新開始工作！