甜角是什么水果

甜(tian)角是蘇木(mu)(mu)科酸豆屬常綠喬木(mu)(mu)，是酸角的變異品種。

甜角原(yuan)產熱帶(dai)非洲(zhou)，經(jing)蘇丹引(yin)入印度后(hou)開始繁(fan)衍種植(zhi)，現廣泛分(fen)布(bu)(bu)于除南(nan)(nan)、北極洲(zhou)外的(de)(de)其它各大洲(zhou)，尤其以印度、中國(guo)、印度尼西亞(ya)等亞(ya)洲(zhou)國(guo)家種植(zhi)最為(wei)普遍。在(zai)我國(guo)主(zhu)要分(fen)布(bu)(bu)于福建、廣東、廣西、四川、云南(nan)(nan)等省區的(de)(de)南(nan)(nan)部(bu)以及海(hai)南(nan)(nan)、臺灣等海(hai)拔低于1400m的(de)(de)旱坡、荒地(di)和干(gan)熱河谷地(di)區。

甜角的營養價值及功效

甜(tian)角含蛋白質3.1%，碳水化合物71.8%，纖(xian)維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜(tian)角果實飽(bao)滿(man)，味道微酸多甜(tian)，口(kou)味勝于酸角。

甜(tian)角(jiao)對補腦和(he)頭發很(hen)有好處。清涼解暑，開(kai)胃健(jian)脾，直接口含甜(tian)角(jiao)可生津去(qu)暑，止咳化痰，消除咽(yan)喉(hou)疼痛(tong)，幫助消化，潔(jie)齒(chi)固齒(chi)，為老少皆宜的(de)保(bao)健(jian)食品(pin);它具(ju)有很(hen)高的(de)保(bao)健(jian)療效，能防治(zhi)腹瀉、氣脹(zhang)、麻痹(bi)、癱瘓、壞血病(bing)，殺(sha)死人體寄生蟲(chong)，減緩(huan)酒(jiu)精、曼陀羅中(zhong)毒;如與(yu)食鹽拌用可作(zuo)為去(qu)風濕病(bing)搽劑，孕婦(fu)吃甜(tian)角(jiao)開(kai)胃，也可緩(huan)解妊娠反(fan)應(ying)引起的(de)嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采摘后(hou)，可以直接剝掉外(wai)殼吃(chi)(chi)里面的(de)果(guo)肉(rou)，其果(guo)肉(rou)酸酸甜甜的(de)，就像吃(chi)(chi)果(guo)脯(fu)一樣。

2、泡水喝

甜(tian)角(jiao)還可用(yong)來泡水喝。剝開(kai)甜(tian)角(jiao)豆莢，然后(hou)將里面(mian)的(de)果肉浸泡在熱水中個把小(xiao)時，去除渣籽(zi)，便是(shi)甜(tian)角(jiao)水，味道酸(suan)甜(tian)，很開(kai)胃(wei)。市面(mian)的(de)一些酸(suan)角(jiao)汁就(jiu)是(shi)用(yong)甜(tian)角(jiao)或酸(suan)角(jiao)制成(cheng)的(de)飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一(yi)樣還(huan)可用(yong)來做成糕(gao)(gao)點食用(yong)，常(chang)見的就是酸棗糕(gao)(gao)。

具(ju)體做(zuo)法：將(jiang)甜(tian)角的果肉進(jin)行剝離(li)，再將(jiang)干凈果肉放入鍋中(zhong)用(yong)(yong)大火煮沸，依次加入適量糖或糖漿，繼(ji)而轉為小火慢(man)慢(man)熬(ao)制(zhi)約35分(fen)鐘后，再加入食(shi)用(yong)(yong)瓊脂進(jin)行攪拌(ban)，融(rong)合均勻后倒入容器中(zhong)放置完全冷卻，就(jiu)可以切塊食(shi)用(yong)(yong)啦。成品呈(cheng)深橙色瓊脂狀(zhuang)，入口(kou)爽滑細膩，酸中(zhong)帶甜(tian)，口(kou)感甜(tian)糯，適合大部分(fen)人群(qun)食(shi)用(yong)(yong)。

4、做果脯

甜角還可用(yong)來做成果脯食用(yong)。

具(ju)體做(zuo)法：取分離出(chu)來的(de)干(gan)凈酸角果肉，拌入少(shao)許白砂糖(tang)，放(fang)入干(gan)凈的(de)容器，腌制四天左右的(de)時間就可以啦，這樣的(de)甜角果脯(fu)味道酸甜，口感Q彈爽(shuang)滑，一(yi)吃就停不(bu)下來。

5、做菜吃

甜角(jiao)還可做(zuo)菜食用，比(bi)如(ru)甜角(jiao)小燜肉

具體做法：將(jiang)蔥(cong)、姜、辣(la)椒入油鍋煸香后(hou)放入五(wu)花(hua)肉，待肉炒(chao)(chao)出(chu)油后(hou)倒入酸角(jiao)，炒(chao)(chao)制過(guo)程中可放少許料酒，然(ran)后(hou)加(jia)入清水用文火(huo)燜制，最后(hou)大火(huo)收汁(zhi)調味，就可以碼(ma)盤食用啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)(suan)角(jiao)和(he)甜(tian)角(jiao)不是同一(yi)種(zhong)東西，甜(tian)角(jiao)是酸(suan)(suan)角(jiao)經過(guo)改良后的(de)品種(zhong)，它們之間最大的(de)區別就是它們的(de)口(kou)(kou)(kou)感(gan)了。從它們的(de)的(de)名字中我們就可得知，酸(suan)(suan)角(jiao)的(de)味道偏酸(suan)(suan)一(yi)點(dian)(dian)，口(kou)(kou)(kou)感(gan)也比(bi)(bi)較澀，肉質(zhi)也比(bi)(bi)較粗糙(cao)一(yi)點(dian)(dian)；而甜(tian)角(jiao)是酸(suan)(suan)中帶有(you)一(yi)點(dian)(dian)甜(tian)味，果肉也比(bi)(bi)較細膩一(yi)些，口(kou)(kou)(kou)感(gan)上比(bi)(bi)酸(suan)(suan)角(jiao)要(yao)好一(yi)點(dian)(dian)，香(xiang)味也比(bi)(bi)酸(suan)(suan)角(jiao)濃郁一(yi)點(dian)(dian)，二者味道口(kou)(kou)(kou)感(gan)各有(you)特色(se)。

2、外形區別

酸角(jiao)和(he)甜角(jiao)在外形(xing)上也(ye)比較容(rong)易辨認，存在一定(ding)的差異，甜角(jiao)的果實比較飽滿，果皮的顏色(se)(se)也(ye)要深一點，肉(rou)質顏色(se)(se)偏紅色(se)(se)。而酸角(jiao)的外形(xing)和(he)毛豆有些類似(si)，外形(xing)比較扁一點點，而且大(da)多是彎鉤(gou)形(xing)的，形(xing)狀也(ye)是圓(yuan)筒形(xing)。

3、功效區別

甜(tian)(tian)角(jiao)和(he)酸角(jiao)的功效差(cha)異不大，它們二(er)者含(han)有的營養(yang)元(yuan)(yuan)素都(dou)比較多(duo)，都(dou)含(han)有人體所需的氨基酸，但(dan)是甜(tian)(tian)角(jiao)中微量(liang)元(yuan)(yuan)素的含(han)量(liang)要高于酸角(jiao)，尤(you)其(qi)是鈣元(yuan)(yuan)素更高，如果要想補(bu)鈣的話(hua)，可以食用(yong)一些甜(tian)(tian)角(jiao)。甜(tian)(tian)角(jiao)的口感甜(tian)(tian)一點，所以它的糖分含(han)量(liang)也要搞(gao)一點，常常會被用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)飲料或者其(qi)他食品(pin)，而(er)酸角(jiao)大多(duo)用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)調味料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用，還能經過(guo)加工后制成美(mei)味食品。