甜角是什么水果

甜角(jiao)是蘇木科酸豆屬(shu)常綠喬木，是酸角(jiao)的變異品種。

甜(tian)角原(yuan)產熱帶非洲，經蘇丹引入印度(du)后開始繁衍種植，現(xian)廣(guang)泛分(fen)布于(yu)(yu)除(chu)南(nan)(nan)、北(bei)極洲外的(de)其(qi)(qi)它各大洲，尤(you)其(qi)(qi)以印度(du)、中(zhong)國(guo)、印度(du)尼西(xi)亞(ya)等(deng)亞(ya)洲國(guo)家種植最為普遍。在我國(guo)主(zhu)要分(fen)布于(yu)(yu)福建、廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、四(si)川(chuan)、云(yun)南(nan)(nan)等(deng)省區的(de)南(nan)(nan)部以及(ji)海南(nan)(nan)、臺灣等(deng)海拔(ba)低于(yu)(yu)1400m的(de)旱(han)坡(po)、荒地和干熱河谷地區。

甜角的營養價值及功效

甜角(jiao)(jiao)含蛋白質3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素(su)C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角(jiao)(jiao)果實飽(bao)滿，味(wei)道微酸多(duo)甜，口味(wei)勝于酸角(jiao)(jiao)。

甜角對補腦和頭(tou)發很有好處。清(qing)涼解暑(shu)，開胃(wei)健(jian)脾，直接口(kou)含甜角可生津去暑(shu)，止咳(ke)化(hua)痰，消除咽喉疼痛，幫助消化(hua)，潔齒固齒，為老(lao)少(shao)皆宜的保健(jian)食品(pin);它具有很高的保健(jian)療效，能防(fang)治腹瀉(xie)、氣脹(zhang)、麻痹、癱瘓、壞血病(bing)，殺死人(ren)體寄生蟲，減(jian)緩酒精、曼陀羅中毒;如與(yu)食鹽(yan)拌(ban)用可作為去風濕病(bing)搽(cha)劑，孕婦吃(chi)甜角開胃(wei)，也可緩解妊娠反應引起的嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采摘(zhai)后，可以直接剝掉外殼吃里面的果肉，其果肉酸酸甜甜的，就像吃果脯一樣。

2、泡水喝

甜角(jiao)還(huan)可用來泡水喝。剝(bo)開甜角(jiao)豆(dou)莢，然后將里面(mian)的果肉浸泡在(zai)熱(re)水中個把小時，去除(chu)渣籽(zi)，便是甜角(jiao)水，味道酸(suan)(suan)甜，很開胃(wei)。市面(mian)的一(yi)些酸(suan)(suan)角(jiao)汁就是用甜角(jiao)或酸(suan)(suan)角(jiao)制(zhi)成(cheng)的飲料。

3、做糕點

甜角和酸角一樣還(huan)可(ke)用來做成糕(gao)點食用，常見的就(jiu)是酸棗糕(gao)。

具體(ti)做法(fa)：將(jiang)甜(tian)(tian)角(jiao)的果(guo)(guo)肉進行剝離，再(zai)將(jiang)干凈果(guo)(guo)肉放(fang)入(ru)鍋中(zhong)用大火煮沸(fei)，依次加入(ru)適量糖(tang)或糖(tang)漿，繼(ji)而(er)轉(zhuan)為小(xiao)火慢慢熬制約(yue)35分(fen)鐘后，再(zai)加入(ru)食用瓊脂(zhi)進行攪拌，融合均勻(yun)后倒入(ru)容器中(zhong)放(fang)置完全冷(leng)卻，就可以切塊食用啦。成品呈深橙色瓊脂(zhi)狀，入(ru)口(kou)(kou)爽滑細膩，酸中(zhong)帶甜(tian)(tian)，口(kou)(kou)感甜(tian)(tian)糯，適合大部分(fen)人群食用。

4、做果脯

甜(tian)角還可用來(lai)做成果脯食(shi)用。

具體做法：取分離出來(lai)的(de)(de)干凈酸角果(guo)(guo)肉，拌入(ru)少許白砂糖，放(fang)入(ru)干凈的(de)(de)容器，腌制四天左右的(de)(de)時(shi)間就(jiu)可以啦，這樣的(de)(de)甜角果(guo)(guo)脯味道酸甜，口感(gan)Q彈爽滑，一吃就(jiu)停不下來(lai)。

5、做菜吃

甜角還可做菜食用，比如甜角小燜肉

具體(ti)做法(fa)：將蔥、姜、辣椒(jiao)入(ru)油鍋煸香后(hou)放入(ru)五花(hua)肉，待(dai)肉炒出油后(hou)倒入(ru)酸角，炒制過程(cheng)中可放少許料酒，然后(hou)加入(ru)清(qing)水(shui)用文火燜制，最后(hou)大火收汁調味，就可以碼盤食用啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)和甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)不是(shi)同一(yi)(yi)(yi)種東(dong)西，甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)經(jing)過改良后的品種，它(ta)們之(zhi)間最(zui)大(da)的區別就(jiu)是(shi)它(ta)們的口(kou)(kou)感(gan)了。從它(ta)們的的名字(zi)中我們就(jiu)可(ke)得知，酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的味(wei)道(dao)偏(pian)酸(suan)一(yi)(yi)(yi)點，口(kou)(kou)感(gan)也(ye)比(bi)(bi)較澀，肉質(zhi)也(ye)比(bi)(bi)較粗(cu)糙(cao)一(yi)(yi)(yi)點；而(er)甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)酸(suan)中帶有一(yi)(yi)(yi)點甜(tian)味(wei)，果肉也(ye)比(bi)(bi)較細膩一(yi)(yi)(yi)些，口(kou)(kou)感(gan)上比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)要好一(yi)(yi)(yi)點，香味(wei)也(ye)比(bi)(bi)酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)濃郁一(yi)(yi)(yi)點，二者味(wei)道(dao)口(kou)(kou)感(gan)各有特色。

2、外形區別

酸角(jiao)和甜角(jiao)在外(wai)形(xing)上也(ye)比較容易辨認，存在一(yi)定的(de)差異，甜角(jiao)的(de)果實比較飽滿(man)，果皮的(de)顏(yan)色(se)也(ye)要(yao)深一(yi)點，肉(rou)質顏(yan)色(se)偏(pian)紅色(se)。而酸角(jiao)的(de)外(wai)形(xing)和毛(mao)豆有些類似，外(wai)形(xing)比較扁(bian)一(yi)點點，而且大多是彎(wan)鉤形(xing)的(de)，形(xing)狀也(ye)是圓筒形(xing)。

3、功效區別

甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)和(he)酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)功效差異不大，它們(men)二者(zhe)含(han)(han)有的(de)(de)營(ying)養元(yuan)素(su)都(dou)比(bi)較(jiao)多(duo)，都(dou)含(han)(han)有人(ren)體(ti)所需的(de)(de)氨基酸(suan)，但是(shi)甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)中微量元(yuan)素(su)的(de)(de)含(han)(han)量要高(gao)于酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，尤(you)其是(shi)鈣元(yuan)素(su)更(geng)高(gao)，如果要想補鈣的(de)(de)話，可(ke)以(yi)食用(yong)(yong)一些甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)。甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)口感甜(tian)(tian)(tian)一點，所以(yi)它的(de)(de)糖分含(han)(han)量也要搞(gao)一點，常(chang)常(chang)會(hui)被用(yong)(yong)來(lai)制(zhi)作飲料或者(zhe)其他食品，而(er)酸(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)大多(duo)用(yong)(yong)來(lai)制(zhi)作調(diao)味料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用(yong)，還(huan)能(neng)經過加(jia)工(gong)后(hou)制成美味(wei)食品。