香腸蒸熟了凍好還是生著凍好

生著凍好。生的香腸更適(shi)宜在冰箱中(zhong)冷(leng)凍(dong)(dong)保存，不僅保存時間長，而且(qie)味道(dao)不會有變化(hua)，而若是(shi)蒸熟后(hou)(hou)再冷(leng)凍(dong)(dong)香(xiang)(xiang)腸(chang)，由于蒸熟的(de)過程中(zhong)香(xiang)(xiang)腸(chang)會沾附多余的(de)水分，冷(leng)凍(dong)(dong)后(hou)(hou)水分會產生空隙(xi)，再次加熱食用香(xiang)(xiang)腸(chang)肉(rou)質會變得松(song)軟沒有嚼勁，而且(qie)凍(dong)(dong)的(de)時間長了還容易變味變質。

香腸蒸熟后能放冰箱冷凍嗎

可(ke)以(yi)。如(ru)(ru)果(guo)冷(leng)(leng)凍時間(jian)太(tai)久的話，肉質(zhi)會變柴，吃起來口感不好。至于怎(zen)么保存，還是要(yao)看(kan)自己的食用時間(jian)，如(ru)(ru)果(guo)長時間(jian)冷(leng)(leng)凍的話，推(tui)薦冷(leng)(leng)凍生腸，如(ru)(ru)果(guo)只(zhi)是短期(qi)的冷(leng)(leng)藏，可(ke)以(yi)蒸熟(shu)以(yi)后(hou)冷(leng)(leng)藏。

建議一般自制香(xiang)腸晾干后，可用(yong)(yong)塑料袋裝起(qi)來放(fang)進冰箱里速凍或冷藏，也(ye)可用(yong)(yong)棉(mian)簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸(xuan)掛(gua)在10℃以下陰涼處，香(xiang)腸存(cun)冰箱中時，應(ying)用(yong)(yong)保鮮袋按一次食用(yong)(yong)量分裝，這種方法(fa)保存(cun)的時間(jian)較長，但也(ye)應(ying)盡早食用(yong)(yong)。

香腸蒸熟之后怎么保存

可(ke)用(yong)(yong)食品膠袋(dai)或食品紙袋(dai)裝好(hao)，封口(kou)，放入冰箱(xiang)。保存90天(tian)可(ke)存放在冷藏層，保存半年(nian)則必須放在冷凍層，每次取用(yong)(yong)完后要封口(kou)再(zai)放回(hui)冰箱(xiang)，封口(kou)也(ye)可(ke)以折(zhe)疊開口(kou)處，再(zai)用(yong)(yong)夾子夾住。也(ye)可(ke)以用(yong)(yong)熟油浸，以玻璃瓶存放，但油浸得久(jiu)也(ye)易(yi)變味(wei)，因此臘味(wei)勿多買(mai)。

香腸蒸熟了能放幾天

熟香腸冰箱冷(leng)藏(zang)4℃可(ke)以(yi)(yi)放(fang)7天，0°C保(bao)鮮可(ke)以(yi)(yi)放(fang)2周，冷(leng)凍(dong)-25℃可(ke)以(yi)(yi)放(fang)1年。蒸熟的(de)臘腸請用保(bao)鮮袋按一次食(shi)用份量封裝于冰箱(xiang)中，這種方法保(bao)存的(de)時間較長，但宜早(zao)食(shi)用。

生香腸怎么保存

1、晾掛保存

將(jiang)香(xiang)腸(chang)放(fang)在陰涼(liang)通風處將(jiang)它徹底風干，隨后將(jiang)它直接(jie)晾掛在陰涼(liang)干燥處，但是要避免陽光直射。等(deng)到氣溫(wen)逐漸上升(sheng)之(zhi)后就(jiu)要檢查(cha)香(xiang)腸(chang)是否保(bao)持(chi)著(zhu)干燥，因為香(xiang)腸(chang)一旦表面出現油漬的時候，就(jiu)表面氣溫(wen)過高，這時必需將(jiang)它放(fang)入冰(bing)箱中。

2、冰箱保存

將香腸直接用真(zhen)空包(bao)裝好，再將它(ta)放入冰箱中冷(leng)凍(dong)或者冷(leng)藏(zang)保存(cun)，若是選擇冷(leng)藏(zang)方式(shi)，一般(ban)可以保存(cun)3個月左右，冷(leng)凍(dong)方式(shi)就可以保存(cun)一年(nian)左右，而且不用擔心氣溫的變化(hua)。

3、白酒保存

當將(jiang)香腸徹(che)底風干(gan)之后，就可以(yi)將(jiang)它放在缸內(nei)，需要(yao)注意的是缸內(nei)要(yao)墊著(zhu)竹架，放一(yi)層香腸就灑一(yi)些白(bai)酒，就這樣(yang)重復著(zhu)，將(jiang)香腸全(quan)部放于(yu)缸內(nei)，最后將(jiang)之密封(feng)，并且用牛皮(pi)紙封(feng)住縫(feng)隙，不透一(yi)絲縫(feng)隙。缸需要(yao)放置在陰涼處，避(bi)免高溫(wen)和雨淋，這種方(fang)法(fa)可以(yi)保持半年(nian)不壞。