臘腸外面長白毛還能吃嗎

如果(guo)只是臘(la)腸表面依稀的(de)長了幾個(ge)白(bai)色的(de)霉點的(de)話，可(ke)以(yi)(yi)用干凈的(de)布沾(zhan)上酒(jiu)精(jing)之后(hou)進行擦拭，擦干凈了之后(hou)再用溫水洗干凈之后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)食(shi)用。

或者是可以用到把臘腸上已(yi)經發(fa)霉的(de)地(di)方給切(qie)掉，然后(hou)再用(yong)溫水(shui)稍微的(de)清洗一下，浸(jin)泡在用(yong)清水(shui)稀釋(shi)過的(de)白酒中，等(deng)到(dao)時間到(dao)了(le)之后(hou)拿出來接(jie)著烹(peng)飪(ren)就可以。

也可以用(yong)清水把白色的霉點洗(xi)干凈(jing)，然后把臘(la)腸(chang)放在太陽(yang)底下進行(xing)暴曬(shai)，再往臘(la)腸(chang)上(shang)面撒上(shang)食用(yong)鹽，接(jie)著再懸掛在通風的地方，過幾天就(jiu)可以食用(yong)了。

如果臘腸(chang)上長的(de)白毛比(bi)較(jiao)嚴重的(de)話，說(shuo)明臘腸(chang)已(yi)經(jing)出(chu)現了(le)腐爛或變(bian)質(zhi)，這樣(yang)的(de)就(jiu)不能再吃了(le)，需要直(zhi)接(jie)扔(reng)掉(diao)，否則可能會出(chu)現食(shi)物中毒的(de)情況。

臘腸長綠毛了還能吃嗎

如果發(fa)霉(mei)(mei)變質(zhi)嚴(yan)重(zhong)，如大(da)面積綠色的(de)(de)霉(mei)(mei)點(dian)，且有酸敗味(wei)或其它異(yi)味(wei)并帶有黏(nian)液(ye)，這種(zhong)是不可以吃的(de)(de)。霉(mei)(mei)菌中含(han)致癌的(de)(de)黃曲霉(mei)(mei)素，如果霉(mei)(mei)菌生長(chang)時間(jian)較長(chang)，已經(jing)深(shen)入到肉內，一定不要吃了。

臘腸上面有白色的東西是發霉了嗎

如果香(xiang)腸(chang)上(shang)既(ji)有(you)(you)白(bai)點又的(de)(de)(de)黑點，拿著(zhu)手(shou)感是(shi)(shi)發粘的(de)(de)(de)，那就說明(ming)(ming)是(shi)(shi)霉菌。如果沒有(you)(you)這些現(xian)象，那就是(shi)(shi)鹽霜。鹽霜是(shi)(shi)氯化鈉(na)晶體,所(suo)以放大(da)后(hou)可見透明(ming)(ming)的(de)(de)(de)有(you)(you)晶面(mian)的(de)(de)(de)、規則的(de)(de)(de)顆粒，且白(bai)霜在香(xiang)腸(chang)表(biao)面(mian)上(shang)分(fen)布是(shi)(shi)均勻一致,連續成片的(de)(de)(de)，鹽霜用濕抹布可以很容易擦(ca)除。如果是(shi)(shi)擦(ca)不掉的(de)(de)(de)白(bai)點，那就不是(shi)(shi)發霉，是(shi)(shi)臘(la)腸(chang)里肉的(de)(de)(de)脂肪析出(chu)凝固(gu)了，吃的(de)(de)(de)時候(hou)加(jia)熱一下就沒有(you)(you)了。

臘腸怎么保存

1、常溫保存

將香(xiang)腸放入通(tong)風(feng)、干燥、避光的地方，只能保持5個月，因(yin)為隨著氣溫(wen)慢慢的升高，臘腸會(hui)越來(lai)越干，表面(mian)(mian)的油和鹽也都從里(li)面(mian)(mian)冒出(chu)來(lai)了(le)，而(er)且色(se)澤都會(hui)慢慢變黃，這(zhe)都是因(yin)為香(xiang)腸發生了(le)變質(zhi)。所以(yi)臘腸能常溫(wen)保存5個月，如果超過了(le)這(zhe)個時間段(duan)，最好盡快扔掉(diao)吧(ba)。

2、冰凍保存

將曬好的香腸用保鮮袋裝好，然后放入到冰箱中，最多(duo)保存6個月(yue)，因為冰凍(dong)的(de)香腸隨著時間的(de)推遲，水分(fen)慢慢變少(shao)，亞硝酸(suan)鹽的(de)含量(liang)也(ye)越來越多(duo)，到了6個月(yue)的(de)時候，已經能明顯(xian)的(de)聞到哈(ha)喇味，有(you)哈(ha)喇味存在，就說明食(shi)材變質(zhi)了。如果(guo)超過了6個月(yue)，最好盡快扔(reng)掉。

3、白酒保存

將(jiang)曬好(hao)的(de)(de)香(xiang)腸(chang)掰成小段，然后(hou)放入壇中，撒上適量的(de)(de)45度(du)白酒，5斤香(xiang)腸(chang)對應50-80克白酒即可，然后(hou)用袋子(zi)將(jiang)壇密(mi)封好(hao)即可，這(zhe)樣做(zuo)的(de)(de)香(xiang)腸(chang)也能保(bao)存6個月。到了(le)大概8月份，天氣最(zui)熱的(de)(de)時候(hou)，就不能食用了(le)，最(zui)好(hao)盡快(kuai)扔(reng)掉(diao)。