虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬肉沫、生抽、蒜(suan)、白糖(tang)、醬油、糖(tang)、醋、蠔油、鹽、生姜、蔥(cong)。

做法：

1、尖椒洗凈去(qu)芯，用筷子往里(li)面捅一下就可(ke)以(yi)輕松去(qu)掉(diao)了，如果沒去(qu)干凈，可(ke)以(yi)拿筷子撥出(chu)來；

2、將豬肉糜，生姜，蔥(cong)(cong)切成末（不喜歡吃蔥(cong)(cong)末姜末的可以的可以改成蔥(cong)(cong)姜水）放在一起，加入適量(liang)生抽，料酒(jiu)，白糖，蠔油(you)，鹽(yan)，順(shun)時針攪(jiao)拌，給豬肉餡上(shang)勁，口感(gan)更(geng)好；

3、把豬(zhu)肉餡灌到裱花(hua)(hua)袋里(li)面(mian)，往辣椒里(li)面(mian)擠很省事，沒有裱花(hua)(hua)袋的就找個食品塑料袋剪個小口代(dai)替(ti)使用；

4、尖椒(jiao)里面(mian)灌滿肉，放在一旁備用；

5、鍋內放少(shao)許油，辣(la)椒放入煎(jian)(jian)，盡量保(bao)證每個面都被煎(jian)(jian)到，來回翻動，不要煎(jian)(jian)糊了，待辣(la)椒煎(jian)(jian)至虎皮狀即可；

6、煎(jian)好(hao)的辣椒(jiao)放在一旁備用(yong)，蒜(suan)頭(tou)切成末(mo)備用(yong)；

7、鍋內(nei)放(fang)油，蒜末放(fang)入(ru)爆香(xiang)，加入(ru)適量(liang)醬(jiang)油，白糖，醋(cu)，蠔(hao)油，水混合均勻，放(fang)入(ru)辣椒(jiao)，燒開以后燜一會，最后大火收汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮(pi)尖(jian)椒主(zhu)要食(shi)材就是(shi)尖(jian)椒，主(zhu)要烹飪工(gong)藝非常簡單，那(nei)就是(shi)炒。虎皮(pi)尖(jian)椒的(de)成品外脆(cui)內軟，辣味十足。它是(shi)以尖(jian)椒、蔥、姜(jiang)、蒜、耗油等輔料適量(liang)制作而成的(de)。

3、虎皮(pi)尖椒雖然貌不(bu)(bu)驚人，但是在很(hen)多家(jia)庭的(de)菜(cai)譜(pu)中卻是常客。在很(hen)多時(shi)(shi)候，上(shang)班族(zu)上(shang)了一(yi)天班，下班回到家(jia)沒時(shi)(shi)間購(gou)買食材或者沒精力花費時(shi)(shi)間去做(zuo)豐盛(sheng)的(de)菜(cai)肴，那么虎皮(pi)尖椒的(de)出現，就為(wei)你的(de)快節奏生活帶來了非常意(yi)想不(bu)(bu)到的(de)的(de)美(mei)味。

4、因為虎(hu)皮尖(jian)椒(jiao)往(wang)往(wang)只(zhi)需要(yao)幾只(zhi)尖(jian)椒(jiao)便可以做出來，看似簡(jian)單的虎(hu)皮尖(jian)椒(jiao)去(qu)非常下(xia)飯，虎(hu)皮尖(jian)椒(jiao)可謂大俗即(ji)大雅。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮尖椒能增(zeng)進食欲，幫(bang)助消化(hua)，促進腸蠕(ru)動，防止便(bian)秘。

2、虎(hu)皮(pi)尖(jian)椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。