一、嘉興粽子的特點

嘉興粽子是浙(zhe)江嘉興特色傳統(tong)名(ming)點(dian)，其特點(dian)是糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜(tian)適中(zhong)，尤以鮮肉粽最為出名(ming)，被譽為“粽子(zi)之王”。嘉興粽子(zi)因其滋(zi)味鮮美(mei)，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快(kuai)餐”之稱(cheng)。

浙江嘉興粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)(de)外(wai)形(xing)和其(qi)他地方(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)也(ye)不(bu)一樣，其(qi)外(wai)形(xing)為長方(fang)(fang)形(xing)。粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)(de)品種也(ye)有很多(duo)，有鮮肉(rou)的(de)(de)(de)(de)、豆沙的(de)(de)(de)(de)、八(ba)寶的(de)(de)(de)(de)、雞肉(rou)粽(zong)(zong)等。嘉興的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)還有個(ge)特別的(de)(de)(de)(de)稱號是粽(zong)(zong)子(zi)大王，它(ta)的(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)從選料、制作最后到(dao)煮熟(shu)都(dou)有獨到(dao)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)。

嘉興人在包粽子時通常要放塊肥(fei)肉(rou)，而且把(ba)肥(fei)肉(rou)煮的很爛，粽子煮熟(shu)后，肥(fei)肉(rou)的油(you)滲入到糯(nuo)米中，入口鮮(xian)美，肥(fei)而不膩(ni)并(bing)且還有一(yi)股濃(nong)郁的肉(rou)香味，讓你回味無窮(qiong)。

嘉(jia)興粽(zong)(zong)子的主(zhu)要品牌有五芳齋(zhai)粽(zong)(zong)子、真真老(lao)(lao)老(lao)(lao)粽(zong)(zong)子、三珍(zhen)齋(zhai)粽(zong)(zong)子等。五芳齋(zhai)粽(zong)(zong)子號稱“江南粽(zong)(zong)子大王”，其(qi)按傳統工(gong)藝配方精制(zhi)而(er)成，選料十分講究，肉粽(zong)(zong)采用上等白糯(nuo)、后(hou)腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽(zong)(zong)則用上等赤豆“大紅(hong)袍”，通(tong)過配料、調味、包扎、蒸煮等多(duo)道工(gong)序精制(zhi)而(er)成。

嘉(jia)興(xing)在(zai)每(mei)年初(chu)夏都會舉辦中國(guo)嘉(jia)興(xing)粽子(zi)節，全(quan)國(guo)各地粽子(zi)廠家云集，在(zai)嘉(jia)興(xing)開展粽子(zi)文化系列活(huo)動(dong)，有(you)粽子(zi)擂臺賽(sai)、包粽子(zi)表演、百(bai)粽宴、參觀粽子(zi)博物館和龍舟賽(sai)等民俗活(huo)動(dong)。

二、嘉興粽子的歷史起源

嘉(jia)興(xing)粽子的(de)歷史源(yuan)遠(yuan)流長。六、七千年前(qian)，先民們孕育了(le)長江下(xia)游太湖流域早期新石器文(wen)化(hua)(hua)的(de)代表——馬家浜文(wen)化(hua)(hua)，這(zhe)是中華民族古老(lao)文(wen)明的(de)源(yuan)頭之一(yi)，也是我國稻作最早的(de)起源(yuan)地之一(yi)。漢(han)唐以來，嘉(jia)興(xing)發展成為中國歷史上(shang)最主要的(de)稻作區，被譽為“天下(xia)糧倉”。

嘉興粽(zong)(zong)子作為一種端午節(jie)民俗食(shi)品，粽(zong)(zong)子在嘉興一帶流播的歷史(shi)，至(zhi)遲可以追溯到明代。而且(qie)，隨(sui)著民間(jian)習俗的傳(chuan)承發展，粽(zong)(zong)子的制作技藝也日漸(jian)成(cheng)熟。到了清(qing)代，嘉興民間(jian)在清(qing)明、端午節(jie)食(shi)粽(zong)(zong)的習俗更為具體豐富(fu)。

除(chu)了傳(chuan)統習俗對嘉(jia)(jia)興(xing)粽(zong)(zong)子的流播產生(sheng)重要影(ying)響(xiang)(xiang)外，嘉(jia)(jia)興(xing)地區(qu)悠(you)久燦爛的點(dian)(dian)心文化也推動了粽(zong)(zong)子制作技藝(yi)的發展。嘉(jia)(jia)興(xing)粽(zong)(zong)子受“嘉(jia)(jia)湖(hu)細(xi)點(dian)(dian)”茶(cha)(cha)食的制作技藝(yi)影(ying)響(xiang)(xiang)頗深。明朝中葉，東吳西浙，飲食豐富奢華，嘉(jia)(jia)興(xing)湖(hu)州一帶的茶(cha)(cha)食品種(zhong)豐盛而且做(zuo)得十分精巧細(xi)膩，被稱為“嘉(jia)(jia)湖(hu)細(xi)點(dian)(dian)”，馳名江南(nan)。至(zhi)清朝末期，茶(cha)(cha)食品種(zhong)之多不(bu)可(ke)勝數，粽(zong)(zong)子就是其中的代表之一。

在(zai)2012年的(de)時(shi)候嘉興(xing)這個(ge)地(di)區的(de)粽子就已經(jing)入(ru)選了(le)央視(shi)的(de)紀錄片《舌尖上(shang)的(de)中國》了(le)，當時(shi)播出的(de)節目可以說(shuo)是(shi)火遍了(le)全國，引發了(le)大家去嘉興(xing)這個(ge)地(di)方品嘗粽子的(de)潮流，網上(shang)的(de)網購(gou)數量也增加(jia)了(le)很多。嘉興(xing)的(de)粽子比起其(qi)他地(di)方的(de)粽子來說(shuo)有著許多不可替(ti)代的(de)特點(dian)，味(wei)道也是(shi)相當好(hao)吃(chi)。

嘉興這個地方的粽子一直以來都有“東方快餐”之稱，因為粽子早在之前就廣泛流傳到了東亞日本、朝鮮及東南亞等國家，所以很受各個國家旅游者的喜愛。至今為止嘉興粽子不(bu)僅(jin)飽受國內人的(de)喜(xi)愛，更是(shi)獲(huo)得了(le)世(shi)界各國的(de)贊賞！