一、嘉興粽子的特點

嘉興粽子是浙江嘉(jia)興(xing)特色傳統名(ming)點，其(qi)特點是糯(nuo)而(er)不糊，肥(fei)而(er)不膩，香(xiang)糯(nuo)可口，咸甜(tian)適中，尤以(yi)鮮(xian)肉粽(zong)(zong)最為出名(ming)，被(bei)譽為“粽(zong)(zong)子(zi)之王”。嘉(jia)興(xing)粽(zong)(zong)子(zi)因(yin)其(qi)滋味鮮(xian)美，攜帶、食用(yong)方(fang)(fang)便而(er)備受(shou)廣(guang)大旅游者(zhe)厚愛(ai)，有“東方(fang)(fang)快餐”之稱。

浙江嘉興粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)外形和其(qi)他地(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)也不一樣，其(qi)外形為長方形。粽(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種也有很多，有鮮肉的(de)(de)(de)(de)(de)、豆沙的(de)(de)(de)(de)(de)、八寶的(de)(de)(de)(de)(de)、雞肉粽(zong)(zong)等。嘉興的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)還有個特別的(de)(de)(de)(de)(de)稱號是粽(zong)(zong)子(zi)(zi)大王，它的(de)(de)(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)(zi)從選料、制作最后(hou)到煮(zhu)熟都有獨到的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方。

嘉興(xing)人在包(bao)粽子時通常(chang)要放塊肥(fei)肉，而且把肥(fei)肉煮的很爛(lan)，粽子煮熟后，肥(fei)肉的油滲入到(dao)糯米中，入口(kou)鮮美，肥(fei)而不(bu)膩并且還有一股濃郁的肉香味(wei)，讓你(ni)回味(wei)無窮。

嘉興粽(zong)(zong)(zong)子的主要(yao)品牌有五芳齋(zhai)粽(zong)(zong)(zong)子、真(zhen)真(zhen)老老粽(zong)(zong)(zong)子、三(san)珍齋(zhai)粽(zong)(zong)(zong)子等(deng)。五芳齋(zhai)粽(zong)(zong)(zong)子號稱“江南(nan)粽(zong)(zong)(zong)子大王”，其按傳統工藝配方精制而成，選料十分講究，肉粽(zong)(zong)(zong)采用上(shang)等(deng)白糯、后腿瘦肉、徽州伏(fu)箬，甜(tian)粽(zong)(zong)(zong)則用上(shang)等(deng)赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包扎、蒸煮等(deng)多道工序精制而成。

嘉興(xing)在每年初夏都會舉(ju)辦中國嘉興(xing)粽(zong)子節，全國各地粽(zong)子廠(chang)家(jia)云集，在嘉興(xing)開(kai)展粽(zong)子文(wen)化系列活動(dong)，有粽(zong)子擂臺賽、包粽(zong)子表演、百(bai)粽(zong)宴、參觀粽(zong)子博物館和龍舟賽等(deng)民俗(su)活動(dong)。

二、嘉興粽子的歷史起源

嘉(jia)興(xing)粽(zong)子的(de)歷史源(yuan)遠流長。六、七千年前(qian)，先民們孕育了長江(jiang)下游太湖流域早(zao)期新(xin)石器(qi)文(wen)化的(de)代表——馬家浜文(wen)化，這是(shi)中華民族古老文(wen)明的(de)源(yuan)頭(tou)之一，也(ye)是(shi)我國(guo)稻(dao)作最早(zao)的(de)起源(yuan)地之一。漢唐以來，嘉(jia)興(xing)發展成(cheng)為中國(guo)歷史上最主要的(de)稻(dao)作區，被譽為“天下糧倉(cang)”。

嘉(jia)興粽子作(zuo)為(wei)一種端午(wu)節民俗食品(pin)，粽子在嘉(jia)興一帶流播(bo)的(de)歷史，至(zhi)遲可以(yi)追溯(su)到明(ming)代(dai)(dai)。而且，隨著民間(jian)習(xi)俗的(de)傳承發展，粽子的(de)制作(zuo)技藝也(ye)日漸成熟。到了清代(dai)(dai)，嘉(jia)興民間(jian)在清明(ming)、端午(wu)節食粽的(de)習(xi)俗更為(wei)具體豐富。

除了(le)傳統習俗(su)對嘉興(xing)(xing)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)的流播產生重要影(ying)響(xiang)外，嘉興(xing)(xing)地區悠久燦爛的點(dian)心文化也推動了(le)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)制作技(ji)藝(yi)的發展。嘉興(xing)(xing)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)受“嘉湖(hu)(hu)細(xi)點(dian)”茶(cha)食(shi)的制作技(ji)藝(yi)影(ying)響(xiang)頗深(shen)。明朝中(zhong)葉，東(dong)吳西浙，飲(yin)食(shi)豐富奢華，嘉興(xing)(xing)湖(hu)(hu)州一帶的茶(cha)食(shi)品種(zhong)豐盛而(er)且(qie)做(zuo)得(de)十分精巧細(xi)膩，被稱為(wei)“嘉湖(hu)(hu)細(xi)點(dian)”，馳名(ming)江南。至清朝末期，茶(cha)食(shi)品種(zhong)之多不可勝(sheng)數，粽(zong)(zong)(zong)子(zi)就是其(qi)中(zhong)的代表之一。

在2012年的(de)(de)(de)時(shi)候嘉興(xing)這個地區(qu)的(de)(de)(de)粽子(zi)就已經(jing)入(ru)選了央視的(de)(de)(de)紀錄(lu)片《舌尖上的(de)(de)(de)中國》了，當時(shi)播出的(de)(de)(de)節目(mu)可以說是(shi)火遍(bian)了全國，引發了大家去嘉興(xing)這個地方(fang)品(pin)嘗(chang)粽子(zi)的(de)(de)(de)潮流，網(wang)上的(de)(de)(de)網(wang)購數量(liang)也增加了很(hen)多(duo)。嘉興(xing)的(de)(de)(de)粽子(zi)比起其他地方(fang)的(de)(de)(de)粽子(zi)來說有著許多(duo)不可替代的(de)(de)(de)特點，味道也是(shi)相當好吃。

嘉興這個地方的粽子一直以來都有“東方快餐”之稱，因為粽子早在之前就廣泛流傳到了東亞日本、朝鮮及東南亞等國家，所以很受各個國家旅游者的喜愛。至今為止嘉興粽子不(bu)僅(jin)飽(bao)受(shou)國內人的(de)喜愛，更是獲得了(le)世界(jie)各國的(de)贊賞！