我們(men)經常能在(zai)蛋糕店看(kan)到各種造型(xing)精致(zhi)的糕點(dian)、甜品(pin),吃上(shang)一(yi)口,美味在(zai)唇(chun)齒舌尖縈繞,讓人(ren)流連忘返(fan),因此也更加(jia)欽(qin)佩把它們(men)制作出來(lai)的糕點(dian)烘(hong)焙(bei)師。相比于(yu)菜肴烹飪,做烘(hong)焙(bei)就要輕(qing)松簡單多(duo)了,如果你對烹飪感興趣,完全可以自學或者報班培訓。很多(duo)朋友不知道(dao)烘(hong)焙(bei)是自學還(huan)是報班好,烘(hong)焙(bei)培訓機構(gou)怎么挑選,下面就來(lai)和買購小(xiao)編一(yi)起來(lai)了解下吧!
《素質修養課》、《烘焙工藝學》、《美(mei)術與色彩搭配》、《西點原料(liao)學》、《西點基礎知識》 等(deng)。
十(shi)大西點(dian)培訓學(xue)(xue)校榜(bang)單,是MAIGOO網編輯依據(ju)各西點(dian)學(xue)(xue)校的(de)建校規模、設(she)施設(she)備、師資(zi)力量(liang)、教學(xue)(xue)質量(liang)、課程設(she)置、學(xue)(xue)校榮(rong)譽、實操環境(jing)、就業服務、校園(yuan)管理、辦學(xue)(xue)年(nian)限(xian)等多(duo)項指(zhi)標,并綜合參考(kao)社會(hui)知名度(du)、大眾評(ping)價(jia),以(yi)及(ji)互聯網相關推薦排行榜(bang)進行總結。實時入學(xue)(xue)政策信(xin)息,請以(yi)學(xue)(xue)校官方公(gong)告為(wei)準,本文(wen)僅供參考(kao),不作(zuo)學(xue)(xue)業規劃指(zhi)導,歡(huan)迎(ying)在末尾評(ping)論/交(jiao)流。
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買購小編了解到正規的(de)烘焙培訓(xun)學(xue)校(xiao)學(xue)費一般(ban)要3000元至20000元左右。因受城市地(di)域、學(xue)校(xiao)、課程設置影響,導致(zhi)學(xue)費、學(xue)習時長(chang)差異也非常大。
烘培培訓班(ban)(ban)分為短(duan)期(qi)(qi)培訓和長期(qi)(qi)培訓兩種,學習時(shi)間(jian)長短(duan)不同,正(zheng)常情(qing)況下,短(duan)期(qi)(qi)培訓班(ban)(ban)學完大概需(xu)要1-3個(ge)(ge)月左右的(de)時(shi)間(jian),長期(qi)(qi)培訓班(ban)(ban)學完大概需(xu)要1-3年左右的(de)時(shi)間(jian),具體時(shi)間(jian)視個(ge)(ge)人(ren)能力和所(suo)學課程而(er)定。
Maigoo小編個人覺得自學(xue)(xue)(xue)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)不難(nan),現如今網(wang)上(shang)(shang)都(dou)(dou)有大量的免費教(jiao)學(xue)(xue)(xue)視頻可(ke)供學(xue)(xue)(xue)習,原(yuan)材(cai)料(liao)和(he)方(fang)法都(dou)(dou)介紹(shao)的很詳細,但(dan)是(shi)這(zhe)些都(dou)(dou)是(shi)給不懂的小白科普和(he)學(xue)(xue)(xue)習的,只能(neng)(neng)學(xue)(xue)(xue)到(dao)(dao)特定的產品制作和(he)一(yi)些烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)知(zhi)識皮毛,遇到(dao)(dao)問題沒有人糾正,也容易三天(tian)打魚兩天(tian)曬網(wang)。如果(guo)要(yao)正經(jing)學(xue)(xue)(xue)習烘(hong)(hong)焙(bei)(bei),只是(shi)網(wang)上(shang)(shang)看教(jiao)程,肯定不能(neng)(neng)成為烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)師,不能(neng)(neng)算(suan)是(shi)一(yi)門技(ji)術,更不可(ke)能(neng)(neng)找到(dao)(dao)工作或者開面包店。
推薦指數:★★★★★
書籍類型:側重理論
推薦理由:這部書(shu)一共(gong)有3冊,分(fen)別是《面食·醬(jiang)料(liao)·甜點·飲料(liao)》、《奶·蛋·肉·魚》、《蔬·果·香料(liao)·谷物》,每一冊單獨拿出來都能(neng)成(cheng)為扛(kang)鼎之作。書(shu)中包羅萬象,講述了各種食物的起源、構成(cheng),以及各類食材變身為誘人美食的科學。
推薦指數:★★★★
書籍類型:理論與食譜相結合
推薦理由:整本書涵蓋了烘焙(bei)的(de)方(fang)(fang)方(fang)(fang)面(mian)面(mian),包括(kuo)面(mian)包、蛋糕、點心、餅干、酥皮、巧(qiao)克(ke)力、糖藝等等,除了豐(feng)富的(de)理論基礎,還附(fu)帶了大量的(de)藍帶配方(fang)(fang)。它能(neng)讓(rang)你更系統地學習烘焙(bei),是專業(ye)人士的(de)必備(bei)圖書。
推薦指數:★★★★★
書籍類型:理論與食譜相結合
推薦理由:這是一本無(wu)人不知的(de)面包教科書(shu)(shu),曾獲“詹姆斯·比爾(er)德烹飪書(shu)(shu)籍大獎”,作(zuo)者的(de)理論知識相當豐富,他在(zai)書(shu)(shu)中將(jiang)面包的(de)烘焙(bei)過(guo)程(cheng)向你娓(wei)娓(wei)道來。將(jiang)復(fu)雜的(de)面包制作(zuo)過(guo)程(cheng)分成12個經典的(de)步驟,并解(jie)釋每個步驟的(de)作(zuo)用,對新手入(ru)門非常(chang)友(you)好。
推薦指數:★★★★★
書籍類型:理論與食譜相結合
推薦理由:雖然(ran)這本書(shu)主要(yao)講手工制作歐(ou)包的(de)基礎,但是作者在書(shu)中也(ye)穿插了自己成為面包師的(de)各(ge)種經歷,還寫(xie)到專(zhuan)業(ye)面包房的(de)一些工作流程,令(ling)人收獲頗多(duo)。在書(shu)中作者總(zong)結了做出好(hao)吃面包的(de)8個細節,培養(yang)天(tian)然(ran)酵種的(de)方法(fa),用商業(ye)酵母與天(tian)然(ran)酵種制作面包的(de)區別。
推薦指數:★★★★★
書籍類型:側重理論
推薦理由:這本書(shu)是由面包(bao)教授吉野精一與日本辻(辻)制(zhi)(zhi)果專門(men)學(xue)校共(gong)同完成的(de)(de)作品,理(li)論(lun)知識豐富,專業性很強(qiang)。書(shu)中(zhong)從面包(bao)原(yuan)料講(jiang)到制(zhi)(zhi)作手法、面包(bao)歷史等等,后面還以提(ti)問(wen)與回答的(de)(de)形式,向讀者一一解釋(shi)制(zhi)(zhi)作面包(bao)時遇到的(de)(de)困惑,是學(xue)習面包(bao)理(li)論(lun)的(de)(de)必備圖書(shu)。
可以。烘焙師(shi)(shi)(shi)指(zhi)的(de)就是面包師(shi)(shi)(shi)蛋糕師(shi)(shi)(shi)或者(zhe)從(cong)事烘烤行(xing)業的(de)技術人員,現在國(guo)家頒發的(de)資格證書(shu)有初級(ji)工(gong)(gong)、中級(ji)工(gong)(gong)、高級(ji)工(gong)(gong)、技師(shi)(shi)(shi)、高級(ji)技師(shi)(shi)(shi)、技術能手(shou)等六個等級(ji)。
MAIGOO小編了解到(dao)目前(qian)烘焙師傅嚴重緊缺(que),好的師傅很輕松可以找到(dao)10K+月(yue)薪(xin)的工作(zuo)。近兩年手工類(lei)烘焙備受人們的歡迎,其原因是更(geng)新(xin)鮮、品(pin)質更(geng)好的產品(pin)更(geng)符(fu)合消費者的追求。而且近年流行一個新(xin)詞——私(si)房(fang),這(zhe)就是手工類(lei)烘焙的代表,而且私(si)房(fang)蛋糕對技術倒是要求不高,烘焙師完全可以自己(ji)創業開店。
人(ren)生沒有(you)比(bi)每天(tian)花上幾個小時約上親朋好(hao)友一(yi)起(qi)享用(yong)下午茶,聊(liao)聊(liao)心(xin)事更(geng)幸福(fu)的事了~或許(xu)看著別人(ren)每...
西式糕點因其豐富的(de)營養價值(zhi)、香甜(tian)可口(kou)的(de)口(kou)感以及精致美觀(guan)的(de)造型而越(yue)來越(yue)受到(dao)人們的(de)喜愛,不過西...
餅(bing)干(gan)作為典(dian)型的(de)方便食(shi)品深受廣大(da)消費者的(de)喜愛,脆感(gan)、碎(sui)感(gan)又美味,給人(ren)一種不可抵抗(kang)的(de)誘惑(huo)。餅(bing)干(gan)...
面(mian)包是用面(mian)包粉、酵母、雞(ji)蛋(dan)、糖、鹽等材料(liao),經過一系列(lie)的工序制作(zuo)而(er)成的烘焙食品(pin),它的口(kou)味可以...