一、大米面是什么面
大米面是什么面？大米面主要使用人(ren)群在南方(fang)，是由大米磨成的面粉，又叫米粉。
大米面的(de)口感較一(yi)般面粉的(de)口感而言會更(geng)加(jia)筋(jin)道，吃起來也會更(geng)加(jia)的(de)清香。面餅蒸熟后(hou)可以用刀切成(cheng)小(xiao)片，方(fang)便食用。
大(da)(da)米(mi)(mi)面條(tiao)的吃法在(zai)浙江臨海市最(zui)為(wei)盛行(xing)。臨海人一般會在(zai)生日的時候(hou)煮一碗大(da)(da)米(mi)(mi)面條(tiao)吃，所以大(da)(da)米(mi)(mi)面條(tiao)也稱“長(chang)壽(shou)面”。大(da)(da)米(mi)(mi)面是(shi)南方特(te)有的面粉，北方并不常見。這主要是(shi)由(you)于大(da)(da)米(mi)(mi)面粉無法曬干儲存，保存時間短，只能(neng)現磨現賣。
二、大米面怎么包餃子
1、大米提前(qian)泡一晚上，第二(er)天控(kong)水(shui)后磨成面(mian)。
2、用少(shao)許鹽(yan)切碎蔬菜并控制水，和水餃餡一樣的餡兒做好(hao)了。
3、將三分之一的米粉用(yong)開水燙一下，用(yong)溫(wen)水拌勻。
4、不能轉動搟面杖，可以用和球一(yi)樣(yang)的方法把它包起(qi)來(lai)。
5、開鍋后上鍋蒸(zheng)17分(fen)鐘。
6、完成了大米餃子。
但是要(yao)注意的(de)是，大米面(mian)做餃子(zi)，一般都是蒸(zheng)餃。需要(yao)燙(tang)面(mian)，但不要(yao)用沸水(shui)來燙(tang)，大約80度(du)就(jiu)可以了。不然面(mian)會非(fei)常的(de)粘(zhan)，包餃子(zi)的(de)時(shi)(shi)候費力氣(qi)，上鍋蒸(zheng)的(de)時(shi)(shi)候餃子(zi)皮(pi)容(rong)易(yi)裂開。最后口感不好(hao)。
以上就是大米面是什(shen)么面(mian)以及大(da)米面(mian)怎么包餃子(zi)的內容介(jie)紹(shao)，希望(wang)幫助到您，主(zhu)頁還有(you)很多相關知(zhi)識介(jie)紹(shao)，歡迎點擊查(cha)看哦！
