泡茶道是什么意思

追溯臺灣茶藝(yi)之由來，其實最早應(ying)發源自中國廣東潮洲的“工夫茶”小(xiao)壺(hu)泡。但傳(chuan)至臺灣后，自70年(nian)代(dai)末葉起(qi)，經由無數本(ben)地茶(cha)人、茶(cha)會、茶(cha)館(guan)的專注鉆研傳習延(yan)展，點滴(di)融入了(le)中國(guo)文人美學、佛教禪宗觀念、以及日本(ben)茶(cha)道思考與(yu)臺灣(wan)現代(dai)生活氛(fen)圍。到現在，已然轉化演繹成與(yu)(yu)本來源(yuan)頭全然互異的一套(tao)包容極廣(guang)的飲茶與(yu)(yu)生活學問(wen)，即臺灣泡茶道。

臺灣泡茶道的特點和風俗

臺式茶(cha)藝側重(zhong)于(yu)對茶(cha)葉本(ben)身(shen)、與(yu)茶(cha)相(xiang)關事物的(de)(de)(de)關注，以(yi)及(ji)用茶(cha)氛圍(wei)的(de)(de)(de)營造。欣賞茶(cha)葉的(de)(de)(de)色與(yu)香及(ji)外(wai)形，是茶(cha)藝中不可缺(que)少的(de)(de)(de)環節(jie)；沖(chong)泡過(guo)程的(de)(de)(de)藝術化與(yu)技藝的(de)(de)(de)高超，使泡茶(cha)成(cheng)為(wei)一(yi)種美的(de)(de)(de)享受；此外(wai)對茶(cha)具欣賞與(yu)應用，對飲茶(cha)與(yu)自悟(wu)修身(shen)、與(yu)人相(xiang)處的(de)(de)(de)思索，對品茗環境的(de)(de)(de)設計都包容在(zai)茶(cha)藝之中。

將藝術與生活(huo)緊密相聯(lian)，將品(pin)飲(yin)與人性修養相融合(he)，形(xing)(xing)成(cheng)了(le)親切自然的品(pin)茗(ming)形(xing)(xing)式，這種形(xing)(xing)式也越來越為(wei)人們所接受。臺灣(wan)地區的茶(cha)文化就像融入日常生活(huo)中那(nei)樣簡單輕松。對(dui)于(yu)許多(duo)臺灣(wan)人而言，晚(wan)餐過(guo)后，家人圍坐一起喝喝茶(cha)，或是(shi)閑暇時到親朋好友家品(pin)茶(cha)聊天，都是(shi)很平常的事情。

大陸重視茶(cha)藝，注(zhu)重泡茶(cha)技(ji)巧的展現；日本的茶(cha)道流派多，相當嚴謹，食茶(cha)有一定的步驟和程序；而在臺灣地區形成的則是與生活(huo)、環(huan)境(jing)緊密結合的“茶事文化”。臺(tai)灣的(de)(de)(de)(de)茶(cha)道文(wen)化是獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)，有別于(yu)大陸的(de)(de)(de)(de)熱(re)鬧(nao)，也沒(mei)有日本茶(cha)道的(de)(de)(de)(de)嚴(yan)肅(su)，臺(tai)灣茶(cha)道很靜默(mo)，主泡者用心沏出一(yi)杯杯清香的(de)(de)(de)(de)好(hao)茶(cha)，供來賓品茗，在寧靜的(de)(de)(de)(de)氛圍(wei)中分享茶(cha)道文(wen)化，讓人彷佛進入另一(yi)個清凈(jing)無染的(de)(de)(de)(de)國度。對(dui)許多臺灣人(ren)而言，他們享受的是一(yi)種(zhong)品茶時的舒適感(gan)。茶具有包容的氣質，與(yu)親(qin)朋(peng)好友(you)相聚(ju)時，一(yi)杯茶總能搭配天南地北(bei)的話題，讓聚(ju)會上(shang)的每一(yi)個人(ren)感(gan)到輕松自在(zai)。

臺灣吃茶流茶藝程序

1、選(xuan)擇茶具

茶(cha)具的(de)選擇(ze)以能(neng)發揮所泡(pao)茶(cha)葉之(zhi)特性且(qie)簡便(bian)適手(shou)為主。“吃茶(cha)流”采取小壺泡法。所以首先選一(yi)把精巧的(de)與客人人數(shu)相適應的(de)紫砂(sha)壺，然后配以“對杯(bei)”(一個聞香(xiang)杯與一個品茗(ming)杯為(wei)一對)和其他要用的茶具。

2、溫壺、溫茶海(hai)

即(ji)用開水澆燙(tang)紫(zi)砂壺(hu)和(he)茶(cha)海，借以再次清洗器(qi)皿并提高茶(cha)壺(hu)和(he)茶(cha)海的溫(wen)度，為溫(wen)潤泡(pao)做好準(zhun)備。

3、取茶、賞茶

取茶(cha)時茶(cha)匙(chi)不宜傷到茶(cha)葉或發出(chu)噪聲。取出(chu)茶(cha)后(hou)通過賞茶(cha)來觀察干茶(cha)的(de)外形，以(yi)了解茶(cha)性以(yi)便(bian)決(jue)定置茶(cha)的(de)分量(liang)。

4、置茶(cha)、搖茶(cha)

置茶(cha)即把茶(cha)匙中(zhong)的茶(cha)葉放進壺(hu)中(zhong)。蓋(gai)上壺(hu)蓋(gai)后(hou)要(yao)雙手捧壺(hu)井連續(xu)輕輕地前后(hou)搖晃三四下，以促進茶(cha)香散(san)發。

5、聞湯(tang)前香

聞(wen)經搖壺后干茶的(de)茶香(xiang)是一種愉悅的(de)享受，通過聞(wen)湯前香(xiang)有(you)助于進一步了解茶性，如烘焙(bei)的(de)火工(gong)，茶的(de)新陳等(deng)。

6、溫(wen)潤泡

注入適當溫度的水入壺后，短時間內即將水倒出，茶葉在吸收一定水(shui)分后即會呈現舒展(zhan)狀態(tai)，有(you)利于沖第(di)一道茶湯(tang)時香氣與滋味的發揮。

7、燙杯

預熱茶(cha)杯，以利于茶(cha)湯(tang)香氣(qi)的散(san)發。

8、淋(lin)壺(hu)、沖第一泡

為(wei)了(le)提升茶(cha)壺(hu)的溫度，應用開水先(xian)淋壺(hu)，再沖第一泡茶(cha)。

9、澆壺、干壺

一泡茶(cha)的水(shui)沖滿后(hou)，蓋(gai)上壺蓋(gai)，沿著茶(cha)壺外圍再澆(jiao)淋。在提(ti)壺斟茶(cha)之前(qian)，將(jiang)壺放在茶(cha)巾上，搌干(gan)壺底部的水(shui)后(hou)再斟茶(cha)。

10、投湯

臺灣茶(cha)(cha)人(ren)把斟茶(cha)(cha)稱(cheng)為(wei)投湯，投湯有兩種方式。其(qi)一(yi)是先將茶(cha)(cha)湯倒(dao)人(ren)茶(cha)(cha)海，然后用(yong)茶(cha)(cha)海向各個(ge)茶(cha)(cha)杯均勻(yun)斟茶(cha)(cha)。其(qi)二(er)是用(yong)泡壺直接向杯中斟茶(cha)(cha)。