煎茶道和抹茶道區別

日本煎茶(cha)(cha)(cha)道(dao)跟(gen)抹茶(cha)(cha)(cha)道(dao)有不同的(de)地(di)方，煎茶(cha)(cha)(cha)道(dao)更(geng)加注重(zhong)茶(cha)(cha)(cha)的(de)味(wei)道(dao)體驗，而(er)且在這個時間，茶(cha)(cha)(cha)客是可以(yi)隨意坐(zuo)的(de)。如果拘謹(jin)了，主人還會特意告訴你，喝茶(cha)(cha)(cha)就是要(yao)享(xiang)受茶(cha)(cha)(cha)，千(qian)萬不能被茶(cha)(cha)(cha)所拘束(shu)。所以(yi)即(ji)便(bian)是叉開雙(shuang)腿而(er)坐(zuo)，也是無關(guan)緊要(yao)的(de)。這跟(gen)我們的(de)工夫茶(cha)(cha)(cha)有相通的(de)地(di)方。

而(er)日本傳統(tong)的(de)抹茶(cha)道(dao)，整個場(chang)面(mian)都(dou)會十分嚴謹，而(er)且莊(zhuang)重，任(ren)何人都(dou)不輕(qing)易開口，相(xiang)對比(bi)煎(jian)茶(cha)道(dao)，比(bi)較嚴肅。 即便(bian)日(ri)本煎(jian)茶(cha)(cha)道的(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)與中國的(de)(de)工夫茶(cha)(cha)源流一致，但日(ri)本的(de)(de)精(jing)細精(jing)神，卻可以(yi)讓煎(jian)茶(cha)(cha)的(de)(de)各個茶(cha)(cha)具(ju)都能夠(gou)物(wu)盡其用，即便(bian)是到了繁瑣(suo)的(de)(de)地(di)步(bu)，細心講(jiang)究下來，也有自己的(de)(de)功能。在日(ri)本人(ren)的(de)(de)眼中，煎(jian)茶(cha)(cha)道的(de)(de)器(qi)物(wu)，必然(ran)(ran)講(jiang)究井然(ran)(ran)有序(xu)，所以(yi)相比我們(men)來說，又多了一些“置物”，什么放舀勺的(de)，放壺(hu)蓋的(de)等等。

即便整個過程中，主人(ren)與茶(cha)客(ke)說說笑笑，但在煎(jian)茶(cha)的(de)(de)整個流(liu)程中，動(dong)作(zuo)卻不會省(sheng)略分(fen)毫。比如先拿(na)起杯(bei)子，細(xi)致地進行洗杯(bei)、燙杯(bei)的(de)(de)流(liu)程，然后用茶(cha)巾小心的(de)(de)擦干，還有轉杯(bei)的(de)(de)動(dong)作(zuo)，跟(gen)日本傳統(tong)的(de)(de)抹茶(cha)道(dao)有一(yi)些(xie)相似，也是兩下(xia)之后輕輕放下(xia)，一(yi)整套(tao)程序化的(de)(de)動(dong)作(zuo)之后，呈現出來的(de)(de)是敬客(ke)的(de)(de)心態。

日本煎茶沖泡方式

1、山茶(cha)(cha)(cha)是(shi)日(ri)本(ben)獨有(you)的(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)經過(guo)(guo)(guo)深加工(gong)過(guo)(guo)(guo)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)，他(ta)需要(yao)把綠茶(cha)(cha)(cha)先經過(guo)(guo)(guo)熏蒸，然后再把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)揉捻成(cheng)卷(juan)狀(zhuang)，最后經過(guo)(guo)(guo)烘培得(de)到煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)。這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)在沖(chong)泡時水(shui)溫不能(neng)過(guo)(guo)(guo)高，而且水(shui)質要(yao)軟，沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)容器最好是(shi)白瓷茶(cha)(cha)(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等(deng)燒好的水溫降到70度左右(you)時，直接注入(ru)到準備好的茶(cha)具(ju)中(zhong)，水的數量應該占(zhan)茶(cha)具(ju)容量1/3，這是要把(ba)準備好的(de)日本煎茶投(tou)入茶具的(de)水(shui)中(zhong)，讓它被溫開(kai)水(shui)浸潤(run)，等(deng)茶葉吸水(shui)膨脹以(yi)后，再進行(xing)二次注水(shui)。

4、二次注(zhu)水時可(ke)以注(zhu)滿到茶具的九(jiu)成滿，然(ran)后蓋好杯子(zi)蓋兒(er)燜泡三(san)分(fen)鐘(zhong)取出以后可(ke)以直接飲用。

5、日本(ben)煎茶在(zai)(zai)日本(ben)還有一種比(bi)較(jiao)另類的沖(chong)泡方法，當(dang)地人喜歡(huan)用那種出(chu)資茶具直接放在(zai)(zai)燃燒的茶爐上，加入清水和煎茶一起(qi)煮(zhu)，煮(zhu)開以后再用小火慢(man)(man)慢(man)(man)煮(zhu)3到5分鐘(zhong)，然后(hou)取(qu)出適(shi)量茶(cha)湯，再加入清水再接著煮(zhu)(zhu)，這種邊煮(zhu)(zhu)邊飲(yin)的沖泡方法能讓人體(ti)會(hui)到日本煎茶(cha)的另(ling)一番韻(yun)味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆(fu)(fu)：用(yong)來(lai)包覆(fu)(fu)茶入的布袋。

2、茶杓：從茶入或茶罐(guan)取(qu)茶的用具。

3、茶(cha)筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成(cheng)細刷狀所制成(cheng)。

4、柄杓：竹制(zhi)的水杓，用來取出釜(fu)中的熱水。

5、蓋(gai)置(zhi)：用來放置(zhi)釜蓋(gai)或柄杓(shao)的器具，有(you)金屬、陶瓷、竹等(deng)各種(zhong)材質。

6、風爐：擺上鍋爐煮沸(fei)熱水的(de)工具。多半使(shi)用黑色素燒陶。

7、水指(zhi)：儲水甕，盛裝用(yong)來(lai)補充鍋爐(lu)、清洗茶碗的(de)水。多半是素(su)燒陶或陶器。

8、茶碗：除了樂(le)燒(shao)、萩燒(shao)、唐(tang)津(jin)燒(shao)之(zhi)外，也使用美(mei)濃燒(shao)等各地的陶器(qi)。

9、建(jian)水：倒(dao)洗(xi)茶碗廢水的(de)容(rong)器(qi)。有些使用金(jin)屬(shu)制品，有些也使用陶(tao)瓷器(qi)。