煎茶道和抹茶道區別

日本煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)跟(gen)抹茶(cha)(cha)(cha)道(dao)有不(bu)同(tong)的(de)(de)地方(fang)，煎(jian)茶(cha)(cha)(cha)道(dao)更(geng)加注(zhu)重茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味道(dao)體(ti)驗，而(er)且在這個時間，茶(cha)(cha)(cha)客(ke)是(shi)(shi)(shi)可以隨(sui)意坐(zuo)的(de)(de)。如果拘謹了(le)，主人還會特意告訴你(ni)，喝茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)要(yao)享受茶(cha)(cha)(cha)，千(qian)萬不(bu)能被茶(cha)(cha)(cha)所拘束。所以即便是(shi)(shi)(shi)叉開(kai)雙腿而(er)坐(zuo)，也是(shi)(shi)(shi)無關緊(jin)要(yao)的(de)(de)。這跟(gen)我們的(de)(de)工夫茶(cha)(cha)(cha)有相通的(de)(de)地方(fang)。

而日(ri)本傳統(tong)的抹茶(cha)(cha)道，整個場面都(dou)會十分(fen)嚴謹，而且莊重，任(ren)何人都(dou)不輕(qing)易(yi)開口，相(xiang)對比煎茶(cha)(cha)道，比較嚴肅。 即便日(ri)本煎茶(cha)(cha)道(dao)的茶(cha)(cha)具與(yu)中國(guo)的工(gong)夫茶(cha)(cha)源流一致，但日(ri)本的精細(xi)精神，卻(que)可以讓(rang)煎茶(cha)(cha)的各個茶(cha)(cha)具都能夠物(wu)盡其用，即便是(shi)到了繁瑣的地(di)步(bu)，細(xi)心講(jiang)究下來(lai)，也有(you)自己的功能。在(zai)日(ri)本人的眼中，煎茶(cha)(cha)道(dao)的器物(wu)，必然講(jiang)究井然有(you)序，所以相比我們(men)來(lai)說(shuo)，又多了一些“置物”，什么放(fang)(fang)舀勺的，放(fang)(fang)壺蓋的等等。

即便整(zheng)個過(guo)程中(zhong)，主人(ren)與茶(cha)客(ke)說(shuo)說(shuo)笑(xiao)(xiao)笑(xiao)(xiao)，但在煎茶(cha)的(de)整(zheng)個流(liu)程中(zhong)，動(dong)作(zuo)卻(que)不(bu)會省略分毫。比如先拿起杯子，細致地進行洗杯、燙杯的(de)流(liu)程，然后用茶(cha)巾小心的(de)擦干(gan)，還有轉(zhuan)杯的(de)動(dong)作(zuo)，跟日本傳統(tong)的(de)抹茶(cha)道(dao)有一些相似，也是兩下(xia)(xia)之后輕輕放(fang)下(xia)(xia)，一整(zheng)套(tao)程序(xu)化的(de)動(dong)作(zuo)之后，呈現出來的(de)是敬客(ke)的(de)心態。

日本煎茶沖泡方式

1、山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是日本(ben)獨(du)有的一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是一種(zhong)經過(guo)(guo)深加工(gong)過(guo)(guo)的綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，他需要(yao)把(ba)(ba)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)先經過(guo)(guo)熏蒸，然后再把(ba)(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)揉捻成卷狀，最后經過(guo)(guo)烘(hong)培得到煎茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)在沖泡時(shi)水溫不能過(guo)(guo)高，而(er)且水質要(yao)軟，沖泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的容器最好是白瓷茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具。

2、沖泡日本煎茶時，要準備好茶葉、茶具和水，水要提前燒開，加熱到一百度以后放在旁邊靜置，等它降到合適的水溫以后才能用來沖泡煎茶。在沖泡煎茶以前，要把茶具用溫熱的水全部沖洗一遍。

3、等燒好的水溫降到70度左右時，直接注入(ru)到(dao)準備好的(de)茶(cha)具中，水的(de)數量(liang)應(ying)該占茶(cha)具容量(liang)1/3，這(zhe)是要把(ba)準備好的日本煎茶投入(ru)茶具的水(shui)中，讓它被(bei)溫開(kai)水(shui)浸潤，等茶葉吸水(shui)膨(peng)脹以后，再(zai)進(jin)行二(er)次注水(shui)。

4、二次(ci)注水時可以(yi)注滿到茶具的九成滿，然后(hou)蓋好杯子蓋兒(er)燜(men)泡三(san)分鐘取(qu)出(chu)以(yi)后(hou)可以(yi)直(zhi)接飲用(yong)。

5、日本煎(jian)茶在日本還有一(yi)種比較另(ling)類的沖(chong)泡方法，當地(di)人喜歡用那種出資茶具直接放在燃燒的茶爐上，加入清(qing)水和煎(jian)茶一(yi)起煮，煮開以后再用小火(huo)慢(man)慢(man)煮3到5分鐘，然后取出適量茶湯，再加入清水再接著煮，這種(zhong)邊(bian)煮邊(bian)飲的沖泡(pao)方法能讓人(ren)體(ti)會到日本煎茶的另一(yi)番韻味。

日本煎茶道器具名稱及用途

1、仕覆：用(yong)來包(bao)覆茶入的布袋。

2、茶杓(shao)：從茶入或(huo)茶罐(guan)取茶的用(yong)具。

3、茶筅：圓筒竹刷，乃(nai)是將(jiang)竹切成細(xi)刷狀所制成。

4、柄杓：竹制的水杓，用來取出釜中的熱水。

5、蓋置(zhi)：用來放(fang)置(zhi)釜蓋或柄杓的器具，有(you)金屬(shu)、陶瓷、竹等各種材(cai)質。

6、風爐(lu)：擺上鍋(guo)爐(lu)煮沸(fei)熱水(shui)的工具(ju)。多(duo)半使用黑色素燒(shao)陶(tao)。

7、水指：儲水甕(weng)，盛裝(zhuang)用來補充鍋爐、清(qing)洗茶碗的水。多半是素燒陶(tao)或(huo)陶(tao)器(qi)。

8、茶(cha)碗：除了樂燒(shao)、萩燒(shao)、唐(tang)津燒(shao)之外(wai)，也使用美(mei)濃燒(shao)等各地的(de)陶(tao)器。

9、建水：倒(dao)洗茶碗廢水的容器。有些(xie)使用(yong)金屬制品，有些(xie)也使用(yong)陶瓷器。