清補涼是一種具有(you)地方特(te)色的(de)(de)食品，多以成糖水及老火湯(tang)的(de)(de)形式出現，既是夏天清熱祛濕的(de)(de)湯(tang)料，也是具有(you)傳統特(te)色的(de)(de)爽(shuang)口甜品，不同地區有(you)其(qi)獨特(te)的(de)(de)風味和(he)食療效果。

清補涼是中國海南、廣(guang)東、香(xiang)港(gang)和澳(ao)門、廣(guang)西等地區的特(te)產，被譽為“舌(she)尖(jian)上的清涼”。曾被蘇(su)軾譽為“椰樹之(zhi)上采瓊漿，捧來(lai)一碗白(bai)玉香(xiang)”。

清補涼是夏日消暑利器，甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口，味道(dao)非(fei)常不錯(cuo)。

清補(bu)涼通常沒有熱的，多為涼性食物，屬(shu)于涼品，在瓊海尤其有名(ming)，夏(xia)天最暢(chang)銷。

關于清補涼的(de)得名由(you)來，民間(jian)有一(yi)(yi)個故事：據記載，秦始(shi)皇統一(yi)(yi)中(zhong)原之(zhi)后，便開(kai)始(shi)著手平定嶺南地區的(de)“百越之(zhi)地”。于公元前(qian)219年派屠(tu)睢、趙佗率五十(shi)萬大軍出征。

大軍到達嶺南(nan)一帶(dai)，由于(yu)中原(yuan)士兵不(bu)適應南(nan)方(fang)炎熱潮濕(shi)的氣候，紛紛得病，軍隊戰斗力(li)大減。負責后勤(qin)的趙(zhao)佗便與(yu)隨軍大夫研究，以蓮子(zi)、百合、沙參(can)、茨(ci)實、玉竹、淮山、薏米等藥(yao)材為(wei)原(yuan)料，做成了一種(zhong)藥(yao)食兩用的粥(zhou)。

士兵服用后(hou)發病率很快降低，且(qie)人人精(jing)力充沛，重振了(le)戰(zhan)斗力。趙佗因(yin)它有“清(qing)熱氣、補(bu)元氣”之功(gong)效，就起名“清(qing)補(bu)涼(liang)”，并(bing)命令士兵們每天早上必須食用一(yi)碗清(qing)補(bu)涼(liang)。

秦朝滅(mie)亡后(hou)，趙佗起兵(bing)兼并桂林郡和(he)象郡，在(zai)嶺南(nan)地(di)區（包括今天的(de)(de)廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、海(hai)南(nan)）建立(li)起南(nan)越國，自稱“南(nan)越武王(wang)”，自此清(qing)補涼便逐漸傳(chuan)到(dao)民(min)間，成為嶺南(nan)地(di)區的(de)(de)地(di)方飲食(shi)文化。發(fa)展到(dao)現代，清(qing)補涼已經(jing)成為海(hai)南(nan)人必(bi)不可少的(de)(de)消暑(shu)神(shen)器。

材料：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火龍果(guo)、橙子、鵪鶉蛋(dan)、花生米、涼粉。

做法：

1、開火，放(fang)入適當涼水在(zai)鍋中(zhong)(zhong)。把薏米、紅豆、綠豆、紅棗一起放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)煮熟(shu)。

2、煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)關火，放在碗中(zhong)備用。重(zhong)新燒開一鍋水，倒(dao)入椰(ye)漿、涼粉、鵪鶉蛋(dan)。煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)關火放倒(dao)碗中(zhong)。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材(cai)料：雪耳(er)1朵、紅蓮50g、干百合30g、薏仁25g、茨實25g、紅棗4粒、冰糖(tang)適量、水適量。

做法：

1、把所有的食材備好，紅棗去核(he)。

2、把紅(hong)蓮(lian)、干(gan)百合、薏仁、茨實洗(xi)凈，倒些凈水(shui)，放入冰箱急(ji)凍。

3、雪耳泡發，洗凈。

4、去黃底(di)，撕(si)成小塊。

5、把雪耳、紅蓮、百(bai)合(he)、薏仁、茨仁全倒入鍋里，加適量水(shui)一起煲90分鐘(zhong)左右。

6、煲好后放冰糖。

7、再倒入紅棗，一起燜上10分鐘左右。

8、上桌，可(ke)冷、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料(liao)：蓮子20克(ke)(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)(ke)、淮山(shan)20克(ke)(ke)(ke)、無(wu)花果20克(ke)(ke)(ke)、龍牙百合15克(ke)(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)(ke)、桂(gui)圓(yuan)10克(ke)(ke)(ke)、枸(gou)杞10克(ke)(ke)(ke)、排骨300克(ke)(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排(pai)骨洗凈(jing)，冷水下鍋，焯(zhuo)水。

2、食材洗凈。

3、然后將食材與排骨放入砂鍋中。

4、武(wu)火煮開(kai)，轉小火煲三小時左右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠(lv)豆100g、紅(hong)豆100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓85g、涼粉20g、薏(yi)米1000g、

葡萄干10g、西米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適(shi)量(liang)、西瓜適(shi)量(liang)、菠蘿適(shi)量(liang)、花(hua)生適(shi)量(liang)。

做法：

1、提(ti)前一(yi)晚浸泡豆子(zi)，冷水(shui)下鍋，煮直(zhi)至豆類(lei)綿軟開(kai)裂。用(yong)高壓鍋煮豆子(zi)，只(zhi)需12-15分(fen)鐘(zhong)。

2、鍋內(nei)加水煮(zhu)(zhu)沸，倒入(ru)西米(mi)，中火(huo)煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘，邊煮(zhu)(zhu)邊攪(jiao)拌，煮(zhu)(zhu)至(zhi)西米(mi)中間(jian)只剩一個小(xiao)白(bai)點(dian)時，關火(huo)繼續燜15分(fen)鐘。煮(zhu)(zhu)好的(de)西米(mi)用(yong)涼開水過(guo)一下，粒粒分(fen)明，控水待用(yong)。

3、水(shui)煮(zhu)沸，倒入芋(yu)圓，中火煮(zhu)15-20分鐘，芋(yu)圓變(bian)透明后，撈(lao)出過涼開(kai)水(shui)備用。

4、20g黑(hei)涼(liang)粉倒入100g冷(leng)水，攪拌至無顆粒。把400g涼(liang)水煮(zhu)(zhu)沸(fei)騰(teng)后(hou)，緩緩倒入黑(hei)涼(liang)粉糊(hu)，不(bu)停攪拌，直到(dao)再次(ci)煮(zhu)(zhu)沸(fei)，煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)，轉中小火多(duo)煮(zhu)(zhu)1-2分鐘再關火。將(jiang)煮(zhu)(zhu)好的涼(liang)粉糊(hu)倒入模(mo)具，放置冰箱冷(leng)藏至凝固(gu)，分割待用。

5、將芒果(guo)、西(xi)瓜、菠(bo)蘿(luo)等自己喜歡的水(shui)果(guo)切成小塊待(dai)用(yong)。

6、調(diao)配椰(ye)漿水，碗(wan)里倒(dao)入椰(ye)漿和煉奶，再加入涼水攪拌(ban)均(jun)勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)補和(he)清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)沒什么區別，清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)補這個(ge)詞語并(bing)不(bu)存在，正(zheng)確的應該是清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)，由(you)于很多朋友對(dui)于清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)不(bu)了解，所以會(hui)將清(qing)(qing)(qing)補涼(liang)(liang)(liang)錯叫成清(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)(liang)補。

清補涼和冰粉、燒仙草的主要區(qu)別在于原材料(liao)不同。

清(qing)補涼(liang)：綠豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、薏米、椰漿(jiang)、火龍(long)果(guo)、橙子、鵪鶉蛋(dan)、花(hua)生米、涼(liang)粉(fen)、蓮子、芡(qian)實、百合、淮(huai)山等。

涼粉(fen)：主要原材料是涼粉(fen)草、大米、紅薯和(he)豌豆，以醬(jiang)油、醋、辣(la)椒油而食。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清補(bu)涼(liang)里(li)面加的東(dong)西(xi)多一(yi)些，水(shui)果(guo)撈里(li)大部分是水(shui)果(guo)，相比較而言，清補(bu)涼(liang)好吃很多。

制作清(qing)補(bu)涼的材料(liao)多為涼性食物，吃清(qing)補(bu)涼可以清(qing)熱(re)解毒(du)、消暑解渴(ke)、清(qing)熱(re)利尿、潤(run)腸通便(bian)、健脾益氣、潤(run)肺養心(xin)、寧(ning)神除煩、補(bu)中益氣。

清(qing)補(bu)涼(liang)老(lao)幼咸宜(yi)，體(ti)弱(ruo)虛火上升者(zhe)(zhe)尤其適合。用(yong)(yong)于脾肺虛弱(ruo)，氣(qi)短(duan)心(xin)悸，大便(bian)干燥，小(xiao)便(bian)短(duan)赤(chi)，虛喘咳嗽，內(nei)熱消渴。適用(yong)(yong)于各(ge)種氣(qi)虛不足者(zhe)(zhe)。

清補涼(liang)(liang)湯因為(wei)是一款涼(liang)(liang)湯，所以mai goo小編(bian)建議孕早期還是不(bu)要(yao)吃為(wei)好，進(jin)入中期之后是可以適當的(de)喝清補涼(liang)(liang)湯，比如老鴨湯、豬肚湯都是很好的(de)，有益于胎兒健康(kang)。

月經期間可以(yi)少量(liang)食用(yong)清補(bu)涼，對月經周期和(he)月經量(liang)沒(mei)有太大的影響，過度飲用(yong)清補(bu)涼可能導致痛(tong)經出現。

寒涼(liang)體質(zhi)（表(biao)現為易出汗、手腳冰涼(liang)等）、脾胃虛寒的人、濕(shi)熱體質(zhi)（即舌苔厚膩(ni)、有濃痰者）不(bu)宜食(shi)用清補涼(liang)。

清補(bu)涼的熱量不(bu)太(tai)高，以100克(ke)可食部分計是48大卡（200千焦），在同類食物中單位(wei)熱量較低。

清補涼是比較健康，營(ying)養很全(quan)面的美(mei)食，且熱量(liang)不高，每100克熱量(liang)不到(dao)50千(qian)卡，因此減肥期間(jian)可(ke)以吃(chi)。

黃芩主要用種(zhong)子繁(fan)殖(zhi)，也可用扦插(cha)和(he)分根繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不良或多(duo)雨地區種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛(lan)根。

黃芩主(zhu)要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍(ren)受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨地區種(zhong)植(zhi)，生長環境，生長不(bu)良，容(rong)易(yi)引(yin)起爛根。