清(qing)補涼是一種具(ju)有地方(fang)特(te)(te)色的(de)食品，多以成糖(tang)水及(ji)老火湯的(de)形式出現，既是夏天清(qing)熱祛濕的(de)湯料，也(ye)是具(ju)有傳統特(te)(te)色的(de)爽口甜品，不(bu)同地區有其獨特(te)(te)的(de)風(feng)味和食療效果。

清補涼是中國海南、廣(guang)東、香港(gang)和澳門、廣(guang)西等地(di)區的(de)(de)特(te)產，被譽為“舌尖上的(de)(de)清涼”。曾被蘇(su)軾譽為“椰(ye)樹之上采(cai)瓊漿(jiang)，捧來一(yi)碗(wan)白玉香”。

清(qing)補涼是夏日消暑利器(qi)，甜而(er)不膩、爽(shuang)滑潤喉(hou)、冰涼可口，味道非常(chang)不錯(cuo)。

清補涼通(tong)常沒有熱(re)的，多為涼性食物，屬于涼品，在瓊海尤(you)其(qi)有名，夏天最暢銷。

關(guan)于清補涼的(de)得名由來(lai)，民間有一個(ge)故事(shi)：據(ju)記載(zai)，秦始(shi)皇統一中原之后，便(bian)開始(shi)著手平(ping)定(ding)嶺南(nan)地區的(de)“百(bai)越之地”。于公元前219年派(pai)屠睢、趙佗率(lv)五十萬(wan)大(da)軍出征。

大軍到達嶺南一(yi)帶，由(you)于中原(yuan)士兵(bing)不適應南方炎熱潮(chao)濕的(de)氣候，紛紛得病，軍隊(dui)戰斗力(li)大減(jian)。負(fu)責后勤的(de)趙(zhao)佗(tuo)便(bian)與隨軍大夫(fu)研究(jiu)，以蓮子、百合、沙參、茨實、玉竹、淮(huai)山(shan)、薏米等藥材為原(yuan)料(liao)，做成了一(yi)種藥食兩用的(de)粥。

士兵(bing)服用后發病率很快(kuai)降低，且人(ren)(ren)人(ren)(ren)精力(li)(li)充沛，重振了戰(zhan)斗(dou)力(li)(li)。趙佗因它(ta)有“清(qing)熱氣(qi)、補(bu)(bu)(bu)元氣(qi)”之功效，就起名“清(qing)補(bu)(bu)(bu)涼(liang)”，并命令士兵(bing)們每天早上必須食用一碗清(qing)補(bu)(bu)(bu)涼(liang)。

秦(qin)朝滅亡后，趙佗起(qi)兵(bing)兼并桂林郡(jun)和(he)象郡(jun)，在(zai)嶺(ling)南(nan)(nan)地(di)區（包括今天的(de)廣(guang)東、廣(guang)西、海南(nan)(nan)）建立起(qi)南(nan)(nan)越國，自稱“南(nan)(nan)越武王”，自此清補(bu)涼便逐漸傳(chuan)到民間，成(cheng)(cheng)為(wei)嶺(ling)南(nan)(nan)地(di)區的(de)地(di)方飲(yin)食文(wen)化。發(fa)展(zhan)到現代，清補(bu)涼已經成(cheng)(cheng)為(wei)海南(nan)(nan)人必(bi)不可少的(de)消暑神器。

材料：綠豆、紅小豆、紅棗(zao)、薏(yi)米、椰漿、火龍果(guo)、橙(cheng)子、鵪鶉蛋、花(hua)生米、涼(liang)粉。

做法：

1、開火，放入適當涼水在鍋(guo)中(zhong)。把薏米、紅(hong)豆、綠豆、紅(hong)棗(zao)一起(qi)放入鍋(guo)中(zhong)煮熟(shu)。

2、煮熟后關(guan)火(huo)，放(fang)在(zai)碗中備用。重新燒開一鍋水，倒入椰漿、涼粉(fen)、鵪鶉蛋(dan)。煮熟后關(guan)火(huo)放(fang)倒碗中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。 詳細>>

材(cai)料(liao)：雪耳1朵、紅蓮(lian)50g、干百合30g、薏仁25g、茨實25g、紅棗4粒、冰糖適量、水適量。

做法：

1、把所有的食材備(bei)好，紅(hong)棗去核。

2、把(ba)紅蓮、干百合(he)、薏仁、茨實洗凈(jing)(jing)，倒些(xie)凈(jing)(jing)水，放入冰箱急凍。

3、雪(xue)耳泡發，洗凈。

4、去黃底，撕(si)成小塊。

5、把(ba)雪耳(er)、紅蓮、百合(he)、薏仁、茨仁全(quan)倒入鍋里，加適量水(shui)一起煲90分鐘左(zuo)右。

6、煲好后放冰糖。

7、再(zai)倒入紅棗，一起(qi)燜上10分鐘左(zuo)右。

8、上桌，可冷(leng)、熱食用。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。 詳細>>

材料：蓮子20克(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)、淮山20克(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)、龍牙百合15克(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)、桂(gui)圓10克(ke)(ke)、枸(gou)杞(qi)10克(ke)(ke)、排骨300克(ke)(ke)、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、排骨(gu)洗凈，冷水下鍋，焯水。

2、食材洗凈。

3、然后(hou)將食材(cai)與排骨放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)。

4、武火(huo)(huo)煮開，轉小火(huo)(huo)煲三小時左(zuo)右。

5、以鹽調味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。 詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥20g、芋頭30g、芋圓85g、涼粉20g、薏(yi)米1000g、

葡(pu)萄(tao)干10g、西米100g、椰子水550ml、椰漿100ml、煉奶4g、芒果適(shi)量、西瓜適(shi)量、菠蘿(luo)適(shi)量、花(hua)生適(shi)量。

做法：

1、提前一晚浸(jin)泡豆(dou)子(zi)，冷水(shui)下鍋(guo)，煮直至豆(dou)類綿軟開裂。用高壓鍋(guo)煮豆(dou)子(zi)，只需12-15分鐘。

2、鍋內加水煮(zhu)沸，倒(dao)入西米(mi)，中火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，邊煮(zhu)邊攪拌，煮(zhu)至西米(mi)中間只剩一(yi)個小白點時，關火繼續(xu)燜15分(fen)鐘(zhong)(zhong)。煮(zhu)好的西米(mi)用(yong)涼(liang)開水過一(yi)下，粒粒分(fen)明(ming)，控水待(dai)用(yong)。

3、水(shui)煮沸，倒入(ru)芋(yu)圓，中火煮15-20分鐘，芋(yu)圓變透明后，撈出過涼開水(shui)備用。

4、20g黑涼(liang)粉倒入100g冷(leng)水，攪(jiao)拌至無顆(ke)粒。把400g涼(liang)水煮(zhu)(zhu)(zhu)沸騰(teng)后，緩(huan)緩(huan)倒入黑涼(liang)粉糊(hu)，不停(ting)攪(jiao)拌，直到再次(ci)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸后，轉(zhuan)中(zhong)小火多煮(zhu)(zhu)(zhu)1-2分鐘再關(guan)火。將(jiang)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的涼(liang)粉糊(hu)倒入模具，放置冰(bing)箱冷(leng)藏至凝(ning)固，分割待用。

5、將(jiang)芒果、西瓜、菠蘿等自(zi)己喜歡的(de)水果切成小塊待用(yong)。

6、調配椰漿水(shui)(shui)，碗里倒入椰漿和煉奶(nai)，再加入涼(liang)水(shui)(shui)攪拌(ban)均勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~ 詳細>>

清(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補和清(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)沒什么區別，清(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補這個詞語(yu)并不(bu)存在，正確的應(ying)該是清(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)，由(you)于(yu)很多朋(peng)友對于(yu)清(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)了(le)解，所以會將清(qing)補涼(liang)(liang)(liang)(liang)錯叫成清(qing)涼(liang)(liang)(liang)(liang)補。

清補涼和(he)冰粉、燒仙草(cao)的主要區別在于原材料不同。

清補涼(liang)：綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米(mi)、椰漿、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花(hua)生米(mi)、涼(liang)粉(fen)、蓮子、芡實、百合、淮山等。

涼(liang)粉(fen)：主要(yao)原材料(liao)是涼(liang)粉(fen)草(cao)、大米、紅薯和豌(wan)豆，以醬油、醋、辣(la)椒油而食(shi)。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。 詳細>>

清(qing)補涼(liang)里(li)面加的東西多一些，水果撈里(li)大(da)部分(fen)是(shi)水果，相比較而言，清(qing)補涼(liang)好吃(chi)很多。

制作清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)的材料多為涼(liang)性食物，吃清(qing)(qing)補(bu)涼(liang)可以清(qing)(qing)熱解毒、消暑解渴、清(qing)(qing)熱利尿、潤(run)腸通便、健脾(pi)益氣(qi)(qi)、潤(run)肺(fei)養心、寧神除煩、補(bu)中益氣(qi)(qi)。

清補(bu)涼老幼咸宜，體弱(ruo)虛(xu)(xu)火(huo)上升者尤其(qi)適合(he)。用于(yu)脾肺虛(xu)(xu)弱(ruo)，氣短心悸，大便(bian)干燥，小便(bian)短赤(chi)，虛(xu)(xu)喘咳嗽(sou)，內熱(re)消渴(ke)。適用于(yu)各種氣虛(xu)(xu)不足者。

清(qing)補涼(liang)湯因為是一款(kuan)涼(liang)湯，所以(yi)mai goo小編建議(yi)孕早期還(huan)是不要(yao)吃(chi)為好，進入(ru)中期之(zhi)后是可以(yi)適(shi)當的喝清(qing)補涼(liang)湯，比如老(lao)鴨湯、豬(zhu)肚湯都是很好的，有益于胎兒健康(kang)。

月(yue)經(jing)期間可以少量食用清(qing)補涼，對(dui)月(yue)經(jing)周期和月(yue)經(jing)量沒有(you)太大的(de)影(ying)響(xiang)，過度(du)飲用清(qing)補涼可能導致痛經(jing)出現。

寒涼(liang)(liang)體(ti)質（表現為(wei)易出汗、手腳(jiao)冰涼(liang)(liang)等）、脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒的人、濕熱體(ti)質（即舌苔厚膩、有濃痰者）不(bu)宜食用清補涼(liang)(liang)。

清(qing)補(bu)涼(liang)的熱量不太高(gao)，以100克可食部分計是(shi)48大卡（200千焦），在(zai)同類(lei)食物中單位(wei)熱量較(jiao)低(di)。

清(qing)補(bu)涼是比較(jiao)健康，營養很全面的美食，且熱量(liang)不(bu)高，每100克熱量(liang)不(bu)到(dao)50千卡，因此減肥期間可(ke)以吃。

黃芩主(zhu)要用(yong)(yong)種子繁(fan)殖，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)扦插(cha)和分根繁(fan)殖。黃芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒(han)，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐(nai)旱怕凍(dong)，在排水不(bu)良或多(duo)雨地(di)區種植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不(bu)良，容(rong)易引起爛根。

黃芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩(qin)喜溫(wen)暖(nuan)，耐嚴寒，地下(xia)部可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍(dong)，在排水不良或多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容易引起爛根。