一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘之后最好再浸泡20分(fen)鐘，讓鹵雞蛋充(chong)分(fen)的吸收湯汁(zhi)，那樣味道更佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)都(dou)會使用到(dao)辛香(xiang)料(liao)，這(zhe)樣(yang)(yang)就(jiu)能夠讓雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)鹵出來，更加的鮮香(xiang)入(ru)味(wei)，不過辛香(xiang)料(liao)最好不要直(zhi)接放(fang)到(dao)鍋中進行燉煮，而是應該將(jiang)它放(fang)到(dao)清水里面浸泡30分鐘，這(zhe)樣(yang)(yang)才(cai)能夠有(you)效的去除香(xiang)料(liao)中的苦味(wei)和雜質，不然燉煮出來的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)就(jiu)會帶有(you)苦味(wei)，口感會變差。

2、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)不可(ke)和香料一(yi)起煮(zhu)，因為香料的(de)味道要很久才(cai)能夠煮(zhu)出(chu)來，所以(yi)將(jiang)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)到(dao)鍋中和香料一(yi)起燉(dun)煮(zhu)的(de)話，就會導致(zhi)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)燉(dun)煮(zhu)的(de)時(shi)間(jian)太長，口感也會變差，甚至在燉(dun)煮(zhu)的(de)過(guo)程中，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)容易破裂，這樣都會影(ying)響到(dao)鹵水的(de)味道，所以(yi)最好是先將(jiang)香料煮(zhu)出(chu)味道后(hou)，再把煮(zhu)熟的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)到(dao)鹵水當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使雞蛋的香味更(geng)加的濃郁，吃起(qi)來的味道也會(hui)更(geng)好(hao)。