一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘之后最好再浸泡20分鐘，讓鹵雞蛋(dan)充分的吸(xi)收湯汁，那樣味道更佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵煮雞蛋都(dou)會(hui)使用(yong)到辛香(xiang)料(liao)，這樣(yang)就(jiu)能(neng)夠(gou)讓雞蛋鹵出(chu)來(lai)，更加的(de)鮮香(xiang)入味，不過辛香(xiang)料(liao)最好不要直接放到鍋中進行燉煮，而是(shi)應該將它放到清(qing)水里面浸(jin)泡30分(fen)鐘(zhong)，這樣(yang)才能(neng)夠(gou)有(you)效的(de)去除香(xiang)料(liao)中的(de)苦味和雜質，不然燉煮出(chu)來(lai)的(de)雞蛋就(jiu)會(hui)帶有(you)苦味，口感會(hui)變差。

2、雞蛋不可(ke)和香(xiang)料一起煮(zhu)，因(yin)為(wei)香(xiang)料的(de)(de)味道(dao)要很久(jiu)才能夠煮(zhu)出來，所以(yi)將雞蛋放到鍋中(zhong)和香(xiang)料一起燉煮(zhu)的(de)(de)話，就會導致雞蛋燉煮(zhu)的(de)(de)時間太長，口感也會變(bian)差，甚至在燉煮(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)，雞蛋容易(yi)破裂(lie)，這樣都會影(ying)響到鹵水的(de)(de)味道(dao)，所以(yi)最(zui)好是先將香(xiang)料煮(zhu)出味道(dao)后(hou)，再把(ba)煮(zhu)熟的(de)(de)雞蛋放到鹵水當中(zhong)。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻味(wei)，使雞蛋(dan)的(de)香味(wei)更(geng)加的(de)濃郁(yu)，吃(chi)起來的(de)味(wei)道(dao)也會更(geng)好。