一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)浩瀚博大(da)的(de)(de)中華美食里，鹵蛋(dan)實在(zai)是(shi)不起眼(yan)。它(ta)雖登不了大(da)雅之堂，卻常見(jian)于老(lao)百姓(xing)的(de)(de)餐桌。一(yi)枚枚細膩滑潤、咸淡適(shi)口、嚼之有勁、味醇(chun)香(xiang)濃、價廉物(wu)美、百吃不厭的(de)(de)鹵蛋(dan)，既可當飯又可當菜(cai)，溫老(lao)暖貧，質樸渾厚。吃的(de)(de)是(shi)一(yi)種祥和安寧(ning)的(de)(de)快樂(le)，一(yi)份實實篤(du)篤(du)的(de)(de)滿(man)足，誰都(dou)可視而(er)不見(jian)，卻又常令(ling)人無(wu)限回味的(de)(de)百姓(xing)小食。那么鹵蛋(dan)是(shi)雞蛋(dan)做的(de)(de)嗎？

鹵蛋由雞(ji)蛋制(zhi)作而(er)成，兩(liang)者的(de)(de)基本成分相似，但含量(liang)上可能會有所差別。鹵蛋是(shi)雞(ji)蛋經過調味鹵制(zhi)制(zhi)作而(er)成，鹵制(zhi)過程中能夠使雞(ji)蛋的(de)(de)味道發生(sheng)改(gai)變，其中的(de)(de)營(ying)養成分含量(liang)也會減(jian)少。鹵蛋中的(de)(de)鈉(na)元素和鞣酸等(deng)成分增高，而(er)蛋白質、維生(sheng)素等(deng)含量(liang)會相對降(jiang)低。

二、鹵蛋有哪些種類

前(qian)文已經簡單(dan)了(le)解了(le)鹵(lu)蛋是雞蛋做的，那么(me)接著咱們再來看看鹵(lu)蛋有(you)哪些(xie)種類吧！

鹵(lu)蛋(dan)的種類非常之(zhi)多，根據做法的不同(tong)而不同(tong)：

用五香鹵(lu)(lu)(lu)(lu)料(liao)加工(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫五香鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)(lu)料(liao)加工(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫桂(gui)花鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。用雞(ji)肉汁(zhi)加工(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫雞(ji)肉鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用豬肉汁(zhi)加工(gong)(gong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫豬肉鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)；用鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)再(zai)進(jin)行熏(xun)烤出的(de)(de)蛋(dan)(dan)，叫熏(xun)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)。