一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博(bo)大的(de)(de)(de)中華美食里，鹵(lu)蛋實(shi)在是不起(qi)眼。它雖(sui)登不了大雅之堂(tang)，卻常見(jian)于老(lao)百(bai)(bai)姓的(de)(de)(de)餐桌。一(yi)枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇(chun)香濃、價(jia)廉物美、百(bai)(bai)吃不厭的(de)(de)(de)鹵(lu)蛋，既可(ke)當(dang)飯又(you)(you)可(ke)當(dang)菜，溫老(lao)暖(nuan)貧，質樸(pu)渾厚。吃的(de)(de)(de)是一(yi)種祥和安寧的(de)(de)(de)快樂(le)，一(yi)份(fen)實(shi)實(shi)篤篤的(de)(de)(de)滿足，誰都可(ke)視而不見(jian)，卻又(you)(you)常令(ling)人無限回味的(de)(de)(de)百(bai)(bai)姓小食。那么鹵(lu)蛋是雞蛋做的(de)(de)(de)嗎？

鹵蛋由(you)雞(ji)蛋制作而成(cheng)，兩(liang)者的基本(ben)成(cheng)分(fen)相(xiang)似，但含量上可能會有所(suo)差別。鹵蛋是雞(ji)蛋經過(guo)調(diao)味鹵制制作而成(cheng)，鹵制過(guo)程(cheng)中(zhong)能夠使(shi)雞(ji)蛋的味道(dao)發生(sheng)改變，其中(zhong)的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)含量也會減少。鹵蛋中(zhong)的鈉元素和(he)鞣酸(suan)等成(cheng)分(fen)增高(gao)，而蛋白質、維生(sheng)素等含量會相(xiang)對降低(di)。

二、鹵蛋有哪些種類

前文(wen)已經簡單了(le)解了(le)鹵蛋(dan)(dan)是(shi)雞蛋(dan)(dan)做的，那么接著咱們再來(lai)看看鹵蛋(dan)(dan)有哪些種類吧！

鹵蛋的種類非常之多，根據做法(fa)的不同而不同：

用五(wu)香(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)料加工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)五(wu)香(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用桂花(hua)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)料加工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)桂花(hua)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。用雞(ji)肉(rou)汁(zhi)加工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)雞(ji)肉(rou)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用豬肉(rou)汁(zhi)加工(gong)(gong)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)豬肉(rou)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)；用鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)再(zai)進行熏烤出的(de)蛋(dan)(dan)(dan)，叫(jiao)(jiao)熏鹵(lu)(lu)(lu)(lu)蛋(dan)(dan)(dan)。