一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦味(wei)，主要(yao)可能是以(yi)下幾個原(yuan)因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中(zhong)含(han)有一種叫做檸檬苦素(su)的(de)(de)成(cheng)分(fen)，這種植物苦味素(su)在橘類水果(guo)中(zhong)含(han)量很高(gao)，而檸檬是含(han)量最高(gao)的(de)(de)一種，有的(de)(de)檸檬品種含(han)有的(de)(de)這種苦味素(su)成(cheng)分(fen)特別多，因此在沖泡時水中(zhong)會含(han)有苦味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如(ru)果你(ni)在食用(yong)檸(ning)檬(meng)(meng)片時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是檸(ning)檬(meng)(meng)片泡(pao)(pao)水的方法不(bu)對。如(ru)用(yong)熱水泡(pao)(pao)檸(ning)檬(meng)(meng)片會(hui)比涼(liang)水泡(pao)(pao)檸(ning)檬(meng)(meng)片要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸(ning)檬(meng)片(pian)泡(pao)水的(de)朋友就會(hui)發(fa)現，檸(ning)檬(meng)的(de)表(biao)皮(pi)看起來(lai)光鮮亮麗，這是因為檸(ning)檬(meng)的(de)表(biao)皮(pi)含有一層天(tian)然(ran)油，而這層天(tian)然(ran)油的(de)物(wu)質(zhi)略帶苦(ku)味，要是你(ni)泡(pao)水的(de)時候沒有清洗(xi)掉這層油脂物(wu)質(zhi)就會(hui)吃到(dao)苦(ku)味。

檸檬(meng)(meng)當(dang)中富含有檸檬(meng)(meng)酸、蘋果酸、維生素(su)C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含有檸檬(meng)(meng)精油、橙(cheng)皮甙(dai)、柚(you)皮甙(dai)等成分，切片泡水(shui)更有利于(yu)營養物質的釋放。但是一定要(yao)注意(yi)水(shui)溫，一般用溫水(shui)或(huo)者涼水(shui)，也可以(yi)在檸檬(meng)(meng)水(shui)當(dang)中適量放蜂蜜，使口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬(meng)籽中(zhong)含(han)有(you)大(da)量的(de)檸檬(meng)苦素，泡水(shui)之(zhi)前將籽去掉，這(zhe)樣可以很(hen)大(da)程度上減(jian)少檸檬(meng)的(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時(shi)候，水溫吃把握也是很重要的(de)，因為檸檬的(de)酸味和苦味都(dou)會隨(sui)溫度(du)的(de)升高而加(jia)重，因此泡(pao)檸檬水溫度(du)不易過高，一般保持在20-50度(du)左右即可(ke)。

3、不要泡太久

檸(ning)檬片(pian)泡水(shui)最好是現(xian)泡現(xian)喝，泡水(shui)的(de)時間太長，那么(me)會將(jiang)檸(ning)檬片(pian)中的(de)苦味素(su)釋放出來(lai)，從而導致檸(ning)檬水(shui)很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬片泡水(shui)的(de)苦味(wei)(wei)，也可以(yi)多加蜂蜜或冰(bing)糖(tang)，在檸檬水(shui)中兌入蜂蜜或冰(bing)糖(tang)，蜂蜜和冰(bing)糖(tang)味(wei)(wei)道甜(tian)美，可以(yi)降低檸檬片里的(de)苦味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)，還有美容的(de)功效。