一、檸檬片用熱水還是冷水泡

檸檬片一般是使用溫水(shui)沖泡較好。

用檸檬片泡水(shui)(shui)喝的(de)(de)時候盡(jin)量不要使(shi)用涼水(shui)(shui)，因為水(shui)(shui)太涼并(bing)不會泡出(chu)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)香味。但是也盡(jin)量不要用開(kai)水(shui)(shui)泡，因為用開(kai)水(shui)(shui)泡的(de)(de)話容易出(chu)現苦味，而且(qie)還(huan)(huan)容易使(shi)得檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)中的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C損壞掉(diao)，從而影響維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素的(de)(de)吸收(shou)。在泡檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)時候可以(yi)選擇溫水(shui)(shui)泡，這樣不僅(jin)能(neng)夠充分吸收(shou)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素，而且(qie)還(huan)(huan)能(neng)夠泡出(chu)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)香味兒。

水的溫度(du)通常選擇(ze)在(zai)(zai)60到70攝(she)氏度(du)之間(jian)。檸檬片中的維(wei)(wei)生素C在(zai)(zai)高(gao)溫下容易(yi)壞死(si)。水溫過(guo)高(gao)會導致維(wei)(wei)生素C的流失(shi)，但(dan)檸檬的酸度(du)很強，維(wei)(wei)生素C在(zai)(zai)酸性條件下是耐熱的。只要不(bu)(bu)是開(kai)水，一般就不(bu)(bu)容易(yi)流失(shi)。

二、檸檬干用多少度的水泡最好

干檸檬片(pian)不能用開水泡，一(yi)般用60-70度的溫水最(zui)合適。

因為高溫會使干檸檬片中的維生素C失效，失去其營養價值。泡檸檬的水(shui)(shui)太涼，香(xiang)味不容易泡出來。如(ru)用沸水(shui)(shui)浸(jin)泡，則(ze)會有較多的苦味物質(zhi)溶(rong)出，比如(ru)橙皮甙等(deng)。

檸(ning)檬水(shui)沖泡(pao)時間的(de)長短，需要(yao)根(gen)據個人的(de)口感(gan)來決(jue)定(ding)，如果喜(xi)歡口味(wei)比(bi)較(jiao)清淡(dan)的(de)，沖泡(pao)5分鐘(zhong)左右即(ji)可飲用(yong)(yong)(yong)，如果喜(xi)歡口味(wei)濃一些，可用(yong)(yong)(yong)50-60度的(de)溫水(shui)沖泡(pao)1-3個小(xiao)時即(ji)可飲用(yong)(yong)(yong)。